Kas teadsite, et on toiduaineid, mida peame iseenesestmõistetavaks, kuid mis osutuvad ohtlikeks? Sest need erinevad toidud – olgu need puu-, köögiviljad või liha – sisaldavad looduslikke toksiine, mis võivad tervisele halvasti mõjuda. Selle tarbimiseks võib kasutada ainult osa ohtlikest toidukoostisosadest või tuleb seda mürgi eemaldamiseks eelnevalt teatud meetoditega töödelda.
Ohtliku toidu liigid
Mitmed ohtlikud toidud, mida ei tohiks hooletult tarbida, sealhulgas:
1. Metsseen
Seeni on mitut tüüpi ja need võivad vabalt kasvada erinevates kohtades. Kuid pidage meeles, et mõned seened on ohtlikud toidud. Sageli võivad mürgised seened sarnaneda söögiseentega. Kui leiate metsaseened, on soovitatav neid mitte puudutada, rääkimata söömisest, välja arvatud juhul, kui saate nende ohutust tõesti tagada. Ohtlike toitude, näiteks metsaseente söömine võib põhjustada mitmesuguseid terviseprobleeme alates peavalust, kõhuvaludest kuni surmani.
2. Kluwek
Kluwek ehk picung on Indoneesias üks ohtlikumaid toiduaineid. Kluweki puu iga osa sisaldab vesiniktsüaniidi, mille kontsentratsioon on kõrgeim seemnetes. Kuid teisest küljest on kluweki seemned üks traditsioonilisi Indoneesia toiduvalmistamise vürtse. Tarbimiseks peavad kluweki seemned läbima spetsiaalse protsessi keetmise, leotamise või isegi ühe kuu jooksul maasse mähitud banaanilehtede sisse matta. Kui kluweki seemneid tarbitakse kohe pärast korjamist liigselt, võib see põhjustada selliseid sümptomeid nagu peavalu, peapööritus, nõrkus ja isegi surm.
3. Pahukala
Pufferfish võib olla surmav toit. See on kalaliik, mis võib ohu korral paisuda ja kelle nahal on ogad. Pufferfish sisaldab tetrodotoksiini, mis võib põhjustada lihaste halvatust ja õhupuudust. Siiani pole paiskala mürgituse raviks ühtegi ravimit. Kannatanu võib olla võimeline ellu jääma respiraatoriga ja kui see kestab kauem kui 24 tundi. Mõned riigid, näiteks Jaapan, peavad paiskala isegi luksuslikuks kulinaariaks. Kuid mitte igaüks ei saa seda teenindada. Enne selle ohtliku toidu serveerimist peavad kokal olema vähemalt piisavad teadmised ja sertifikaat.
4. Maniokk
Ühe põhitoiduna tuntud maniokk on Indoneesias üks ohtlikumaid toiduaineid. Maniokk sisaldab tsüaniidi, mis võib põhjustada terviseprobleeme, alates laste halvatusest, närvihäiretest kuni surmani. Tsüaniidimürgitus võib tekkida siis, kui maniokki süüakse toorelt või ei ole enne tarbimist korralikult ette valmistatud. Eriti kui maniokki tarbitakse suurtes kogustes. Mürgisuse taseme vähendamiseks, et see oleks tarbimiseks ohutu, võib maniokki esmalt leotada ja küpsetada, kuni see on täielikult keedetud.
5. Punased oad
Pähklid võivad üldiselt põhjustada kergeid seedehäireid, kui need on kuumtöötlemisel alaküpsenud. Teisiti on aga punaste ubadega, mis sisaldavad mürgist ühendit fütohemaglutiniini. Need ühendid võivad põhjustada tõsist kõhulahtisust ja oksendamist, kui sööte ube, mis ei ole või ei ole kuumtöödeldud. See muudab punased oad ohtlikuks toiduks ja neid tuleks küpsetamisel pöörata erilist tähelepanu.
6. Konnaliha
Indoneeslased teavad konnakoiba liharooga nimega swike. Prantsusmaal on konnakoivad samuti paljude inimeste lemmikud. Siiski on mitmeid konnaliike, mis on mürgised. Üks neist on rookärnkonn, mis võib olla surmav toit, kuna tema kehas on mürk. Sellel konnal on mürk nimega bufotoksiin, mida peetakse üheks surmavamaks mürgiks kogu maailmas. Seetõttu ei soovitata ilma piisavate oskusteta konnaliha hooletult küpsetada. Sest vale konnatüübi valimine või konna vale kehaosa küpsetamine võib muuta selle kõige surmavamaks toiduks. Need on mitmesugused ohtlikud toidud, millest peaksite teadma. Töötle toidu koostisosi korralikult ja õigesti, et vähendada mürgistusohtu. Kui teil on ebatavaline maitse või lõhn, lõpetage toidu söömine, kartes mürgitust või patogeenidega saastumist. Kui pärast söömist ilmnevad murettekitavad sümptomid, pöörduge õige ravi saamiseks kohe tervishoiuüksusesse. Kui teil on küsimusi tervisliku toidu kohta, võite küsida otse oma arstilt SehatQ peretervise rakenduse kaudu. Laadige rakendus SehatQ kohe alla App Store'ist või Google Playst.
