Mis on oksaalhape?
Oksaalhape on looduslikult esinev ühend, mida leidub erinevates taimsetes toitudes. Nende toiduainete hulka kuuluvad köögiviljad, puuviljad, pähklid, seemned ja kakaooad. Oksaalhape võib seostuda taimedes mineraalidega, moodustades ühendeid, mida nimetatakse oksalaatideks. Organism saab oksalaati kätte söödud toidust ja suudab seda ka ise toota. Näiteks võib C-vitamiin organismi seedimisel muutuda oksalaadiks. Organismi sattuv oksalaat võib seostuda mineraalidega, nii et tekivad muud ühendid. Ühendatuna rauaga nimetatakse moodustunud ühendit raudoksalaadiks. Või kaltsiumiga seondumisel nimetatakse moodustunud ühendit kaltsiumoksalaadiks. Sellised ühendid nagu kaltsiumoksalaat moodustuvad kõige sagedamini jämesooles, kuigi on ka neid, mis tekivad neerudes ja muudes seedetraktides. Neid oksalaatühendeid saab eemaldada roojamise või urineerimise ajal. Kuid mõnede inimeste jaoks, kelle keha on tundlik, seostatakse kõrge oksalaadisisaldusega toitude söömist neerukivide ja muude terviseprobleemidega.Oksaali ja oksaalhappe ohud toidust
Oksaal- ja oksaalhapped võivad tõepoolest kujutada endast teatud terviseriske, näiteks:1. Võib vähendada mineraalide imendumist organismis
Nagu eespool märgitud, võivad oksalaadid seostuda kehas viibides mineraalidega. See kujutab endast probleemide ohtu, sest see tähendab, et toidus leiduvad mineraalid ei saa optimaalselt imenduda. Näiteks on kaltsiumi imendumine spinatis häiritud, kuna see toit sisaldab ka palju oksalaati. Siiski on oluline meeles pidada, et oksalaatidega võivad seostuda vaid mõned toidust saadavad mineraalid. Samuti on teatatud, et kiudainerikkad dieedid blokeerivad oksalaadi seondumist mineraalidega.Kui süüa spinatit koos klaasi piimaga, siis piimast saadav kaltsium ei seondu spinati oksalaadiga.
2. Neerukivide vallandamise oht
Kuseteedes sisalduvad samaaegselt kaltsium ja väike kogus oksalaati. Mõlemad kipuvad jääma lahustuvaks, et ei põhjustaks terviseprobleeme. Kahjuks moodustuvad mõnel juhul oksalaadi ja kaltsiumi sidemed kristallide moodustamiseks. Need kristallid võivad mõnel inimesel muutuda kivideks, eriti kui oksalaadi sisaldus neerudes on kõrge ja uriini hulk on väike. Kaltsiumoksalaat moodustab umbes 80% tekkivatest neerukividest. Väikesed kivid pole tegelikult probleem. Suurte kivide puhul kogeb patsient aga piinavat valu alaseljas, millega kaasneb veri uriinis.3. Pärsib toitainete imendumist
Liigne oksalaadi kogus võib häirida toitainete imendumist soolestikus. See seisund tekib seetõttu, et oksalaat on kergesti seotud toitainete ja erinevate mineraalidega. Spinat on raua, kaltsiumi ja oblikhappe rikas köögivili. Kuigi spinat on väga toitev, võib liigne oksaalhappe sisaldus moodustada sidemeid raua ja kaltsiumiga, nii et keha ei suuda neid kahte mineraali omastada. Seega, et rahuldada organismi kaltsiumi- ja rauavajadust, ei piisa ainult spinati söömisest. Süüa tuleks ka muid toite, näiteks rauarikast liha ja kaltsiumirikast piima või sojaube.Suure oksalaatide sisaldusega toidud
Mõned toidud, eriti taimed, sisaldavad suures koguses oksalaati. Samal ajal kipuvad loomsed toidud sisaldama väga väikeses koguses oksalaati. Mõned kõrge oksalaadisisaldusega toidud on järgmised:- Punapeet
- Spinat
- Tähtvili
- Kakaopulber
- Lehtkapsas
- Magus kartul
- Maapähklid
- Rabarber
Kas peaksite vältima oksalaati sisaldavaid toite?
Arstid võivad aidata neerukividega patsiente läbida madala oksalaadisisaldusega dieedi. Siiski on oluline meeles pidada, et terved inimesed ei tuleb vältida kõrge oksalaadisisaldusega toiduaineid. Lõpuks on oksalaadid vaid koostisosad toiduainetes, mis ei põhjustada probleeme enamikule inimestele. Ülaltoodud kõrge oksalaadisisaldusega toidud on rikkad ka muude toitainete poolest, mis on organismile väga olulised ja elutähtsad. Toiduainetest, näiteks köögiviljadest ja puuviljadest eemal hoidmine võib põhjustada muid terviseprobleeme. Lisaks bakterid soolestikus nagu Oxalobacter formigenes võivad tegelikult seedida oksalaati toidu koostisosana. Need bakterid võivad oksalaati oluliselt vähendada. Kuid mõnel inimesel ei ole nende bakterite arv nii suur – nagu inimestel, kes võtavad antibiootikume. Sooleprobleemidega, näiteks koliidiga patsientidel on samuti suur risk neerukivide tekkeks. Madala oksalaadisisaldusega dieet on kasulik ainult inimestele, kes võtavad antibiootikume ja kellel on põletikuline soolehaigus. Samal ajal ei ole tervetel inimestel vaja madala oksalaadisisaldusega dieeti pidada.Kuidas vältida neerukivide teket
Neerukivid on haigus, mida saab ennetada. Mõned viisid, mida saab rakendada, nimelt:- Joo rohkem vett ja sagedamini
- Soola tarbimise piiramine, kuna see võib suurendada kaltsiumi kogunemise ohtu uriinis
- Valgu tarbimine ei ole ülemäärane, kuna see võib suurendada neerukivide riski
- Suurendage kaltsiumi tarbimist. Vastupidiselt seni levinud arvamusele võib vähem kaltsiumi tarbimine tegelikult suurendada neerukivide riski. Kui sööte kõrge oksalaadisisaldusega toitu, lisage sellele kaltsiumiallikaid, nagu madala rasvasisaldusega piim, madala rasvasisaldusega juust ja madala rasvasisaldusega jogurt.
