Täielikult mahepõllumajanduslike toiduainete populaarsus on viimastel aastatel hüppeliselt tõusnud, näiteks mahejuurviljadest kuni mahepakendatud puuviljadeni. Põhjus on selles, et inimesed usuvad, et mahetoit on tervislikum, ohutum ja ka maitsvam, kuigi hind on kallim. Siiski pole tõendeid selle kohta, et mahetoidu söömine muudab inimesed tervemaks kui need, kes seda ei tee. Mitte kõik orgaanilised märgised ei tähenda tervislikku. Maheköögiviljade puhul seisneb peamine erinevus istutamise, saagikoristuse protsessis, kuni need on valmis ostjatele jagamiseks. Mis puutub teistesse mahetoitudesse, siis on ikka veel mahepõllumajanduslikke toiduaineid, millele on lisatud rasva, suhkrut ja naatriumi.
Mis vahe on orgaanilisel ja tavalisel köögiviljal?
Ostlemisel ja kahe valiku ees tavalise köögivilja ja mahejuurvilja vahel muutub see mõnikord omaette dilemmaks. Mõlemad on toitvad ja sisaldavad kiudaineid, kuid kas see tähendab, et orgaanilised köögiviljad on tervislikumad kui tavalised köögiviljad? Sõna „mahepõllumajanduslik” viitab sellele, kuidas põllumehed kasvatavad ja töötlevad põllumajandussaadusi, näiteks puuvilju, piimatooteid ja mahevilju. Vähemalt on tingimused, mis peavad olema täidetud, et põllumajandussaadusi saaks nimetada mahepõllumajanduslikuks. Midagi?
- Protsess ei soodusta saastumist
- Pakkuge tervislikku ja turvalist elupaika
- Parandage vee ja pinnase kvaliteeti
- Istanduses toimub pidev ressursside tsükkel
Lisaks on mitu asja või tegevust, mis on maheköögiviljade kasvatamise protsessis keelatud:
- Sünteetiline väetis mulla väetamiseks
- Sünteetilised pestitsiidid kahjuritõrjeks
- Kokkupuude kiirgusega, et tõrjuda kahjureid või pikendada põllukultuure
- Antibiootikumid või kasvuhormoon (kariloomadel)
See tähendab, et mahetoitu kasvatavatel istandustel ei ole lubatud kasutada sünteetilisi väetisi ega pestitsiide. Kõik peab olema loomulik, et istandike ringkäik oleks jätkusuutlik. Samuti eristage toiduainetel, köögiviljadel või puuviljadel orgaanilisi ja looduslikke märgiseid. Looduslik tähendab, et toit ei sisalda lisatud värv-, maitse- ega säilitusaineid. Seega ei viita see selle valmistamise meetodile ega materjalile. [[Seotud artikkel]]
Kas peaksite tootma orgaanilisi köögivilju? 
Siiani on veel vähe tõendeid selle kohta, et maheköögiviljad on tervislikumad kui tavalised köögiviljad. Mõned muud erinevused, mida mahe- või tavaköögiviljade valimisel arvesse võtta, on järgmised:
Teistes maheviljeluses toodetud maheviljades on toitaineid veidi rohkem kui tavalistes köögiviljades. Peamiselt antioksüdantidena toimivate flavonoidide koguses.
Mürgine metall, mis on looduslikult pinnases ja mida taimed võivad omastada, on kaadmium. Uuringute kohaselt on mahepõllumajandustoodetes kaadmiumi kogus väiksem, kuid mitte puu- ja köögiviljades.
Võrreldes tavaliste põllumajandustoodetega on pestitsiidide jääkide hulk orgaanilises aines väiksem. See juhtub seetõttu, et mahepõllumajanduses ei kasutata sünteetilisi pestitsiide. Siiski ei ole tõestatud erinevusi selle mõjus tervisele. Lisaks on maheköögiviljade ostmisel veel üks kaalutlus hind. Tavaliselt on mahetoidu koostisosad kallimad kui tavapäraselt kasvatatud. See on vajalik, arvestades, et ka mahepõllundusprotsess nõuab suuremaid kulutusi.
Köögiviljade valimine on ohutu, olgu see siis orgaaniline või mitte
Olenemata sellest, kas ostate mahe- või tavapäraselt kasvatatud köögivilju, on need mõlemad tervisele ohutud. Puudub võrdlus, mis näitaks, et maheköögiviljad on tervislikumad kui tavalised köögiviljad. Seega pole probleemi nende kahe vahel valida. Mõned olulisemad asjad, mida kaaluda, on järgmised:
Valige erinevatest allikatest
Mida mitmekesisemaid toiduaineid või põllumajanduslikke allikaid valite, seda mitmekesisemaid toitaineid saate. Lisaks välditakse sellega ka pestitsiididega kokkupuutumist ühest farmist.
Võimalusel osta köögi- ja puuvilju vastavalt aastaajale. Seega tähendab see, et toidu koostisosad on endiselt värsked ja ei lähe pikalt läbi enne, kui need on teie käes.
Köögiviljade ja puuviljade pesemine
Kuigi need on märgistatud orgaaniliste või naturaalsetena, puhastage köögiviljad ja puuviljad enne nende tarbimist voolavas vees. Pesemine aitab eemaldada pinnalt mustuse, bakterid või kemikaalijäägid. Kui te pole kindel, kas pestitsiidijäägid nahal on, on parem tarbida puu- ja köögivilju, koorides kõigepealt naha. [[Seotud artikkel]]
SehatQ märkmed
Igapäevases toidus on oluline alati lisada puu- ja köögivilju. Eesmärk on rahuldada toitumisvajadusi, nagu süsivesikud, valgud ja muud. Olgu see mahe- või tavaköögivili, kõik on võrdselt head. Veelgi olulisem on see, kuidas valida, kust seda osta, enne tarbimist pesta ja veenduda, et see on keemiliste ainete jääkide eest ohutu.
