Rasv on tegelikult makrotoitaine, mida keha vajab. Teatud tüüpi rasvu tuleks siiski vältida. Üks neist on transrasv, mida võime siiski tarbida töödeldud toidust. Lisateavet transrasvade ja nende terviseriskide kohta kehale.
Mis on transrasvad?
Transrasv on küllastumata rasva vorm. Tuntud ka kui transrasvhapped, võib neid rasvu moodustada looduslikult või kunstlikult või kunstlikult. Looduslikke transrasvu võib leida mäletsejaliste, näiteks kitsede ja lammaste lihast ja piimatoodetest. Selle loodusliku sordi piimarasvas on tavaliselt 2–6% ning veise- ja lambaliharasvas 3–9%. See tase ei ole tegelikult liiga problemaatiline, kui sööte liha mõõdukalt. Transrasvade tüübid piimarasvas, nimelt:
konjugeeritud linoolhape (CLA), mida peetakse isegi kasulikuks ja mida müüakse laialdaselt toidulisandina.
Looduslikke transrasvu leidub piimatoodetes ja need ei ole normaalsel tarbimisel kahjulikud, kunstlike transrasvade puhul see nii ei ole. Seda tüüpi rasv võib olla kehale kahjulik. Kunstlikud transrasvad ehk tööstuslikud transrasvad tekivad taimeõli lisamisel vesinikuga. Segamisel saadakse pooltahke toode, mida nimetatakse
osaliselt hüdrogeenitud õli. See modifikatsioon hoiab rasva kauem vastu. Lisaks kasutavad tööstuses osalejad transrasvu töödeldud toiduainete maitse ja tekstuuri parandamiseks.
Transrasvade seos terviseriskidega
Tööstuslikud transrasvad on seotud erinevate terviseriskidega, näiteks:
1. Transrasvad ja südamehaigused
Mitmete uuringute kohaselt võivad tööstuslikud transrasvad suurendada südamehaiguste riski. Lisaks on mitmed kliinilised uuringud leidnud, et inimestel, kes tarbisid transrasvu, suurenes LDL-i või halva kolesterooli tase märkimisväärselt ning hea kolesterooli või HDL-i sisaldus ei tõusnud.
2. Transrasvad ja põletikud organismis
Kontrollimatu põletik kehas vallandab väidetavalt kroonilise haiguse. Nimetage seda südamehaigusteks, metaboolseks sündroomiks, diabeediks ja artriidiks. Mitmed vaatlusuuringud on leidnud, et transrasvad on seotud kõrgenenud põletikumarkeritega, eriti inimestel, kellel on liigne keharasv.
3. Transrasv ja diabeet
Seost transrasvade ja diabeediriski vahel pole veel leitud. Seda seetõttu, et seda seost uurivate uuringute tulemused on endiselt segased. Näiteks ajakirjas avaldatud suures uuringus
New England Journal of Medicine järeldasime, et naistel, kes tarbivad transrasvu, on kõrge risk diabeedi tekkeks, kuni 40%. Mitmed teised uuringud ei ole aga leidnud seost transrasvade tarbimise ja diabeedi vahel.
4. Transrasvade ja veresoonte häired
Arvatakse, et transrasvad kahjustavad veresoonte sisemist vooderdust (endoteeli). Uuring näitas, et transrasvade tarbimine võib häirida veresoonte laienemist või laienemist, suurendades samal ajal endoteelirakkude düsfunktsiooni markereid endoteelis.
Transrasvade toiduallikad ja kuidas seda vältida
Nagu eespool öeldud, on transrasv, mis kipub olema ohtlik, kunstlik transrasv. Neid transrasvu kasutatakse erinevate töödeldud või töödeldud toitude töötlemisel. Mõned näited töödeldud toitudest, mis võivad siiski sisaldada transrasvu, on järgmised:
- Teatud margariinitooted
- Kiirtoit, näiteks friikartulid ja praekana
- Koogid, näiteks sõõrikud, kook, ja muffinid
- Kartulikrõpsud ja maisikrõpsud
- Konserv
Arvatakse, et transrasvad sisaldavad endiselt transrasvu.Transrasvade vältimiseks on parim viis lugeda hoolikalt toote etikette. Tavaliselt on koostise nimetus pakendil "osaliselt hüdrogeenitud õli" või "osaliselt hüdrogeenitud õli". [[Seotud artikkel]]
SehatQ märkmed
Tööstustoodetest saadavad transrasvad võivad suurendada erinevate terviseprobleemide, sealhulgas südameprobleemide ja veresoonte häirete riski. Kuna meil on oht, et tarbime töödeldud toite, lugege kindlasti toiduainete etikette hoolikalt ja ettevaatlikult.
Looduslikke transrasvu leidub piimatoodetes ja need ei ole normaalsel tarbimisel kahjulikud, kunstlike transrasvade puhul see nii ei ole. Seda tüüpi rasv võib olla kehale kahjulik. Kunstlikud transrasvad ehk tööstuslikud transrasvad tekivad taimeõli lisamisel vesinikuga. Segamisel saadakse pooltahke toode, mida nimetatakse osaliselt hüdrogeenitud õli. See modifikatsioon hoiab rasva kauem vastu. Lisaks kasutavad tööstuses osalejad transrasvu töödeldud toiduainete maitse ja tekstuuri parandamiseks. 
Arvatakse, et transrasvad sisaldavad endiselt transrasvu.Transrasvade vältimiseks on parim viis lugeda hoolikalt toote etikette. Tavaliselt on koostise nimetus pakendil "osaliselt hüdrogeenitud õli" või "osaliselt hüdrogeenitud õli". [[Seotud artikkel]] 
