Kodujuust võib teile ikkagi võõrana kõlada. Tõepoolest, see juust on Indoneesias endiselt vähem populaarne kui muud tüüpi juustud. Seda juustu peetakse aga sageli üheks tervislikuks toiduks, millel on kehale palju kasu. Paljud inimesed eeldavad, et juust on täis rasva ja võib põhjustada kaalutõusu. Eits, ära tee viga. Tegelikult tarbivad kodujuustu sageli need, kes on dieediprogrammis. [[Seotud artikkel]]
Mis see on kodujuust?
Juustu valmistamise protsess on olenevalt tüübist erinev. On juustusid, mis peavad maitse esiletoomiseks läbima laagerdumis- või valmimisprotsessi, on ka toorjuustusid, mis on pärast valmistamist valmis tarbimiseks. Kodujuust on juust, mis on valmistatud piima kalgendamisel happelise aine, näiteks laimi või äädika abil. Kui piima happesus suureneb, moodustub sellest kohupiim või võitaolised tükid, mida nimetatakse kaseiiniks. See kaseiin eraldub vadakust, piima vedelast osast, mida sageli nimetatakse piimaseerumiks. Pärast tahkumist lõigatakse kaseiinkohupiim tükkideks ja kuumutatakse, et järelejäänud veesisaldus aurustuks. Seejärel pestakse kohupiima happesuse eemaldamiseks ja kuivatatakse niiskuse eemaldamiseks päikese käes. Kodujuust sisaldab toorjuustu ja maitseb väga kergelt, võrreldes vanemate juustudega, nagu parmesan, gruyere või gouda. Kodujuustul on pehme kreemjas tekstuur,
kreemjas , ja on valge. Tavaliselt valmistatakse kodujuust pastöriseeritud lehmapiimast, mis ulatub rasvavabast, madala rasvasisaldusega või piimast
täiskreem . Toiteväärtus sõltub kasutatava piima tüübist.
Õppige tundma kodujuustu toiteväärtust
Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi (USDA) andmetel on 100 grammis kodujuustus tavaliselt järgmised toitained:
- Kalorid: 98
- Energiat: 98 kcal
- Rasv: 4,5 grammi
- Laktoos: 2,6 grammi
- Valk: 11,12 grammi
- A-vitamiin
- D-vitamiin
Lisaks sisaldab kodujuust ka kaltsiumi, rauda, magneesiumi, fosforit, kaaliumit, naatriumi, seleeni ja tsinki. Dieedil olevatele inimestele meeldib kodujuustu süüa, sest kalorite arv on suhteliselt madal. Tavaliselt valivad nad rasvavabast või madala rasvasisaldusega piimast valmistatud juustu.
Loe ka: Erinevat tüüpi madala rasvasisaldusega juustud, mis on tervisele kasulikudKodujuustu tarbimise eelised
Pärast toiteväärtuse tundmist peate ka teadma, milline on kodujuustu kasulikkus organismile. Siin on kodujuustu kasulikud omadused tervisele:
1. Kaotada kaalu
Kuna see on kõrge valgusisaldusega ja madala kalorsusega, meeldib paljudele lisada kodujuustu oma dieeti. Ühes uuringus vaadeldi inimesi, kes järgisid aasta jooksul kõrge valgusisaldusega dieeti, näiteks kodujuustu. Tulemused näitasid, et dieet aitas naistel kaotada umbes 2,8 kg ja meestel 1,4 kg. Lisaks on tõestatud, et kodujuustu kaseiinisisaldus suurendab täiskõhutunnet, nagu ka munade söömisel. Muidugi võib see täiskõhutunne viia kalorite tarbimise vähenemiseni ja kaalulanguseni. Juustu tarbimine pole aga ainus dieediretsept.
