Olge ettevaatlik, need 4 kõrge puriinisisaldusega toitu põhjustavad podagra

Podagra põdevad inimesed võivad mõista, kui valus on kusihappe taset suurendavate toitude söömise vähendamine (või isegi selle täielik lõpetamine!). Tihti öeldakse, et sellised toiduained nagu tempeh, tofu, punane liha, oad on podagra puhul tabu. Liigne kusihappehaigus või podagra mõjutab sageli eakaid inimesi. Üks kõrge kusihappesisalduse põhjuseid on kõrge puriinisisaldusega toitude tarbimine. Puriin on toidus ja joogis sisalduv aine, mis on kasulik rakkude moodustumisel. Organismis töödeldakse puriine ja need toodavad lõpptootena kusihapet. Seetõttu võib puriine sisaldavate toitude söömine suurendada kusihappesisaldust. Siiski ei tea paljud kõrge puriinisisaldusega toiduaineid.

Toidukategooriad puriinisisalduse alusel

Puriinisisalduse alusel jagatakse toidud või toidu põhikoostisosad viide kategooriasse.
  • 1. kategooria: puriinisisaldus 0-50mg/100g
  • 2. kategooria: puriinisisaldus 50-100mg/100g
  • 3. kategooria: puriinisisaldus 100-200mg/100g
  • 4. kategooria: puriinisisaldus 200-300mg/100g
  • 5. kategooria: puriinisisaldus >300mg/100g

Loomadest saadud toit

Loomadest saadud toit jaguneb kolme rühma, nimelt rups, loomaliha ja kala või mereannid.

1. Rups

Loomsest rupsist valmistatud töödeldud toidud on kõrgeima puriinisisaldusega toidud. Seamaks on kõrgeima puriinisisaldusega rupsi positsioonil, millele järgneb kanamaks, kana süda, veisemaks ja veise aju.
Organi nimiPuriinisisaldus (mg/100g)Kategooria
Sea süda 289 4
Kana maks 243 4
Kana süda 223 4
Veise süda 197 3
Lehma aju 162 3

2. Liha

Väidetavalt on punane liha podagra tabu. See ei ole aga alati nii. Puriinisisaldus loomalihas oleneb liha asukohast. Toores kana rinnal on suurem puriinisisaldus kui teistes toore kana või liha osades.
Liha osad (toores)Puriinisisaldus (mg/100g)Kategooria
Kana rinnatükk 141.2 3
Kana tiivad 137.5 3
Kana reied 122.9 3
Sealiha sisefilee 119.7 3
Veise sisefilee 98.4 2
Sealiha välisfilee 95.1 2
Veise välisfilee 90.2 2
Searibid 75.8 2
Veise ribid 77.4 2

3. Kala ja mereannid

Ka merest pärit toidud sisaldavad puriine. Mõnedel meretoodetel, nagu anšoovistel ja sardiinidel, on kõrge puriinisisaldus.
Mereandide nimiPuriinisisaldus (mg/100g)Kategooria
Värsked Tooted
Anšoovis 411 5
Sardiinid 345 5
lõhe 250 4
Makrell 194 3
Kest 136 3
Kalmaar 135 3
Toote pakend
Sardiinid 399 5
Anšoovis 321 5
Makrell 246 4
krevetid 234 4
Tuunikala 142 3

Taimedest hangitud toit

Mõned inimesed ütlevad, et spinat ja oad on podagrast hoiduvad. Kuid tegelikult ei ole kõik pähklid kõrge puriinisisaldusega. Spinatis on ainult noortel spinatilehtedel piisavalt kõrge puriinisisaldus.
NimiPuriinisisaldus (mg/100g)Kategooria
Merevetikad (Nori) 591.7 5
Kuivatatud šiitake seen 379.5 5
Petersell 288.9 4
Seene 181.4 3
Spinati leht 171.8 3
Kuivatatud sojaoad 172.5 3
Brokkoli idud 129.6 3
punased oad 77.6 2
Brokkoli 70 2
Spinati noored lehed 51.4 2
Maapähklid 49.1 1
Mandlipähkel 31.4 1
Tea 20 1

Kas tempeh sisaldab kusihappetabusid?

Uuringus, kus uuritavatena kasutati loomi, leiti, et tempehi tarbimine ei suurendanud kusihapet. Üllataval kombel tõusis uuritavatel 2 kuud pärast tempehi mittetarbimist kusihappe tase tegelikult. Puriinide tarbimine >200mg/100g suurendab kõrge kusihappetaseme riski. Iga toit on kindlasti hea, kui seda on õiges koguses, mitte liiga palju ega puudu. Rups on endiselt toidugrupp, mis on kusihappest keelatud. Samuti tuleb piirata teatud tüüpi kalade, näiteks anšooviste ja sardiinide arvu.