Tärklis ehk tärklis on süsivesikute vorm toidus sisalduvate pikkade glükoosiahelate kujul. Üldiselt on süsivesikud, mida me toidust tarbime, tärklised. Kuid mitte kogu tärklist, mida me sööme, ei suuda organism seedida. Väike osa tärklisest on seedimisele vastupidav ja läheb alla ainult seedetrakti kaudu. Seda tüüpi tärklist nimetatakse resistentseks tärkliseks. Kas sellest on kasu?
Tea, mis on vastupidav tärklis
Nagu eespool mainitud, on resistentne tärklis teatud tüüpi tärklis või tärklis, mis on resistentne seedimisele või mida organism ei suuda seedida. Pärast tarbimist läheb resistentne tärklis otse läbi seedetrakti, et jõuda jämesoolde. Resistentset tärklist võivad kääritada ka soolestikus leiduvad head bakterid. Pärast jämesoolde laskumist muutub resistentne tärklis heade bakterite toiduks. Headel bakteritel, mille populatsioon säilib, võib olla tervisele positiivne mõju.
Resistentse tärklise kasulikkus tervisele
Vastupidav tärklis pakub mitmeid tervisega seotud eeliseid, sealhulgas:
1. Toidab soolestiku häid baktereid ja rakke
Nagu eespool mainitud, võivad resistentset tärklist kääritada soolestikus leiduvad head bakterid. Bakterid võivad muuta resistentse tärklise lühikese ahelaga rasvhapeteks. Butüraat on tervise seisukohalt kõige olulisem lühikese ahelaga vastupidava tärklise tüüp. Butüraadist saab ka käärsoole seina rakkude eelistatud energia. Seega toidab resistentne tärklis otseselt häid baktereid – ja kaudselt “toidab” käärsoole rakke.
2. Terve seedetrakt
Resistentsel tärklisel on potentsiaali seedehäireid kontrolli all hoida. Resistentne tärklis aitab vähendada käärsoole happesust – aidates seeläbi vähendada põletikku ja alandab kolorektaalse vähi riski. Resistentsel tärklisel on ka potentsiaal kontrollida seedehäireid, nagu kõhukinnisus, divertikuliit, kõhulahtisus ja põletikulised haigused, nagu haavandiline koliit ja Crohni tõbi. Lühikese ahelaga rasvhapped, mida soolestikus ei kasutata, võivad liikuda vereringesse, maksa ja teistesse kehaosadesse. See ülekanne võib tuua kehale kasu.
3. Parandage insuliinitundlikkust
Resistentne tärklis on väidetavalt kasulik ainevahetuse tervisele. Näiteks võib seda tüüpi tärklis suurendada insuliinitundlikkust. See tähendab, et organismi rakkude reaktsioon kõhunäärmest vabanevale insuliinile võib samuti suureneda, kui tarbite regulaarselt resistentset tärklist. Madal insuliinitundlikkus, tuntud ka kui insuliiniresistentsus, arvatakse olevat paljude haigusseisundite peamine riskitegur. Nende haigusseisundite hulka kuuluvad metaboolne sündroom, 2. tüüpi diabeet, rasvumine, südamehaigused ja Alzheimeri tõbi.
4. Veresuhkru taseme alandamine
Resistentne tärklis on efektiivne ka veresuhkru kontrolli all hoidmisel pärast sööki. Tegelikult on need mõjud tunda ka järgmisel söömisel. Näiteks kui sööte hommikusöögi ajal vastupidavat tärklist, vähendavad need süsivesikud lõuna- ja hommikusöögi ajal veresuhkru hüppeid. Vaja on täiendavaid uuringuid, et tugevdada eeltoodud resistentse tärklise eeliseid.
5. Aidake kaalust alla võtta
Vastupidav tärklis annab vähem kaloreid kui tavaline tärklis. Kui tavaline tärklis annab 4 kalorit, siis resistentne tärklis annab 2. Arvatakse, et resistentsel tärklisel on ka täitev toime ja see aitab vähendada kaloraaži. Kuigi täiendavaid uuringuid on veel vaja, on loomkatsed leidnud, et resistentne tärklis võib aidata kaalust alla võtta.
Resistentse tärklise allikas
Resistentset tärklist saab saada tervislikest toitudest, nagu pruun riis Resistentset tärklist saab tarbida mitmest tervislikust toidust. Mitut tüüpi toiduained sisaldavad resistentset tärklist, sealhulgas:
- Kaer
- pruun riis
- Oder
- Pinto oad
- Mustad oad
- Sojaoad
- Eeljahutatud keedetud kartulid
- Küpsemata rohelised banaanid
Siiski on palju resistentse tärklise allikaid, mis sisaldavad samuti palju süsivesikuid. Seda tuleb loomulikult arvestada nende jaoks, kes on madala süsivesikusisaldusega dieedil. Lahenduseks valib osa inimesi ka kartulitärklise jahu. Seda jahu kasutatakse sageli "lisandina", kuna see on odav ja sisaldab palju vastupidavat tärklist. Iga ühe teelusikatäie kartulitärklise jahu kohta saate umbes 8 grammi vastupidavat tärklist. Seda jahu saab otse nõusse segada, ilma et oleks vaja keeta. Võid peale puistata näiteks kartulitärklist
smuutid, öökaer , ja jogurt. Kartulitärklise jahu võib ühe päeva jooksul tarbida 1-2 spl. [[Seotud artikkel]]
SehatQ märkmed
Vastupidav tärklis on tärklise tüüp, mida keha ei suuda seedida ja mis võib olla tervisele kasulik. Kui teil on endiselt küsimusi resistentse tärklise ja selle eeliste kohta, saate seda teha
küsi arstilt SehatQ pere terviserakenduses. SehatQ rakenduse saab alla laadida aadressilt
Appstore ja Playstore mis annab usaldusväärset teavet toitumise kohta.
Resistentsel tärklisel on potentsiaali seedehäireid kontrolli all hoida. Resistentne tärklis aitab vähendada käärsoole happesust – aidates seeläbi vähendada põletikku ja alandab kolorektaalse vähi riski. Resistentsel tärklisel on ka potentsiaal kontrollida seedehäireid, nagu kõhukinnisus, divertikuliit, kõhulahtisus ja põletikulised haigused, nagu haavandiline koliit ja Crohni tõbi. Lühikese ahelaga rasvhapped, mida soolestikus ei kasutata, võivad liikuda vereringesse, maksa ja teistesse kehaosadesse. See ülekanne võib tuua kehale kasu. 
Resistentset tärklist saab saada tervislikest toitudest, nagu pruun riis Resistentset tärklist saab tarbida mitmest tervislikust toidust. Mitut tüüpi toiduained sisaldavad resistentset tärklist, sealhulgas: 
