Valk on kindlasti üks toitainetest, mida keha vajab. Vähemalt 20 protsenti teie kehast koosneb valkudest. Tegelikult on soovitatav tarbida vähemalt 0,8 grammi valku oma kehakaalu kilogrammi kohta. Valku saab toidust, olgu see siis töödeldud lihast saadud või taimedest saadud toit. Kas loomse ja taimse valgu vahel on siiski vahet? [[Seotud artikkel]]
Loomse ja taimse valgu erinevus
Valku on inimestele tõepoolest vaja, kuid valguallikaks oleva toidu valimisel tuleb olla ettevaatlik. Üks peamisi erinevusi loomsete ja taimsete valkude vahel on nende aminohapete sisaldus. Aminohapped on üks valke moodustavatest ühenditest, nii et valku süües lagundab keha valgud aminohapeteks. Aminohapped ei ole ainult ühte tüüpi, vaid kehale vajalikke aminohappeid on mitut tüüpi. Keha suudab toota mitteasendamatuid aminohappeid, kuid asendamatuid aminohappeid on vaja toiduga. Asendamatute aminohapete arv loomsetes ja taimsetes valkudes on erinev, loomsetes valkudes on tavaliselt rohkem terviklikke asendamatuid aminohappeid kui taimsetes valkudes. Mõnedes taimsetes valkudes on vähe aminohappeid trüptofaani, lüsiini, metioniini ja isoleutsiini ning mõnikord on mõnel taimel ainult kaks asendamatut aminohapet, näiteks sojaoad. Kuid mitte kõigil taimsetel valkudel pole mittetäielikke aminohappeid. Quinoa dan
tatar on mõned näited taimsetest valkudest, mis sisaldavad täielikke valke moodustavaid aminohappeid. Kui soovite saada valku taimedest, peaksite täisväärtuslike aminohapete saamiseks segama erinevat tüüpi köögivilju. Peale aminohapete arvu kulub taimsetes valkudes sisalduvate aminohapete seedimiseks ja kehas kasutamiseks rohkem aega kui loomsetel valkudel.
Loe ka: Erinevad taimse valgu allikad, mida on turgudel ja supermarketites lihtne leidaToitainete sisaldus loomsetes ja taimsetes valkudes
Loomsete ja taimsete valkude erinevus seisneb lisaks aminohapete arvule ka nende toiteväärtuses. Taimse valgu puhul võib mõni puudulik toitainesisaldus olla:
- D-vitamiin, mida leidub kalaõlis, munas ja piimatoodetes
- Vitamiin B12, mida leidub lihas, kalas, linnulihas ja piimatoodetes
- Heem-raud, mida leidub lihas, eriti punases lihas
- Tsink, mida leidub veise-, kitse- ja sealihas. Sisu tsink loomsetes valkudes imendub ja organism kasutab seda kergemini
- Dokosaheksaeenhape (DHA)Neid asendamatuid oomega-3 rasvhappeid, mis on olulised aju tervisele, leidub rasvases kalas
Lisaks leiti, et lihas leiduvate tervislike rasvade toitainete (nt rasvase kala) tarbimine vähendab südamehaiguste ja südamehaiguste riski.
insult. Munades leiduv loomne valk annab teadaolevalt ka täiskõhutunde.
Loomse ja taimse valgu eelised ja puudused
Pärast ülaltoodud faktide nägemist võite tunda, et loomne valk on parem kui taimne valk. Tegelikult on mõlemal valgutüübil mõlemal oma eelised ja puudused. Loomse valgu eelised ja puudused võrreldes taimse valguga on järgmised:
1. Liigne loomne valk
See on täisväärtuslik valguallikas, sest sisaldab üheksat organismi arenguks hädavajalikku asendamatut aminohapet.Lisaks sisaldab loomne valk ka vitamiini B12, mida taimses valguses ei leidu. See vitamiin mängib olulist rolli punaste vereliblede moodustumisel, käivitab keha ainevahetussüsteemi ja hoiab närvisüsteemi tervena.
2. Loomse valgu puudumine
Kuna loomne valk pärineb loomadelt, sisaldab see üldiselt kõrget rasva- ja kolesteroolisisaldust, mistõttu ei ole see liigsel tarbimisel organismile kasulik. Lisaks sisaldab see valk ka palju naatriumi, mis võib vallandada hüpertensiooni.
3. Taimse valgu eelised
Taimne valk sisaldab erinevaid toitaineid, näiteks süsivesikuid, kiudaineid, vitamiine ja muid toitaineid. Võrreldes loomse valguga on taimse valgu kolesteroolisisaldus madalam ja see võib vähendada vähiriski.
4. Taimse valgu puudumine
Taimne valk ei sisalda täisväärtuslikke aminohappeid. Kui sööte ainult taimseid valke, on teie kehal kalduvus puudusele olulistest toitainetest, nagu raud, head rasvad, vitamiin B12 ja oomega 3.
Loe ka: 18 toitu, mis on tervislikud valguallikad SehatQ märkmed
Loomsel ja taimsel valgul on oma võlu. Peate lihtsalt segama, milline valk sobib teie vajadustega. Loomsete valkude tarbimisel võib aga töödeldud punase liha vältimine suurendada südamehaiguste tekkevõimalust.
insultja enneaegne surm. Kui soovite otse arstiga nõu pidada loomse ja taimse valgu erinevuse osas, saate seda teha
vestlusarst SehatQ peretervise rakenduses.Laadige rakendus kohe alla Google Plays ja Apple Store'is.
