Sool on toiduvalmistamisel üks olulisemaid koostisosi. Soola lisamine võib anda maitset nii, et see muudab toidu maitsvaks ja isuäratavaks. Liiga palju soola lisamine võib aga muuta toidu liiga soolaseks ja vallandada kõrge vererõhu. Peate teadma, et kasutada saab erinevat tüüpi sooli. Midagi? [[Seotud artikkel]]
Erinevat tüüpi soolad, mida saab tarbida
Sool on kristalne mineraal, mis koosneb kahest elemendist, nimelt naatriumist ja kloorist. Erinevat tüüpi soolad erinevad mitte ainult maitse ja tekstuuri poolest, vaid ka mineraalide ja naatriumisisalduse poolest. Toiduvalmistamisel saate lisada mitmesuguseid soolasid, sealhulgas:
1. Lauasool
Lauasool on sool, mida tavaliselt kasutatakse toiduvalmistamisel, seega on see paremini tuntud kui lauasool. Sellel soolal on väga peen tekstuur, kuna see on läbinud palju töötlemisprotsesse. Lauasool sisaldab ka peaaegu 97% puhast naatriumkloriidi või rohkem. Lisaks sisaldab lauasool ka
koogiained et mitte kergesti klompima. Lauasoola on rikastatud ka joodiga, et vältida inimestel joodipuudust. Seisund võib põhjustada hüpertüreoidismi, vaimupuudeid ja mitmesuguseid muid terviseprobleeme.
2. Meresool
Meresool tekib merevee aurustamisel. Nagu lauasool, sisaldab ka meresool palju naatriumkloriidi. Kuid olenevalt allikast ja protsessist võib see sool sisaldada ka erinevaid mineraale, nagu kaalium, raud ja tsink. Mida tumedam on meresoola värvus, seda suurem on lisandite ja mineraalsete elementide sisaldus. Kuna meres toodetakse puhast meresoola, võivad seda saastada mitmed raskmetallid ja mikroplast. Meresool on jämedama tekstuuri ja tugevama maitsega kui lauasool. Mustus ja selles sisalduvad mineraalid võivad samuti mõjutada soola maitset. Lisaks sisaldab meresool lauasoolaga võrreldes vähem joodi.
3. Himaalaja sool
Himaalaja sool võib teile ikkagi võõrana tunduda. See sool pärineb maailma suuruselt teisest kaevandusest, nimelt
Khewra soolakaevandus mis asub Pakistanis. Himaalaja sool on roosa, kuna sisaldab teatud koguses raudoksiidi. Lisaks sellele, tsiteeritud uuringutest, sisaldab see sool ka väikeses koguses kaltsiumi, rauda, kaaliumi ja magneesiumi. Lauasoolaga võrreldes on Himaalaja soolas vähem naatriumi.
4. Kosher sool
Koššersool on jämeda ja ebakorrapärase tekstuuriga, kuid on vere eraldamisel väga tõhus. Mitte ainult tekstuuris, erinevus lauasoolaga seisneb ka suuruses, kus koššersool on suur, nii et seda on lihtsam näppudega üles võtta, et toidule puistata. See sool ei sisalda ka aineid
paakumisvastane ja joodi, et hõlbustada hüübimist. Kui aga toidus lahustada, on koššersool maitse, mis lauasoolast palju ei erine.
5. Keldi sool
Keldi sool või hall sool on meresool, millel on hallikas värv. See sool sisaldab ka väikeses koguses vett, mis muudab selle üsna niiskeks. Keldi sool sisaldab mitmeid mineraale, kuid on vähem naatriumi kui lauasool.
Loe ka: See on põhjus, miks jodeeritud sool on organismile väga olulineKuidas soola valmistada
Põhimõtteliselt jaguneb soola valmistamise meetod kaheks, nimelt mereveest saadavaks soolaks ja kivisoolast töödelduks soolaks. Meresoola saadakse suure soolasisaldusega mere- või järvevee aurustamisel. See mere- või järvevesi kanaliseeritakse majutamiseks, seejärel kuivatatakse kaua kuuma päikese käes, võib olla kuni päevi. Pärast mere- või järvevee aurustumist on soolaterasid, mida saab koguda. Samal ajal saab maapinnast või koobastest kividest koristada muid soola valmistamise meetodeid. Sel viisil valmistatud soola tuntakse lauasoolana. Seda tüüpi lauasool valmistatakse maapinnas leiduvatest kivimitest, mis tuleb kõigepealt puhastada. Lauasoola valmistamise protsessis kasutatakse selle mineraalide sisalduse ekstraheerimiseks klommivastaseid aineid.
Milline sool on kõige tervislikum?
Siiani ei ole läbi viidud uuringuid, milles oleks võrreldud eri tüüpi soolade mõju tervisele. Isegi kui see oleks olemas, poleks tõenäoline, et leiaks suurt erinevust. Kuna enamikul sooladel on sisuliselt sama sisaldus, mis koosneb naatriumkloriidist ja väikesest kogusest mineraalidest. Seetõttu võite roale maitse andmiseks lisada mis tahes soola. Siiski ärge üle pingutage. Lisaks oleks parem valida jodeeritud sool, sest see aitab ära hoida joodipuuduse kahjulikke tagajärgi. Kuid need, kellel on hüpertensiooniga probleeme, vähendage soola tarbimist, sest see võib probleeme tekitada.
Loe ka: Soolase vee ohud näole, millele tuleb tähelepanu pöörataPesan firmast SehatQ
Lisaks ülaltoodud soolaliikidele, mida saab tarbida, on ka Epsomi sool või inglise sool, soolatüüp, mida ei saa tarbida. Epsomi soola sisaldus erineb lauasoolast, mis sisaldab magneesiumsulfaati ja hapnikku. Maitse poolest kipub see sool ka kibe olema, mitte soolane nagu muu lauasool. Kui soovite otse arstiga nõu pidada erinevate saadaolevate soolade kasulikkuse kohta, saate seda teha
vestlusarst SehatQ peretervise rakenduses.Laadige rakendus kohe alla Google Plays ja Apple Store'is.