2. Tugevdage luid ja kasvatage lihaseid
Sportlased ja spordisõbrad armastavad kodujuustu, sest selles on palju kaseiinivalku. Seda tüüpi valk sobib neile, kes soovivad lihaseid kasvatada. Kaseiin imendub kehas aeglasemalt, nii et see pärsib tõhusalt lihaste lagunemist. Kodujuust sisaldab lisaks valgule ka kaltsiumi koguni 8% soovitatavast kaltsiumikogusest. Kaltsium tugevdab luid. Neid toitaineid ei vaja mitte ainult lapsed, vaid ka rasedad naised ja täiskasvanud.
3. Vältida insuliiniresistentsust
Insuliiniresistentsus võib põhjustada II tüüpi diabeeti ja südamehaigusi. Siiski arvatakse, et piimatoodetes, nagu kodujuust, sisalduva kaltsiumi tarbimine aitab vähendada insuliiniresistentsust. Uuring näitas, et piimatoodete tarbimine (
Piimatooted ) vähendab tegelikult insuliiniresistentsuse riski kuni 21 protsenti. Lisaks võib kodujuust alandada ka veresuhkru taset, mistõttu on see sobilik diabeetikutele. Kodujuustu tarbimine ei saa aga asendada käimasolevat ravi ega teraapiat.
4. Vältida insulti
Kodujuust sisaldab lisaks ülalmainitud toitainetele ka teisi toitaineid, nimelt kaaliumi ehk kaaliumi. Kaalium on toitaine, mis tasakaalustab vedelikke kehas ja on närvi-, lihas- ja ajutegevuse kõige olulisem komponent. Kaaliumi regulaarne tarbimine võib aidata vältida insulti, sest kaalium võib alandada vererõhku ja ka veresoonte kokkutõmbumist. Lisaks võib kaalium vähendada ka stressi ja ärevuse taset.
5. Antioksüdantide allikas
Kodujuust sisaldab seleeni, mis on kasulik antioksüdandina - kaitseb rakke ja DNA-d kahjustuste eest. Inimkeha vajab seleeni väikest kogust, täiskasvanutel umbes 50–70 mikrogrammi.
6. Säilitage seedimise tervis
Mitu toodet
kodujuustsellele on lisatud probiootilisi baktereid, mis aitavad organismil vältida bakteriaalseid infektsioone. Uuringud näitavad, et probiootikumid mängivad ärritunud soole sündroomi (IBS) ennetamisel suurt rolli. Kuigi mitte kõik
kodujuust sisaldab täiendavalt häid baktereid, kuid selles sisalduv probiootiline sisaldus võib pärssida seedesüsteemi häireid põhjustavate bakterite kasvu.
Lugege ka: 8 parimat juustuviilu suupisteteks leiva täitmiseksKuidas süüa kodujuustu?
Kodujuustul on mahe maitse, mida on lihtne teiste toiduainetega kombineerida. Mõned ideed kodujuustu tarbimiseks on järgmised:
- Valgu lisamiseks segatakse salatitesse
- Tervisliku magustoidu saamiseks puista üle puuviljadele, nagu maasikad, mustikad või melonid
- Valmistatakse dipikastmeks aurutatud brokoli või porgandi kõrvale
- Lisatud kui lisandid röstsai
- Valmistamiseks segatakse munaga munapuder tekstureeritud kreemjas
Kuigi kodujuustul on mitmeid tervisele kasulikke omadusi, peate selle tarbimisel olema ettevaatlik, eriti kui teil on allergia. Kui teil on laktoositalumatus või lehmapiimaallergia, peaksite alternatiivina otsima kodujuustu asendajat. Kui pärast kodujuustu tarbimist ilmnevad sellised sümptomid nagu lööve, sügelus, kõhupuhitus või isegi õhupuudus, pöörduge õige ravi saamiseks kohe arsti poole. Kui soovite otse arstiga nõu pidada, saate seda teha
vestlusarst SehatQ peretervise rakenduses.Laadige rakendus kohe alla Google Plays ja Apple Store'is.
