Kui teile meeldib Jaapani köök, siis olete kindlasti kuulnud terminit kombu? Kui ei, siis on kombu omamoodi suur merevetikas, mida kasutatakse hautiste või puljongide alusena. Sellel puljongil on väga soolane maitse, nii et see on üks Jaapani supiroogade põhikomponente. Kombu joodisisaldus on väga kõrge ja kasulik inimkeha ainevahetussüsteemile. Kui maitsete ramenit või udoni ja on maitsev kombu puljong, võib see olla kombu puljongist. Loomulikult on kombu rikas antioksüdantide, vitamiinide, mineraalide ja tervislike rasvade poolest.
Kombu eelised tervisele
Kombu toiteväärtus on:
- Kalorid: 10
- Rasv: 0 grammi
- Kolesterool: 0 grammi
- Naatrium: 180 milligrammi
- Kaalium: 340 milligrammi
- Süsivesikud: 2 grammi
- Kiudained: 2 grammi
- Kaltsium: 4%
- Magneesium: 12%
Kombu sisaldab ka A-, C-, E-, K-, B-vitamiini, joodi, rauda ja mangaani. Mõned kombu tervisega seotud eelised on järgmised:
Kombu joodisisaldus on kilpnäärmehormoonide jaoks väga oluline. Vähe sellest, see aine on oluline ka aju arenguks ning on oluline toitaine rasedatele ja imetavatele emadele. Nii nagu merevetikad, on ka kombu hea taimse joodi allikas. Kombu on siiski tarbimiseks vähem populaarne, kuigi sellel on väga head eelised ja see sisaldab olulisi mikroelemente.
Kiudained on inimese seedesüsteemile väga head ja see on üks kombu eeliseid. Üks väike portsjon kombu sisaldab 2 grammi kiudaineid. Kiudainerikaste toitude tarbimine võib aidata kontrollida veresuhkru taset ja vähendada südamehaiguste riski. Lisaks tekitab kombu tänu oma kiudainesisaldusele ka pikema täiskõhutunde.
Rikas oomega 3 rasvhapete poolest
Kui otsite mitteloomset oomega 3 rasvhapete allikat, võib kombu olla alternatiiviks. Veelgi enam, oomega 3 rasvhapped on olulised aju arenguks ja on põletikuvastased. Niisiis, nüüd ei pea oomega 3 rasvhapete allikas pärinema ainult kalast, vaid võib pärineda ka kombust.
Kombule on lisatud hüüdnimi "mere aare", kuna selles on antioksüdante. Seda tüüpi antioksüdant on fukoksantiin, mis võib ennetada rasvumist, hulgiskleroosi ja muid kroonilisi haigusi.
Kombu eelised, mis pole samuti vähem erilised, takistavad kellegi haigestumist. Seda seetõttu, et kombu sisaldab fukoidaani, pika ahelaga süsivesikuid, mida keha kasutab energiaallikana ja rakustruktuurina. Uuringud näitavad, et fukoidaan võib takistada ka inimese kokkupuudet haigust põhjustava viirusega, et haigus ei tabaks inimest liiga kaua. Loomkatsetes on fukoidaan kasulik ka seedesüsteemile, kuna suurendab heade bakterite tootmist. [[Seotud artikkel]]
Kuidas kombu saada
Kombu paljude tervisega seotud eeliste tõttu pole selle maitsva merevetikatüübi lisamisel oma igapäevamenüüsse midagi halba. Kuni pärast selle tarbimist allergilist reaktsiooni ei teki, pole probleemi. Tavaliselt võib kombu leida supermarketites, eriti koostisosade jaotises. Mõned müüvad seda värskelt või kuivatatult. Vali võimalikult palju orgaanilist kombu, et oleks vähem kemikaalijääke. Lisaks ei ole vaja osta kombut, mis sisaldab lisatud soola, sest see merevetikas sisaldab loomulikult naatriumi, nii et see maitseb hästi.
Kas kombu tarbimisel on mingeid kõrvalmõjusid?
Inimesed kogevad kombu võtmisel harva kõrvaltoimeid, kuid peavad siiski olema valvsad. Veelgi enam, kui kombu tarbimine kipub olema liiga suur. Mõned kombu kõrvaltoimete sümptomid on tavaliselt seotud joodimürgistusega, millel on järgmised omadused:
- Kõhulahtisus
- Palavik
- Köha
- Kõhuvalu
- Söögiisu kaotus
- Hammaste ja igemete turse
- Metalli maitse suus
- Ei urineeri
- Lööve
- Liiga palju sülje tootmist
- Krambid
- Oksendama
Kui see juhtub pärast kombu tarbimist, pöörduge viivitamatult arsti poole. Samuti pidage meeles, et inimesed, kes on allergilised karpide või kalade suhtes, võivad olla allergilised ka kombu suhtes. [[Seotud artikkel]]
SehatQ märkmed
Inimesed, kes võtavad kaaliumi või kilpnäärmega seotud ravimeid, peaksid vältima ka kombu tarbimist ilma arsti järelevalveta. Kardetakse, et joodi- ja kaaliumirikka kombu tarbimine võib häirida kaaliumi- ja kilpnäärmehormoonide taset organismis.
