Soba nuudlid on Jaapanist pärit nuudlid, mis on valmistatud hobusenisujahust või tatrast. Kuigi nimi on hobusenisu
(tatar ), tatral pole tavalise nisuga midagi pistmist, seega on see gluteenivaba. Populaarsust koguvad ka tatranuudlid, sest arvatakse, et need on tervislikumad kui tavalised töödeldud nisutooted. Kas tatranuudlid on tervislik toit?
Kas tatranuudleid on tervislik süüa?
Üldiselt on 100% hobusenisujahust (tatrajahust) valmistatud soba nuudlid tervislikud vahepalad. Tatranuudlites on palju valku ja kiudaineid, mitmeid vitamiine ja mineraalaineid ning vähe rasva. Autentseid hobusenisujahust valmistatud soba nuudleid nimetatakse juwari sobaks. Tatranuudlite sisaldus võib aga olenevalt ostetud kaubamärgist erineda. Põhjus on selles, et mõned tootjad võivad segada tatrajahu nisujahuga. Saate hoolikalt kontrollida oma tatranuudli toote koostisainete etiketti, et saaksite valida suurima tatrajahusisaldusega toote.
Sisu mitmekesisus tatranuudlites
Üldiselt on 57 grammi 100% tatrajahust valmistatud tatranuudlite toiteväärtus järgmine:
- Kalorid: 192
- Valk: 8 grammi
- Süsivesikud: 42 grammi
- Kiudained: 3 grammi
- Rasv: 0 grammi
- Tiamiin või vitamiin B1: 18% päevasest RDA-st
- Niatsiin (vitamiin B3): 9% päevasest RDA-st
- Raud 9% 11% päevasest RDA-st
- Magneesium: 14% päevane RDA
- 0% naatriumi päevasest RDA-st
- Vask 7% päevasest RDA-st
- Mangaan 37% päevasest RDA-st
Tatranuudlite eelised tervisele
Hobuse nisujahust valmistatud ehtsad tatranuudlid pakuvad järgmisi tervisega seotud eeliseid:
1. Alandab kolesterooli ja triglütseriide
Üks tatra võimalikest eelistest on üldkolesterooli ja triglütseriidide taseme alandamine. Üks tatras sisalduvatest ühenditest, nimelt rutiin, võib teadaolevalt alandada kolesterooli taset organismis, vähendades kolesterooli imendumist toidust soolestikus.
2. Sisaldab kergemini seeditavat valku
Tatra või hobusenisu valgu kvaliteet on väidetavalt parem kui tavalise kaera oma. See tähendab, et organism suudab tatravalku tõhusamalt seedida. Tatar sisaldab muljetavaldavalt ka aminohapet lüsiini. See erineb teistest taimsetest valguallikatest, nagu nisu, mais ja oad, mis sisaldavad suhteliselt vähem lüsiini.
3. Aitab kontrollida veresuhkrut
Tatral on madalam glükeemiline indeks kui teistel kõrge süsivesikute sisaldusega toiduainetel. 50 grammi valge riisi glükeemiline indeks on 100, samas kui soba nuudlite glükeemiline indeks on 56. See asjaolu võib olla kasulik diabeediga patsientidele või inimestele, kellel on probleeme veresuhkru kontrolli all hoidmisega.
4. Gluteenivaba
Tsöliaakiahaigetele või gluteenitalumatusega inimestele võivad soba-nuudlid olla mitmesugused tervislikud toidud, ilma et peaksid jätma maiseid naudinguid. Põhjus, tatar või hobusenisu on gluteenivaba toit. Kui teil on kaks ülaltoodud haigusseisundit, peate tatranuudlitoodete ostmisel olema ettevaatlik. Nagu eelpool mainitud, segatakse osad tatranuudlitooted ka nisujahu ja isegi valge jahuga – gluteeni sisaldava jahuga.
5. Hoia südame tervist
Veel üks huvitav tatranuudlite eelis on südame tervise säilitamine. Põhjus, lisaks kolesterooli alandamisele aitavad tatranuudlid ka vererõhku kontrolli all hoida. Arvatakse, et ka tatras sisalduv flavonoidide sisaldus aitab kaasa. Flavonoidid on rühm ühendeid, mis aitavad vähendada rakukahjustusi, et toetada metaboolset funktsiooni ja südame-veresoonkonna süsteemi.
6. Madala rasvasisaldusega
Kui olete dieedil, mis nõuab kalorite vähendamist, võivad soba-nuudlid olla huvitav valik. Üldiselt on tatranuudlid rasvavabad toidud. Siiski peate tähelepanu pöörama ostetava tatranuudlitoote toiteväärtuse teabes toodud rasvasisaldusele. Tähelepanu tuleb pöörata ka muudele tatranuudlite serveerimisel kasutatavatele koostisainetele.
Tatranuudlitoodete valimine
Autentsed soba-nuudlid on tatranuudlid, milles on kasutatud 100% tatrajahu. Mõned tatranuudlitooted valmivad aga ka tatrajahu segamisel rafineeritud nisujahuga. Kui tatranuudlid on valmistatud 80% tatrajahust ja 20% nisujahust, nimetatakse seda hachiwariks. On ka tatranuudlitooteid, mis sisaldavad rohkem nisujahu kui tatrajahu. Seda tüüpi tatranuudlitoodete puhul on tavaliselt pakendi etiketil esimesena kirjas "nisujahu", mis näitab, et jahu on peamine koostisosa. Kuna tatrajahu ja nisujahu vahekord on erinev, saate hoolikalt kontrollida ostetud tatranuudli toote koostisosi. [[Seotud artikkel]]
Kuidas valmistada ja serveerida tatranuudleid
Tavaliselt on tatranuudlite keetmine loetletud ostetud pakendatud toote etiketil. Saate järgida pakendil olevaid serveerimisjuhiseid. Üldjuhul tuleb tatranuudleid keeta 7 minutit keevas vees. Keetmise ajal segage tatranuudleid aeg-ajalt, et vältida nuudlite kokkukleepumist. Nagu pasta keetmine, on ka tatranuudleid soovitatav keeta kuni
al dente - pehme, kuid siiski nätske. Soba nuudleid serveeritakse tavaliselt tsuyu-nimelise dipikastmega. Tatranuudlite kastet võib serveerida tallsibula ja wasabiga. Jaapanis antakse teile pärast nuudlite valmimist ka soba-nuudliga keedetud vett, mida nimetatakse sobayuks. Seejärel segatakse Sobayu ülejäänud tsuyuga, et seda tarbida nagu teed. Nii saad kätte keedetud vees sisalduvad toitained, näiteks vitamiinid B. Tatranuudleid võid segada ka puljongidesse või suppidesse, praadida või segada salatisse köögiviljade ja suppidega.
sidemed seesam. Ärge unustage, et mõned inimesed võivad nautida tatranuudleid nagu Itaalia roogasid, nagu tomatid, basiilik, oliiviõli ja küüslauk.
SehatQ märkmed
Soba nuudlid on tatrajahust või hobusenisust valmistatud nuudlid. Tatranuudlid võivad nende toitumise tõttu olla tervislik nuudlivalik. Siiski peate valima toote, mis ei sega sellega liiga palju jahu. Kui teil on tatranuudlite kohta veel küsimusi, saate seda teha
küsi arstilt SehatQ pere terviserakenduses. SehatQ rakendus on tasuta saadaval aadressil
Appstore ja Playstore mis pakub usaldusväärset teavet tervisliku toidu kohta.
