Üks populaarsemaid konservikarpidesse pakendatud töödeldud kala on sardiinikonserv. Selle populaarsus on eksisteerinud pikka aega, sest see võib olla peamine lisandi valik, kui nälg tuleb. Lisaks on kalorid üsna madalad. Kuid see on loomulik, kui olete kunagi mõelnud, kas konserveeritud sardiinid on tervislikud? Kas see võib sisaldada ka palju säilitusaineid, naatriumi või muid aineid, et see kauem säiliks? See on vastus.
Konserveeritud sardiinid, tervislik valik
Ülemaailmselt võib nõudlus sardiinide järele ulatuda 2023. aastaks 3,6 miljoni tonnini. Kõige populaarsemad ja tavaliselt turul müüdavad liigid on Sardina Pilchardus, Sardinella Gibbosa ja Sardinella Longiceps. Loomulikult on preparaat populaarsem sardiinikonservide, mitte värske või külmutatud kala kujul. Niisiis, kas konserveeritud sardiinid on tervislik valik? Vastus on jah. Pole vaja muretseda, sest sardiinid on tegelikult rikkad valkude, oomega-3 rasvhapete ja muude mineraalide poolest. Selle valmistamiseks need väikesed kalad puhastatakse, seejärel küpsetatakse kas aurutades või praadides. Seejärel kala kuivatatakse enne purkidesse pakkimist. Enamik tootjaid pakub selles oliiviõli, sojakastet, ketšupit või sinepit. Sardiinide kvaliteet säilib, kuna lõpused ja kookospähkel on eemaldatud. Vähe sellest, sardiinid on ka madala elavhõbedasisaldusega kalad. Seega väärib see tõesti muud võimalust kui kõrge elavhõbedasisaldusega kalad
kuningas makrell või
kivikala. Nii ohutud ja toitvad sardiinikonservid võivad kuni kolm korda päevas tarbida ka lapsed ja rasedad.
Konserveeritud sardiinide toiteväärtus
Sardiinid Erinevad kaubamärgid, loomulikult erinevad toiteväärtused konserveeritud sardiinidel. Kuid keskmiselt on ühes sardiinipurgis toitaineid järgmisel kujul:
- Kalorid: 191
- Valk: 22,7 grammi
- Rasv: 10,5 grammi
- Omega-3: 1362 milligrammi
- Omega-6: 3260 milligrammi
- Vitamiin B-12: 137% RDA
- D-vitamiin: 63% RDA
- Niatsiin: 24% RDA
- Seleen: 69% RDA
- Fosfor: 45% RDA
- Kaltsium: 35% RDA
- Raud: 15% RDA
Konserveeritud sardiinid on väga rikkad valkude, oomega-3, vitamiini B-12 ja seleeni poolest. Lisaks sellele on konserveeritud sardiinid ka A-, E-, K-vitamiini, vase, tsingi ja magneesiumi allikas. Võrreldes enamiku liha ja kalaga on see väga kõrge vitamiini B-12 sisaldusega. See on vees lahustuv toitaine, mis aitab kaasa DNA sünteesi protsessile ja punaste vereliblede moodustumisele.
Sardiinide söömise eelised tervisele
Kuna konserveeritud sardiinides on nii palju toitaineid, pole ime, et need on tervisele nii head. Mõned asjad, mille pärast on kahju seda kalarooga vahele jätta, on järgmised:
Täitke vitamiini B-12 vajadus
Kui inimesel on B-12-vitamiini puudus, on tal kalduvus aneemiale, letargiale, depressioonile, mäluhäiretele, dementsusele ja närvihäiretele. Isegi selles 2016. aasta Victoria ülikooli ülevaates suurendas vitamiini B-12 puudus aju atroofia riski. Seda seisundit seostatakse kognitiivse funktsiooni vähenemisega kuni raskete depressiivsete sümptomiteni. Hea uudis on see, et üks sardiinipurk on täitnud 137% RDA-st. Seega on see väga hea vitamiini B-12 puuduse ennetamiseks.
See väike kala on rikas ka oomega-3 rasvhapete poolest, mis on kasulikud eakatele inimestele. Nende toitainete tarbimine võib vähendada vananemisprobleemide riski kuni 18%. Sest oomega-3 võib takistada häirete probleeme
tuju, parandada kognitiivset funktsiooni ja vähendada depressiooni riski.
Konserveeritud sardiinides sisalduv kõrge kaltsiumi ja D-vitamiini sisaldus võib samuti luude tervise säilitamiseks koos töötada. Sest D-vitamiin aitab optimeerida organismi võimet kaltsiumi omastada. Toiduallikad on palju tõhusamad kui toidulisandid.
Ravida insuliiniresistentsust
Insuliiniresistentsuse seisund on diabeedi, metaboolse sündroomi ja põletiku põhjus. Kui seda seisundit ei kontrollita, võib see haigus mitu aastat hiljem põhjustada 2. tüüpi diabeedi. Huvitaval kombel leidis see 2015. aasta uuring, et konserveeritud sardiinides leiduv valk võib laborihiirtel ära hoida või isegi ravida insuliiniresistentsust. See potentsiaal tuleneb põletikku leevendavast oomega-3 sisaldusest. Kui keha energiavahetus on ka optimaalsem, võib see kaitsta insuliiniresistentsuse eest. Valk võib viivitada suhkru imendumist vereringesse, nii et insuliini reaktsioon on optimaalsem. [[Seotud artikkel]]
SehatQ märkmed
On tõesti muret, et konserveeritud toidud, nagu sardiinid, võivad sisaldada bisfenool A (BPA). Need on kemikaalid, mis toimivad sarnaselt östrogeeniga ja suurendavad vähiriski. Selle kinnitamiseks on siiski vaja täiendavaid uuringuid. Kuni seda tarbitakse mõistlikes kogustes, ei kahjusta sardiinikonserv teie tervist. Vastupidi, see sisaldab palju tervislikke toitaineid. Ohutuse huvides valige BPA-vabadesse purkidesse pakendatud sardiinid. Seejärel valige vastavalt soovitud kaloritele konserveeritud sardiinide tüüp ja mark. Kui soovite pikemalt arutleda konservide üle, mis on ohutud ja mitte,
küsi otse arstilt SehatQ pere terviserakenduses. Laadige kohe alla aadressilt
App Store ja Google Play.
Sardiinid Erinevad kaubamärgid, loomulikult erinevad toiteväärtused konserveeritud sardiinidel. Kuid keskmiselt on ühes sardiinipurgis toitaineid järgmisel kujul: 
