Searasvaga küpsetamine, kas tervislik või mitte?

Tavaliselt kasutatakse retseptides searasva või seapekki Hiina toit. Lisaks sellele lisatakse sageli ka Ladina maade roogasid, nagu tamales või leiva empanada seapekk et tekstuur suus sulaks. Seda tüüpi sealihaõli võib aga sisaldada ka küllastunud rasvu ja olla tervisele kahjulik. Nagu teada, võivad küllastunud rasvad tõsta halva kolesterooli (LDL) taset ja alandada hea kolesterooli (HDL) taset. Kui see on ülemäärane, võib see suurendada südamehaiguste, hüpertensiooni, diabeedi ja rasvumise riski.

Õppige tundma sealihaõli ja selle võimalikke eeliseid

Pekk on sealihaõli, mida on töödeldud valge rasva saamiseks. Tekstuur on pehme, nagu või. Selle kasutamine erineb aga võist. Searasva või -õli kasutatakse tavaliselt vürtsina teatud traditsioonilistes roogades, näiteks hiina ja ladina roogades. Lisaks kasutatakse sealihaõli eeliseid sageli ka salajase koostisosana küpsiste ja kookide valmistamisel pirukas krõmpsuv. Selge see seapekk on rasvaallikas, milles pole valku ja süsivesikuid. Rasv on toitaine, mida keha vajab, kuna see on energiaallikas. Vähe sellest, rasv aitab kaasa ka teatud vitamiinide imendumisele. Aasia One’ist tsiteeritud sealiha rasv sisaldab oleiinhapet koos monoküllastumata rasvadega, mis ulatuvad 60 protsendini. Selles sisalduv oleiinhape on teadaolevalt hea südamearteritele, nahale ja aitab reguleerida hormoonide stabiilsust. Sealihaõli kui rasva teine ​​eelis on kontrollida organismi reaktsiooni süsivesikutele. Kuna rasv seeditakse aeglasemalt, võib selle tarbimine koos süsivesikutega takistada veresuhkru taseme drastilist tõusu. Loe ka: Sealiha kasulikkuse tundmine tervisele ja õigele töötlemisele

sealiha rasva toiteväärtus

Siin on toiteväärtus tassis või 250 grammis searasvas:

• Kalorid: 1849
• Kolesterool: 195 milligrammi
• Süsivesikud: 0
• Valk: 0
• Rasv: 205 grammi
• E-vitamiin: 1,2 milligrammi
• Koliin: 102 milligrammi
• Seleen: 0,4 milligrammi

Sealihaõli 205 grammist üldrasvast ületab see juba 315% päevase rasvavajaduse. Lisaks on kogu rasvast kuni 80,4 grammi küllastunud rasvu. See moodustab 402% igapäevastest vajadustest. Teisest küljest on monoküllastumata rasvu 92,5 grammi. Kuigi polüküllastumata rasvad ulatuvad 23 grammi. Kui võrrelda võid, Sealihaõli küllastunud rasvade sisaldus on 2 grammi madalam. Aga kui võrrelda oliiviõliga, siis küllastunud rasvu seapekk kindlasti palju kõrgem.

Kas searasvaga küpsetamine on tervislik?

Tegelikult pole ühtegi koostisosa, mis inimese tervist kahjustaks. See ei tähenda, et searasva tarbimine tõstaks kohe südamehaiguste riski või kolesterooli hüppeliselt tõusma. Paljude toiduvalmistamiseks mõeldud rasvade hulgas on oliiviõli parim valik. Sest igas lusikas on 1,9 grammi küllastunud rasvu, 9,9 grammi monoküllastumata rasvu ja 1,4 grammi polüküllastumata rasvu. Mõnikord on aga retsepte või roogasid, mille puhul on õige tekstuuri saamiseks vaja searasva. Mõnikord ei anna oliiviõli sama tulemust. Seetõttu pole tegelikult kindlaid reegleid selle kohta, kas sealihaõli kasutamine on toiduvalmistamisel tervislik või mitte. Ei ole kindlat järeldust, et seda tüüpi rasv on tervislik, mis see pole. Kui peate kasutama seapekk, Valige kindlasti värske, mitte toatemperatuuril suletud anumasse pakendatud. Seda seetõttu, et teist tüüpi searasvale lisatakse selle kvaliteedi säilitamiseks tavaliselt hüdrogeenitud rasva. Oht tervisele on kindlasti suurem. Loe ka: Teadke rasvade tüüpe ja nende toiduallikaid

Kõik küllastunud rasvad pole halvad

On kalduvus või oletus, et küllastunud rasv on halb asi. See fakt on sageli vastuoluline. Isegi toitumiseksperdid on sageli eriarvamusel küllastunud rasvade mõju kohta tervisele. Tegelikult ei ole kõik küllastunud rasvad ühesugused. Neid on mitut tüüpi, millel on erinev mõju tervisele. Seetõttu on rasva märgistamine "tervislikuks" või "ebatervislikuks" sobimatu. Isegi küllastunud rasvu sisaldaval toidul võib olla erinev mõju. Näiteks sisaldab avokaado kolme viilu küllastunud rasva ekvivalenti peekon. Tarbiv peekon võib tõsta halva kolesterooli taset. Teisest küljest võib avokaadode söömine tegelikult alandada halva kolesterooli taset, selgus USAs Travise õhuväebaasis tehtud uuringust. Kuidas see juhtuda sai? Seda seetõttu, et avokaados sisalduvate küllastunud rasvade tüüp ja struktuur on erinev. Rääkimata muust avokaadosisaldusest, mis annab ka toitumist ja on tervislik. [[Seotud artikkel]]

SehatQ märkmed

Selle asemel, et olla segaduses sealihaõli tüübi või selle alternatiivide pärast, peaksite keskenduma lihtsalt kehale toitaineliselt tasakaalustatud toitumise pakkumisele. Tüübid algavad köögiviljadest, pähklitest, seemnetest või valkudest kala kujul. Rasvatüübile ei ole vaja panna silte "tervislik" ja "ebatervislik", sest mängu tulevad paljud tegurid. Alustades tüübist, töötlemisest, keetmisest ja muudest kombinatsioonidest. Samuti pidage meeles, et teil on täielik õigus valida, mis teie kehasse läheb. Mida mitmekesisem ja tasakaalustatum, seda toitvam on tarbimine kehale. Edasiseks aruteluks keha tasakaalustatud toitumise kohta, küsi otse arstilt SehatQ pere terviserakenduses. Laadige kohe alla aadressilt App Store ja Google Play.