Indoneesia kulinaarne rikkus on väga mitmekesine. Mitte ainult maitsev, vaid ka palju traditsioonilisi Indoneesia toite, millel on palju kasulikke omadusi. Üks Indoneesia piirkondi, mis on rikas maitsvate kulinaarsete naudingute poolest ja on tervisele kasulik, on Kesk-Jaava.
Maitsev ja tervislik Kesk-Jaava toit
Järgnevalt on toodud mõned tüüpilised Kesk-Jaava toidud, mis on maitsvad ja kahtlemata tervislikud.
1. Cilacapile omane Brekecek pathak jahan
Brekecek pathak jahan Cilacap on jahani kalapeast (pathak Jahan) valmistatud roog, mis on maitsestatud erinevate vürtsidega. Kalapea on väga toitev toidu koostisosa. Kuigi vähesed inimesed ei soovi kalapäid süüa, on tõsiasi, et kalapeades on toitaineid rohkem kui teistes nende kehaosades. Kalapead sisaldavad palju tervislikke valke ja vähem küllastunud rasvu kui mis tahes punase lihatoode. Seega ei tõsta kalapeade söömine kolesterooli. Lisaks on kalapeades ohtralt ka südamele kasulikke oomega-3 rasvhappeid, samuti A-vitamiini ja DHA-d. Selle sisu tõttu on brekekala söömine silmade tervisele ja organismi immuunsüsteemi säilitamisele väga kasulik. Brekecek pathak jahan on valmistatud mitmesuguste vürtside ja ürtidega, mis on rikkalikud. Nende hulgas on sidrunhein, loorberileht, laimilehed, küüslauk, küünlapähkel, kurkum ja ingver. Neid vürtse on sageli kasutatud traditsiooniliste taimsete ravimitena tervise säilitamiseks. Näiteks ingver on tuntud oma kasulike omaduste poolest, mis soojendavad keha, rahustavad kurku ja parandavad seedimist. Küüslauku on laialdaselt seostatud vereringe ja südame tervisega, nagu ateroskleroosi (arterite ahenemine ja kõvenemine), kõrge kolesteroolitaseme, südame isheemiatõve ja kõrge vererõhu ennetamine. Hiinas asuva Jiangsu provintsi haiguste tõrje ja ennetamise uurimisrühma läbiviidud uuringud on isegi tõestanud, et küüslauk võib vähendada kopsuvähi riski 44 protsenti.
2. Toores salv: Trancam
Trancam on Kesk-Jaava tüüpiline toit, mis on valmistatud erinevatest köögiviljadest. Esmapilgul tundub trancam urapiga sarnane, kuna selles on kasutatud kookosevürtside segu. Asi on selles, et transcam-toidu köögivilju serveeritakse toorelt. Kuna kõik trancami koostisosad ja maitseained on valmistatud köögiviljadest, võivad seda toitu tarbida taimetoitlased. Ärge saage valesti aru, kuigi transcam-toidu köögiviljad pole keedetud, maitsevad need siiski hästi. Tõepoolest, kui seda korralikult küpsetada, eemaldab trancam-maitseaine hõrk aroom toorete köögiviljade lõhna, mis mõnele inimesele ei pruugi meeldida. Peamised koostisosad trancam’i valmistamisel on oad, kurk, hiina petai ja riivitud kookospähkel. Oad on väga toitvad köögiviljad, mis sisaldavad B-vitamiini kompleksi, C-vitamiini, K-vitamiini, magneesiumi ja rauda. Oadud on ka kiudainerikkad ja süsivesikutevaesed. Oadude regulaarne tarbimine võib parandada seedimist ja suurendada organismis häid baktereid. Lisaks on oavõrsed head ka normaalse suhkrutaseme ja vererõhu hoidmiseks. Kui soovite süüa tooreid köögivilju, peate tõesti puhtusele tähelepanu pöörama. Enne küpsetamist ja serveerimist peske köögivilju puu- ja juurviljade puhastusvedelikuga. Seda tehakse selleks, et vältida baktereid ja muid aineid, mis võivad keha tervist kahjustada.
3. Kimlo supp soolo
Sop kimlo on tüüpiline Kesk-Jaava toit, mis pärineb Solost. Kimlo supp sisaldab täielikku keha tervisele kasulike toitainete allikat, mis ulatub süsivesikutest, loomsetest ja taimsetest valkudest, kiudainetest, mineraalidest ja vitamiinidest. Kimlosupi valmistamisel on peamisteks koostisosadeks vermišellid, kõrvaseened, kanaliha (eriti rinnatükk), vutimunad, porgandid, tuberoos. Paljud toidud ei sisalda koostisosana tuberoosiõisi. Kuigi lilled on maitsvad
( tuberoos) on palju eeliseid, nagu aneemia ennetamine, unetusest jagu saamine, vastupidavuse suurendamine ning kurgukuivuse ja gripi vastu võitlemine. Seega pole vale, kui kimlosuppi sobib süüa üleminekuhooajal, mis tavaliselt põhjustab organismi immuunsuse vähenemise. See on Kesk-Jaava tüüpiline toit, mis pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervisele kasulik. Rikkalikud vürtsid võivad suurendada toidu toitumist keha jaoks. Kui soovite ise valmistada, leiate need retseptid hõlpsalt Internetist.
