Leib on üks populaarsemaid hommikusöögimenüü, mida saab mitmel viisil töödelda. Selle leiva puhul kasutatakse aga sageli nisujahu, mida on korduvalt töödeldud, et sellest ei jääks kehale kiudaineid, vitamiine ega olulisi mineraalaineid. Parema alternatiivina on erinevaid tervislikke leibasid, mida saab tarbida.
Tervisliku leiva tüübid
Tervislikuks peetavad leivad on tavaliselt valmistatud 100 protsenti täisteraseemnetest
täistera või idanema (
idandatud-tera). Seetõttu ei tee kunagi paha proovida saiale vahelduseks erinevaid nendest kahest koostisosast valmistatud tervislikke leibasid. Siin on selgitus tervisliku leiva liikide kohta, mida saate osta või ise kodus valmistada.
1. 100% täistera leib (täistera)
100% täisterast valmistatud leib on üks tervisliku leiva tüüp, mida võite proovida. Mitmed Indoneesias populaarsed leivabrändid pakuvad tavaliselt seda leivavarianti, nii et leiate selle hõlpsalt. Täistera kasutamine kulutab ära kõik selle osad, sealhulgas väliskihi kõva osa, mida nimetatakse kliideks. See osa sisaldab palju kiudaineid, samuti valke, rasvu, vitamiine ja muid kasulikke mineraale.
2. Kaeraleib
Kaeraleib on tervislik leib, mis on valmistatud kaerast, täistera nisujahust, pärmist, veest ja soolast. Kaera kasulikkus tervisele on teaduslikult tõestatud, näiteks alandab halva kolesterooli (LDL) ja üldkolesterooli taset, vähendades seeläbi südame- ja veresoonkonnahaiguste riski. Kaer sisaldab palju kiudaineid ja rikas teiste kasulike toitainetega, nagu magneesium, raud, tsink ja B1-vitamiin (tiamiin). Selle kiudainesisaldus võib isegi aidata alandada kõrget vererõhku ja aidata reguleerida veresuhkrut. [[Seotud artikkel]]
3. Kanepileib (linaleib)
Täistera nisujahust ja linaseemnetest valmistatud kanepileib (
linaseemned), on üks parimaid valikuid erinevatest tervislikest saiadest, mida saate tarbida. Seda seetõttu, et linaseemneid peetakse väga toitaineteks ja need on alfa-linoleenhappe (ALA) ja südame tervisele kasulike oomega-3 rasvhapete allikaks. Lisaks sisaldab kanepileib ka lignaanühendeid, mis võivad organismis toimida antioksüdantidena. Ajakirjas avaldatud võrdlev uuring
Vähi põhjused ja kontroll näitas, et linaleiba söönud osalejatel oli 23 protsenti väiksem tõenäosus haigestuda rinnavähki kui neil, kes seda ei söönud. Siiski on vaja täiendavaid uuringuid linaseemnete ja vähiriski vahelise seose kohta.
4. Idandatud täisteraleib (idandatud täisteratooteid)
On erinevaid tervislikke leibasid, mida saab teha idanema hakkavatest täisteratoodetest (
idandatud täisteratooteid), näiteks nisu või rukis (rukis). Kapsad on väga toitvad toidu koostisosad, kuna mitut tüüpi taimsed toitained kogevad selles etapis toiteväärtuse tõusu. Ajakirjas avaldatud uuring
Toidu- ja toitumisuuringud leidis, et Egiptuse pitaleib (leib), mis on 50 protsenti valmistatud idandatud nisujahust, sisaldab kolm korda rohkem folaate kui tavaline täisteraleib. Lisaks selgus sellest uuringust, et idanemisprotsess suurendas antioksüdantide hulka teraviljas ja vähendas antitoitainete sisaldust.
5. Gluteenivaba leib
Gluteenivaba leib on tervislik leib, mille tooraineks ei kasutata gluteeni sisaldavaid teravilju. Need toorained võivad olenevalt valmistatava leiva tüübist erineda. Mõned neist võivad olla gluteenivabad jahusegud, näiteks pruuni riisi, mandli, kookose, tapioki, maisi või kartulijahu. Tervislikku gluteenivaba leiba peetakse ohutuks tsöliaakiahaigetele või gluteenitundlikkusega inimestele. Need on tervislikud leivad, mida saab tavalisest leivast parema alternatiivina kasutada. Siiski pidage meeles, et leib, millel on kiri
täistera või muud pakendil olevad tervislikud koostisosad, ei garanteeri, et leivas on kasutatud rohkem tervislikke põhikoostisosi. Seetõttu vali leib, milles pole palju muid lisandeid. Kui teil on vaba aega, ei tee kunagi paha, kui proovite teha ise tervislikku leiba kodus, kasutades koostisosi, mis on kindlasti ohutud. Kui teil on terviseprobleemide kohta küsimusi, võite küsida oma arstilt otse SehatQ peretervise rakenduse kaudu tasuta. Laadige rakendus SehatQ kohe alla App Store'ist või Google Playst.
