Riisijahu on üks jahutüüp, mis pole Indoneesia elanikele võõras. See jahu on valmistatud riisist, mis on jahvatatud, kuni see on sile. Riisijahu kasutatakse laialdaselt erinevate toiduainete, eriti kookide valmistamiseks. Peale selle, et riisijahu on kasulik kookide valmistamisel, arvatakse sellel ka tervisele kasu. Enne kasulike omaduste edasist arutamist on hea mõte kõigepealt uurida selle jahu toiteväärtust.
Riisijahu toiteväärtus
Suurem osa nisujahust sisaldab gluteeni, mis võib ärritada seedesüsteemi või süvendada probleeme gluteenitalumatusega inimestel. Seetõttu on riisijahu üks sobivamaid nisujahu asendajaid. Kõige sagedamini kasutatav riisijahu on valge riisijahu. Lisaks on ka teisi variante pruuni riisijahu näol. Mõlemal on erinev toiteväärtus. Üks tass ehk umbes 158 grammi valget riisijahu sisaldab järgmisi toitaineid:
- 578 kalorit
- 127 grammi süsivesikuid
- 2,2 grammi rasva
- 9,4 grammi valku
- 3,8 grammi kiudaineid
- 1,9 mg mangaani
- 23,9 mcg seleeni
- 4,1 mg niatsiini
- 0,2 mg tiamiini
- 0,7 mg B6-vitamiini
- 155 mg fosforit
- 55,3 mg magneesiumi
- 0,2 mg kaaliumi
- 1,3 mg pantoteenhapet
- 1,3 mg tsinki.
Samal ajal on toiteväärtus ühes tassis või 158 grammis pruuni riisijahus, nimelt:
- 574 kalorit
- 121 grammi süsivesikuid
- 4,4 grammi rasva
- 11,4 grammi valku
- 7,3 grammi kiudaineid
- 6,3 mg mangaani
- 532 mg fosforit
- 10 mg niatsiini
- 0,7 mg tiamiini
- 177 mg magneesiumi
- 3,9 mg tsinki
- 2,5 mg pantoteenhapet
- 0,4 mg kaaliumi
- 3,1 mg rauda
- 457 mg kaaliumi
- 1,2 mg B6-vitamiini
- 25,3 mcg B12-vitamiini
- 1,9 mg E-vitamiini
- 0,1 mg riboflaviini.
[[Seotud artikkel]]
Riisijahu eelised tervisele ja ilule
Siin on riisijahu eelised, mis on ekspertide sõnul kehale kasulikud, sealhulgas:
Keha vajab seedimise hõlbustamiseks kiudaineid, et see oleks jääkainetest puhas. Ka riisijahu kiudainesisaldus on üsna kõrge, eriti pruuni riisijahus. Lisaks sellele, et kiudained aitavad kehal jääkaineid eemaldada, võivad nad alandada ka kolesterooli ja hoida veresuhkru taset. Kaera asendamine pruuni riisijahuga võib samuti aidata kaalu langetada, sest kiudainerikas dieet annab täiskõhutunde ja vähendab nälga. Lisaks võivad kiudained vähendada käärsoolehaiguste, hüpertensiooni ja II tüüpi diabeedi riski.
Gluteen on valk, mida leidub teraviljatoodetes, näiteks nisus. See valk võib põhjustada probleeme inimestel, kellel on tsöliaakia, mis on seedetrakti autoimmuunhaigus, mis võib tekkida gluteeni sisaldavate toitude söömisel. Peensooleseina vooder võib kahjustuda nii, et toitainete imendumine organismis muutub häiritud. Seetõttu on riisijahu hea valik ka tsöliaakiahaigetele või gluteenitalumatusega inimestele, kuna see on gluteenivaba.
Aitab säilitada maksafunktsiooni
Riisijahu sisaldab koliini, mis aitab transportida kolesterooli ja triglütseriide maksast teistesse seda vajavatesse kehaosadesse. Seega aitab koliin hoida teie maksa tervena ja korralikult toimimas. aastal avaldatud uuring hiirte kohta
International Journal of Experimental Pathology teatas, et koliinivaene ja kõrge rasvasisaldusega dieet näitas progresseeruvat maksafibroosi. Koliini olemasolu tõttu võib riisijahu olla hea valik maksa tervise säilitamiseks.
Arvatakse, et riisijahu on iluprotseduurides kasulik. Seda looduslikku koostisainet kasutatakse sageli naha heledamaks muutmiseks maskina. Riisijahu maskide eeliseks on ka see, et see aitab eemaldada nahalt tumedaid laike. Naha ilu on säravam.
Eemaldab surnud naharakud
Riisijahus sisalduv fütiinhape võib aidata eemaldada surnud naharakke. See on üks koostisainetest, mida sageli kasutatakse naha koorimisel või koorimisel, et see stimuleeriks uute naharakkude kasvu. See võib muuta teie naha nooremaks. Lisaks sisaldab riisijahu riisitärklist, mis võib imada nahale liigset rasu. See on loomulikult teie nahale hea.
Riisijahu aitab kaitsta nahka päikese eest, kuna selles sisalduv feruulhape ja BAPA. Feruulhapet leidub tavaliselt nahka kaitsvates nahahooldustoodetes. Selle antioksüdantsed omadused võivad samuti ära hoida enneaegset vananemist ja vabade radikaalide põhjustatud nahakahjustusi. Peale eeliste on riisijahul ka puudusi, nimelt on folaadisisaldus väiksem kui nisujahul. Folaadil on oluline roll, kuna see võib aidata eemaldada verest homotsüsteiini (looduslik aminohape, mis võib suure koguse korral suurendada arterite ummistumise ohtu). See võib kindlasti aidata vähendada südame-veresoonkonna haiguste riski. Lisaks on riisijahus ka fütotoitainete sisaldus väiksem kui täisteras. Fütotoitained nimega lignaanid võivad aidata tasakaalustada östrogeeni taset organismis ning alandada kolesteroolitaset ja vähiriski. Riisijahu on aga endiselt hea töödeldud materjal, millest valmistada maitsvaid roogasid.
