Õppige tundma palmiõli eeliseid ja selle ohtusid

Palmiõli on toiduvalmistamise koostisosa, mis on meie igapäevaelule väga lähedane. Kuna tegemist on tuntud toiduõliga, võite ka küsida, millised on palmiõli kõrvalmõjud ja eelised tervisele. Palmiõlist saadud õli on teiste õlidega võrreldes üsna "odav" õli. Palmiõli peamine kasutusala on saada toiduõliks või taimeõliks, kuna sellel on kõrgel temperatuuril hea stabiilsus. Palmiõli on soolase maitsega, mis on keelele vastuvõetav. Lisaks praadimisele lisatakse palmiõli mõnikord ka töödeldud toitudele, nagu maapähklivõi, teraviljad ja margariin. [[Seotud artikkel]]

Palmiõli sisaldus

Palmiõli kasutatakse sageli praadimiseks või praadimiseks. Siin on palmiõli toiteväärtus iga supilusikatäie kohta:

• Kalorid: 114
• Rasv: 14 grammi
• Küllastunud rasv: 7 grammi
• Monoküllastumata rasv: 5 grammi
• Polüküllastumata rasv: 1,5 grammi
• E-vitamiin: 11% päevasest toitainete piisavuse määrast

Kõik palmiõli kalorid pärinevad rasvast. Rasv koosneb 50% küllastunud rasvhapetest, 40% monoküllastumata rasvhapetest ja 10% polüküllastumata rasvhapetest. Palmiõlis sisalduvate küllastunud rasvhapete tüübid on palmitiinhape, oleiinhape ning väike kogus linoolhapet ja steariinhapet. Loe ka: Kookosõli tervisele kasulike omaduste uurimine

Palmiõli eelised tervisele

Palmiõli on taimeõli, mis sisaldab küllastunud ja küllastumata rasvu. See ei sisalda mitte ainult rasvu, vaid ka palmiõli kasulikud omadused pärinevad E-vitamiinist, beetakaroteenist ja antioksüdantidest. Siin on palmiõli erinevad eelised tervisele, mida ei tohiks kasutamata jätta:

1. Säilitage aju tervis

Palmiõli eeliseid seostatakse sageli aju tervise säilitamisega. Põhjus on selles, et palmiõli on tokotrienoolide allikas, E-vitamiini vorm, millel on aju tervisele antioksüdantne toime. Palmiõlis sisalduvatel tokotrienoolidel on potentsiaal kaitsta polüküllastumata rasvhappeid ajus. Sellel E-vitamiini vormil on ka potentsiaal aeglustada dementsuse progresseerumist, vähendada insuldi riski ja vältida ajukahjustuste kasvu.

2. A-vitamiini allikas

Palmiõli eeliseks on ka see, et see on looduslik A-vitamiini allikas. Mitmed uuringud on näidanud, et palmiõli lisamine toidule võib vähendada A-vitamiini vaeguse riski rasedatel ja lastel. Päevase A-vitamiini vajaduse rahuldamiseks võib alla 5-aastastel lastel tarbida 2 spl palmiõli päevas, üle 5-aastastel ja täiskasvanutel 3 spl päevas ning rasedatel 4 spl päevas.

Palmiõli tarbimise terviseriskid

Palmiõli kasutamine on sageli seotud võimalike terviseriskidega, näiteks:

1. Südamehaiguste tekitamise oht

Palmiõli mõju südame tervisele uurimine kipub olema vastuoluline. Mõned uuringud on leidnud, et see õli vähendab südamehaiguste riski, kuid teised uuringud on näidanud teisiti. Näiteks 51 uuringut vaadanud uuring näitas, et palmiõli dieeti järginud inimeste üldkolesterooli ja halva kolesterooli ehk LDL-i tase langes võrreldes inimestega, kes tarbisid transrasvu ja lauriinhapet. Mitmed teised uuringud on samuti leidnud sama asja, et palmiõli võib alandada halva kolesterooli ehk LDL-i ja üldkolesterooli taset. Teisest küljest on mõned uuringud leidnud vastuolulisi tulemusi. Näiteks aastal avaldatud uuringus American Journal of Clinical Nutrition , leiti, et LDL-i ehk halva kolesterooli tase tõusis pärast palmiõli tarbimist. Ülaltoodud vastuoluliste leidude tõttu soovitame palmiõli tarbida mõõdukalt ja mitte liigselt. Vältige ka kuumutatud palmiõli korduvat kasutamist. Uuring näitas, et korduv kasutamine võib vähendada selle antioksüdantset toimet ja vallandada südamehaigusi, mis on tingitud naastude kogunemisest veresoontesse.

2. Ole vähi põhjustaja

Veel üks palmiõli poleemika on see, et see on seotud vähiriskiga. Euroopa Toiduohutusameti (EFSA) andmetel võib palmiõli kõrgel temperatuuril töötlemisel põhjustada vähki. Palmiõli töötlemisel võib moodustuda ühendeid nn glütsidüülrasvhappe estrid (GE-d). Keha allaneelamisel võib GE laguneda ja vabastada teise ühendi, mida nimetatakse glütsidooliks. Loomkatsetes on glütsidoolil kantserogeenne toime ja sellel on oht vallandada inimestel vähki. Nende leidude kinnitamiseks on vaja täiendavaid uuringuid. Palmiõli tarbimise tarkust tuleb siiski kaaluda. Loe ka: 2 tehnikat ilma õlita praadimiseks, mis on antikolesterool

SehatQ märkmed

Palmiõli on igapäevasele toiduvalmistamise rituaalile väga lähedane. Kuna aga mõned uuringud on seostanud seda õli vähi ja südameprobleemidega, on selle mõistlik kasutamine siiski soovitatav. Kui soovite palmiõli kasulikkuse ja toiteväärtuse osas otse arstiga nõu pidada, saate seda tehavestlusarst SehatQ peretervise rakenduses.

Laadige rakendus kohe alla Google Plays ja Apple Store'is.