Podagra põdevad inimesed võivad mõista, kui valus on kusihappe taset suurendavate toitude söömise vähendamine (või isegi selle täielik lõpetamine!). Tihti öeldakse, et sellised toiduained nagu tempeh, tofu, punane liha, oad on podagra puhul tabu. Liigne kusihappehaigus või podagra mõjutab sageli eakaid inimesi. Üks kõrge kusihappesisalduse põhjuseid on kõrge puriinisisaldusega toitude tarbimine. Puriin on toidus ja joogis sisalduv aine, mis on kasulik rakkude moodustumisel. Organismis töödeldakse puriine ja need toodavad lõpptootena kusihapet. Seetõttu võib puriine sisaldavate toitude söömine suurendada kusihappesisaldust. Siiski ei tea paljud kõrge puriinisisaldusega toiduaineid.
Toidukategooriad puriinisisalduse alusel
Puriinisisalduse alusel jagatakse toidud või toidu põhikoostisosad viide kategooriasse.
- 1. kategooria: puriinisisaldus 0-50mg/100g
- 2. kategooria: puriinisisaldus 50-100mg/100g
- 3. kategooria: puriinisisaldus 100-200mg/100g
- 4. kategooria: puriinisisaldus 200-300mg/100g
- 5. kategooria: puriinisisaldus >300mg/100g
Loomadest saadud toit
Loomadest saadud toit jaguneb kolme rühma, nimelt rups, loomaliha ja kala või mereannid.
1. Rups
Loomsest rupsist valmistatud töödeldud toidud on kõrgeima puriinisisaldusega toidud. Seamaks on kõrgeima puriinisisaldusega rupsi positsioonil, millele järgneb kanamaks, kana süda, veisemaks ja veise aju.
| Organi nimi | Puriinisisaldus (mg/100g) | Kategooria |
| Sea süda | 289 | 4 |
| Kana maks | 243 | 4 |
| Kana süda | 223 | 4 |
| Veise süda | 197 | 3 |
| Lehma aju | 162 | 3 |
2. Liha
Väidetavalt on punane liha podagra tabu. See ei ole aga alati nii. Puriinisisaldus loomalihas oleneb liha asukohast. Toores kana rinnal on suurem puriinisisaldus kui teistes toore kana või liha osades.
| Liha osad (toores) | Puriinisisaldus (mg/100g) | Kategooria |
| Kana rinnatükk | 141.2 | 3 |
| Kana tiivad | 137.5 | 3 |
| Kana reied | 122.9 | 3 |
| Sealiha sisefilee | 119.7 | 3 |
| Veise sisefilee | 98.4 | 2 |
| Sealiha välisfilee | 95.1 | 2 |
| Veise välisfilee | 90.2 | 2 |
| Searibid | 75.8 | 2 |
| Veise ribid | 77.4 | 2 |
3. Kala ja mereannid
Ka merest pärit toidud sisaldavad puriine. Mõnedel meretoodetel, nagu anšoovistel ja sardiinidel, on kõrge puriinisisaldus.
| Mereandide nimi | Puriinisisaldus (mg/100g) | Kategooria |
| Värsked Tooted |
| Anšoovis | 411 | 5 |
| Sardiinid | 345 | 5 |
| lõhe | 250 | 4 |
| Makrell | 194 | 3 |
| Kest | 136 | 3 |
| Kalmaar | 135 | 3 |
| Toote pakend |
| Sardiinid | 399 | 5 |
| Anšoovis | 321 | 5 |
| Makrell | 246 | 4 |
| krevetid | 234 | 4 |
| Tuunikala | 142 | 3 |
Taimedest hangitud toit
Mõned inimesed ütlevad, et spinat ja oad on podagrast hoiduvad. Kuid tegelikult ei ole kõik pähklid kõrge puriinisisaldusega. Spinatis on ainult noortel spinatilehtedel piisavalt kõrge puriinisisaldus.
| Nimi | Puriinisisaldus (mg/100g) | Kategooria |
| Merevetikad (Nori) | 591.7 | 5 |
| Kuivatatud šiitake seen | 379.5 | 5 |
| Petersell | 288.9 | 4 |
| Seene | 181.4 | 3 |
| Spinati leht | 171.8 | 3 |
| Kuivatatud sojaoad | 172.5 | 3 |
| Brokkoli idud | 129.6 | 3 |
| punased oad | 77.6 | 2 |
| Brokkoli | 70 | 2 |
| Spinati noored lehed | 51.4 | 2 |
| Maapähklid | 49.1 | 1 |
| Mandlipähkel | 31.4 | 1 |
| Tea | 20 | 1 |
Kas tempeh sisaldab kusihappetabusid?
Uuringus, kus uuritavatena kasutati loomi, leiti, et tempehi tarbimine ei suurendanud kusihapet. Üllataval kombel tõusis uuritavatel 2 kuud pärast tempehi mittetarbimist kusihappe tase tegelikult. Puriinide tarbimine >200mg/100g suurendab kõrge kusihappetaseme riski. Iga toit on kindlasti hea, kui seda on õiges koguses, mitte liiga palju ega puudu. Rups on endiselt toidugrupp, mis on kusihappest keelatud. Samuti tuleb piirata teatud tüüpi kalade, näiteks anšooviste ja sardiinide arvu.
