Fetajuust on teatud tüüpi Kreeka juust, mis on valmistatud kitse- või lambapiimast. Tekstuur on pehme soolase maitsega ja aroom on üsna terav. Võrreldes teiste juustutüüpidega on fetajuustul vähem kaloreid. Üldiselt lisavad inimesed fetajuustu roogadesse või salatitesse. Vaid veidi, umbes 30 grammi fetajuustu võib roale maitset anda. Lisaks madalale kalorsusele on ka rasvasisaldus vaid umbes 4-6 grammi, et seda saaks igapäevaselt tarbida. [[Seotud artikkel]]
Feta juustu toiteväärtus
Sõna "feta" tähendab itaalia keeles "viilu", mis on üks populaarsemaid juustu, mida nüüd laialdaselt töödeldakse ka lehmapiimast. 28 grammis fetajuustus on toitaineid järgmisel kujul:
- Kalorid: 74
- Rasv: 6 grammi
- Naatrium: 260 milligrammi
- Süsivesikud: 1,2 grammi
- Valk: 4 grammi
- Suhkur: 1 gramm
- Kaltsium: 140 milligrammi
- Fosfor: 94 milligrammi
- Seleen: 4,3 mikrogrammi
Fetajuustu toorainena kasutatav piim on tavaliselt läbinud pastöriseerimisprotsessi. Toorpiimast saab aga töödelda ka fetajuustu. Protsessi käigus lisatakse piimhapet ja laabi ensüüme. Pärast valmimist lõigatakse tulemused ja vormitakse need väikesteks ruutudeks. Seejärel hoitakse 3 päeva puidust tünnides või metallanumates. Seejärel hoitakse fetajuustu külmkapis 2 kuud.
Feta juustu eelised
Kui fetajuustu toiteväärtus on teadaolevalt vähem kaloreid ja rasva, siis millised on selle kasu tervisele?
1. Hea luudele
Fetajuust on luude tervise jaoks hea kaltsiumi, fosfori ja valgu allikas. Kaltsiumi ja valkudega säilib luutihedus ja see hoiab ära osteoporoosi. Veelgi enam, lamba- või kitsepiimast valmistatud fetajuust sisaldab rohkem kaltsiumi ja fosforit kui lehmapiim. Seega võib fetajuust olla igapäevase kaltsiumivajaduse rahuldamise võimalus.
2. Sisaldab kasulikke rasvhappeid
Fetajuust sisaldab konjugeeritud linoolhapet (CLA), mis võib suurendada lihasmassi ning ennetada diabeeti ja vähki. Lisaks aitab fetajuustu valmistamisel kasutatav bakterikultuur tõsta CLA kontsentratsiooni. Huvitav on see, et Kreeka on üks riike, kus on kõige vähem teatatud rinnavähi juhtudest. Selle elanikud on Euroopa Liidu riikidest enim juustu tarbivate seas.
3. Hea seedimisele
Fetajuustus on bakterid
Lactobacillus plantarum mis on head bakterid. Selle ülesanne on suurendada immuunsust ja seedesüsteemi tervist, kaitstes soolestikku selliste bakterite eest nagu
E. coli ja
Salmonella.4. Enneta peavalu ja aneemiat
B2-vitamiini või riboflavonide sisaldus fetajuustus aitab vältida peavalusid, sealhulgas:
migreen. Lisaks võib fetajuustu B12 sisaldus aidata ravida aneemiat.
Feta juustu kõrvaltoimed
Teisest küljest võib fetajuust selles sisalduva sisalduse tõttu põhjustada ka kõrvaltoimeid. Mõned riskid on järgmised:
Kõrge naatriumisisaldusega
Tootmisprotsessis leotatakse fetajuustu tainas soolvees, mille kontsentratsioon on umbes 7%. Selle tulemusena on fetajuustus üsna kõrge naatriumisisaldus, umbes 260 milligrammi 28 grammi portsjoni kohta. Inimesed, kes on soola suhtes tundlikud, peaksid sellega ettevaatlik olema. Kui soovite nautida
soolane toit nagu fetajuust ilma liigse naatriumitarbimiseta, loputage seda enne söömist, et soola veidi vähendada.
Fetajuust sisaldab lisaks naatriumile ka rohkem laktoosi kui teised juustud, kuna see ei läbi inkubatsiooniprotsessi. Inimestele, kellel on laktoosiallergia
, juustu söömist tuleks vältida
valmimata. Pöörake tähelepanu sellele, kas fetajuustu valmistamisel kasutatav piim on pastöriseeritud või mitte. Kui ei, peaksid rasedad naised vältima fetajuustu tarbimist. Põhjus on selles, et pastöriseerimata piimas võib siiski olla baktereid
Listeria monocytogenes ja võib põhjustada saastumist. [[Seotud artikkel]]
SehatQ märkmed
Kui fetajuustu sisaldusest pole ohtu kogeda kõrvalmõjusid, siis võib see juust olla valik igapäevaseks tarbimiseks. Seda saab kasutada kui
lisandid leivale, salatitele, pitsale, omlettidele, pastale või koos puuviljadega. B-vitamiinide, kaltsiumi ja fosfori sisaldus fetajuustus võib luude tervisele kasulik olla. Kui sööte endiselt sama tüüpi juustu nagu cheddar ja mozzarella, võib fetajuust olla sama maitsev alternatiiv.
