Viljatute munade päritolu
Enne kui munast saab tibu kooruda, peab kana loomulikult esmalt kukk viljastama. Nii et kui ta muneb, on munad, mis väljuvad, viljakad munad või viljakad munad. Pidage meeles, et seni, kuni toidukogus on piisav, võib kana siiski muneda, ilma et kukk teda enne viljastuks. Viljastamata kanast välja tulnud mune nimetatakse viljatuks munaks. Viljatutest munadest ei saa tibud kooruda.See on põhjus, miks viljatuid mune ei saa kaubelda
Munakanadelt aretatud viljatuid mune võib tarbida ja nendega kaubelda. Sest algusest peale toodeti kanamune mitte hauduma. Samal ajal on viljatud munad, millega ei kaubelda, munad, mis kuuluvad haudemunade (HE) rühma. Haudemune võib sõna otseses mõttes tõlgendada kui koorunud mune. Sest see on HE muna algne eesmärk. HE munad on munad, mida toodetakse broilerite koorumiseks ja kasvatamiseks. Nii et HE munarakk ise koosneb tegelikult viljakatest ja viljatutest munadest. Viljakatest munadest saavad hiljem broilerid, viljatutest munadest aga munad, mida ei õnnestu koorumiseks viljastada. Üldiselt ei ole HE-munadel, nii viljakatel kui ka viljatutel, tegelikult erinevat toiteväärtust kui tavaliselt tarbitavatel kanamunadel. HE munad lähevad aga kergemini mädanema, sest pärast kana kehast väljumist läbivad munad otse erinevaid loomakasvatusprotsesse. HE munad säilivad toatemperatuuril vaid umbes seitse päeva. Indoneesias endas võib munade jagamine võtta päevi, enne kui munad tarbijateni jõuavad. Sel põhjusel on HE-munade müük keelatud. Kompast käivitades hävitatakse ideaaljuhul kohe HE munad, mis ei läbi koorumiseni säilitatavat valikut. Küll aga saab talu ümbruses elavatele vaestele ikka tasuta abistamiseks anda talust üle jäänud HE mune. Märkusega, et munade seisukord on endiselt hea ja avalikkusele jagatakse infot munade otstarbekuse kohta.Kuidas teha vahet heal ja mädamunal
Kui olete mures HE viljatute munade ringluse pärast, mis kergesti mädanevad, saate pärast munade ostmist kioskist, turult või supermarketist kontrollida munade seisukorda. Mädanenud munadel on teatud omadused, mida saab eristada veel headest munadest. Siin on, kuidas seda näha.1. Nuusutage lõhna
Mädamunadel on halb lõhn nii toorelt kui ka pärast keetmist. Kui te pole kindel, kuidas muna tervena lõhnab, proovige muna kausis lahti murda ja nuusutada munast väljuva muna lõhna.2. Pärast purustamist pöörake tähelepanu kestale ja selle konsistentsile
Peale lõhna saab mädamunadel vahet teha ka mitte välimuse järgi. Kui munakoor tundub mõranenud, libe või limane ning sellel on palju valget pulbrit, siis on parem muna mitte süüa. Lisaks koore välimusele tuleb tähelepanu pöörata ka toore muna seisukorrale pärast selle purustamist. Seega murra muna enne otse pannile panemist eraldi taldrikule. Kui munavalge või -kollane on sinine, roheline, roosa või isegi must, visake muna kohe minema. Seda seetõttu, et värvimuutus võib viidata bakterite kasvule munas.3. Leota vees
Lõpuks on kõige lihtsam viis munad vees leotada. Kui see leotamise ajal vajub, siis on muna veel värske. Vahepeal, kui see ujub, on peaaegu kindel, et muna on vana või mitte värske. [[seotud artikkel]] See, et mõnede vastutustundetute müüjate seas levivad HE viljatud munad, ei tähenda see, et peaksite munade tarbimise lõpetama. Sest munad on endiselt üks toitainerikkamaid toiduallikaid üldse.Tuleb lihtsalt ettevaatlikum olla ja jälgida, et munad mädanema ei läheks. Lisaks pöörake tähelepanu sellele, kuidas mune töödelda nii, et nende toiteväärtus palju ei väheneks.
