Musti ube tuntakse ka kilpkonna ubadena nende kõva, kooretaolise tekstuuri tõttu. Kuigi välimus ei pruugi olla isuäratav, on mustad oad rikkad tervislike toitainete poolest. Ütlematagi selge, et mustadel ubadel on kõrge valgu- ja kiudainesisaldus. Lisaks on selles ka teisi olulisi vitamiine ja mineraalaineid. Niisiis, mis kasu on mustadest ubadest tervisele?
Mustades ubades sisalduvad toitained
Nüüd on mustad oad üha populaarsemad
supertoit mis paljudele huvi pakub. vastavalt
Riiklik toitainete diabeet 1½ tassis ehk 86 grammis mustades ubades sisalduvad toitained on järgmised:
- 114 kilokalorit
- 7,62 grammi valku
- 7,5 grammi kiudaineid
- 0,46 grammi rasva
- 20,39 grammi süsivesikuid
- 0,28 grammi suhkrut
- 23 mg kaltsiumi
- 60 mg magneesiumi
- 1,81 mg rauda
- 305 mg kaaliumi
- 120 mg fosforit
- 0,96 mg tsinki
- 1 mg naatriumi
- 0,434 mg niatsiini
- 0,21 mg tiamiini
- 2,8 mg K-vitamiini
- 128 msg folaati
Mustad oad sisaldavad ka erinevaid fütotoitaineid, nagu saponiine, antotsüaniine, kaempferooli ja kvertsetiini, millel on antioksüdantsed omadused. Nagu teisedki oad, sisaldavad mustad oad ka tärklist (komplekssed süsivesikud) energiavarudena, mida keha seedib aeglaselt.
Mustade ubade eelised tervisele
Kuna mustade ubade tarbimine on mitmekesine, võib see keha tervisele palju kasu tuua. Mustade ubade eelised tervisele, sealhulgas:
1. Säilitage luude tervis
Mustades ubades sisalduv kaltsium, raud, fosfor, magneesium, vask, tsink ja mangaan aitavad kaasa luude struktuuri ja tugevuse loomisele ja säilitamisele. Vähe sellest, raud ja tsink mängivad olulist rolli ka luude ja liigeste elastsuse säilitamisel. Mustad oad sisaldavad fütaate, mis on kasulikud luude kaltsiumi omastamise võime suurendamiseks.
2. Vererõhu alandamine
Mustad oad sisaldavad vähe naatriumi ja sisaldavad piisavalt kaltsiumi, kaaliumi ja magneesiumi, mis on näidanud, et need alandavad loomulikult vererõhku. Peate teadma, et madala naatriumitarbimise säilitamine võib hoida vererõhku normaalses vahemikus.
3. Seedimise sujuvamaks muutmine
Mustad oad on head seedeprobleemide leevendamiseks, kuna sisaldavad palju valku ja kiudaineid. Mõlemad toitained võivad hõlbustada seedimist, nii et roojamine muutub korrapärasemaks ja hoiab ära kõhukinnisuse. Vähe sellest, kiudained võivad toita ka häid baktereid soolestikus, et seedimine muutuks tervislikumaks.
4. Kontrolli diabeeti
Mustad oad on keerulised süsivesikud, mis võivad tekitada täiskõhutunde kauem, et veresuhkrut rohkem stabiliseerida. Diabeetikud ei pea muretsema kiire näljatunde pärast ja saavad näljatunde kergesti kontrolli alla.
5. Hoia südame tervist
Mustades ubades sisalduv kiudainete, kaaliumi, folaadi, B6-vitamiini ja fütotoitainete sisaldus on hea südame tervise hoidmiseks. Kiudained võivad aidata alandada kolesterooli üldkogust veres ja vähendada südamehaiguste riski. Samal ajal takistavad vitamiin B6 ja folaat homotsüsteiiniühendite kogunemist, mis võivad kahjustada veresooni, põhjustades südameprobleeme. Teisest küljest võivad musta oa fütotoitained, nimelt kvertsetiin ja saponiinid, aidata vähendada vere rasvade ja vere kolesteroolisisaldust, mis võivad vallandada südamehaigused.
6. Vältida vähki
Mustad oad sisaldavad seleeni, mis mängib olulist rolli maksaensüümide talitluses ja aitab detoksifitseerida mõningaid vähki põhjustavaid ühendeid kehas. Lisaks võib seleen ennetada põletikku ja vähendada kasvaja kasvukiirust. Samal ajal takistavad selles sisalduvad saponiinid vähirakkude paljunemist ja levimist kogu kehas. Mustades ubades sisalduv folaat mängib rolli ka DNA parandamisel, nii et see võib takistada vähirakkude teket DNA mutatsioonidest.
7. Parandab närvisüsteemi tööd
Mustad oad võivad parandada närvisüsteemi tööd, pakkudes vajalikke aminohappeid ja molübdeeni. Nendes pähklites sisalduv folaat mängib olulist rolli ka närvisüsteemi jaoks vajalike aminohapete reguleerimisel. Uuringud näitavad, et folaadi defitsiit võib põhjustada homotsüsteiini taseme tõusu, mis võib vallandada neurodegeneratiivsed haigused. Enne mustade ubade keetmist peske neid ja leotage neid 8–10 tundi vees, et tagada optimaalne maitse ja tekstuur. See meetod võib ka lühendada küpsetamiseks kuluvat aega ja kõrvaldada oligosahhariidide sisaldust, mis võib põhjustada seedehäireid. Mõned inimesed, kes söövad musti ube, võivad tunda kõhuvalu või puhitus. Kui tunnete seda, mõelge enne selle tarbimist uuesti. Ärge laske sellel oma tervisele probleeme tekitada.
