Kui teie ees on kaks rooga, bataat ja friikartulid, siis milline neist tundub esmapilgul tervislikum? Võib olla, praetud bataati peetakse tervislikumaks. See on tõsi, sest praetud bataadis on A-vitamiini rohkem. Teisest küljest on praetud bataadi kalori- ja süsivesikute sisaldus tegelikult suurem kui friikartul. Praetud toit või
friteeritud võib suurendada kaalutõusu ja muude meditsiiniliste probleemide riski. Kui on toiduvalik, mis ei ole praetud, on see parem, sest see piirab kalorite tarbimist.
Friikartulite ja friikartulite toitumisalane võrdlus
Allolevas toiteväärtuse võrdluses kaalusid serveeritud praetud bataat ja friikartulid 85 grammi. Töötlemine on külmutatud valmistoidu kujul või
külmutatud toit mis siis praetakse. Toitumisalane võrdlus on järgmine:
| | friikartulid | Praetud maguskartul |
| Kalorid | 125 | 150 |
| Kogu rasv | 4 grammi | 5 grammi |
| Kolesterool | 0 grammi | 0 grammi |
| Naatrium | 282 mg | 170 mg |
| Süsivesikuid | 21 grammi | 24 grammi |
| Fiber | 2 grammi | 3 grammi |
| Valk | 2 grammi | 1 grammi |
| Kaalium | 7% TAI | 5% TAI |
| Mangaan | 6% TAI | 18% TAI |
| A-vitamiin | 0% TAI | 41% TAI |
| C-vitamiin | 16% TAI | 7% TAI |
| E-vitamiin | 0% TAI | 8% TAI |
| Tiamiin | 7% TAI | 7% TAI |
| Niatsiin | 11% TAI | 4% TAI |
| Vitamiin B6 | 9% TAI | 9% TAI |
| Vitamiin B5 | 8% TAI | 8% TAI |
| Folaat | 7% TAI | 7% TAI |
Ülaltoodud toiteväärtuse põhjal on näha, et praetud bataat sisaldab rohkem kaloreid ja süsivesikuid kui friikartulid. Siiski on toiteväärtus siiski rikkalikum, näiteks A-vitamiin, mis vastab 41%-le RDI-st, samas kui friikartulid ei ole A-vitamiini. A-vitamiini piisava hulga toiduainete tarbimine on silmade tervisele ja immuunsusele väga kasulik.
See, kuidas süüa teha, on väga mõjukas
Kuidas töödelda rooga nagu praetud või
friteeritud restoranides võib toidu kalorisisaldust kõrgemaks tõsta, see võib isegi kahekordistuda. Näiteks väikesed friikartulid (71 grammi) sisaldavad 222 kalorit, kuid kui suured (154 grammi), siis 480 kalorit. [[seotud artikkel]] Sama lugu on praetud bataadiga, mis väikeste portsjonitena serveerimisel sisaldab 260 kalorit, kui suurus on suurem, siis võib kalorite arv ulatuda 510 kalorini. Niisiis, olgu tegu bataadi või friikartulitega, annavad mõlemad suurtes kogustes tarbides üsna kõrge kalorsusega. Mõned meditsiiniliste probleemidega seotud riskid on järgmised:
Friikartulite liigne tarbimine võib vaatlusuuringute kohaselt suurendada kaalutõusu ja rasvumise riski. Uuringus osalejad võtsid nelja aasta jooksul kaalus juurde 1,5 kg. Samuti suurendab riski friikartulite söömine 1-2 korda nädalas.
Lisaks rasvumisele võivad nii praetud bataadid kui ka friikartulid suurendada II tüüpi diabeedi riski, kuna mõlemad sisaldavad palju süsivesikuid, mis võivad tõsta veresuhkru taset. Bataadi friikartulite glükeemiline indeks on 76, friikartulitel aga 70 (skaalal 100). Lisaks sellele on 8 uuringut, mille kohaselt võib friikartulite tarbimine kuni 150 grammi päevas suurendada II tüüpi diabeedi riski 66%.
Liiga palju praetud toidu söömine võib suurendada südamehaiguste riski. Kui see on seotud südamehaiguste riskiteguritega, nagu rasvumine ja kõrge vererõhk, on see tõsi. Ühes uuringus oli inimestel, kes sõid friikartuleid 4 korda nädalas, 17 protsenti suurem risk kõrge vererõhu tekkeks. Seega, kui võrrelda, kumb on tervislikum praetud bataadi või friikartuli vahel, on need kaks üsna võrdsed. Praetud bataadi kalori- ja süsivesikutesisaldus on suurem, kuid toitaineid A-vitamiini näol leidub vaid praetud bataadis. [[Seotud artikkel]]
SehatQ märkmed
Kui on võimalus süüa toitu ilma praadimata, näiteks aurutatud, grillitud, keedetud ja muud, on see kindlasti parem. Isegi siis, kui peate sööma praetud toite, on kodus valmistatud valmistised vähem riskantsed.
