Põhjuseid, miks peaksime sageli sööma taimset toitu, näiteks puu- ja köögivilju, on palju. Üks põhjus on selle polüfenoolide sisaldus. Kas sa tead, mis on polüfenoolid?
Mis on polüfenoolid?
Polüfenoolid on rühm looduslikke ühendeid, mida leidub taimedes ja millel on mitmesuguseid tervisega seotud eeliseid. Nende polüfenoolide toiduallikad võivad hõlmata puuvilju, köögivilju, vürtse, teed, tumedat šokolaadi ja veini. Polüfenoolide kasulikkus tervisele tuleneb nende omadustest antioksüdantsete molekulidena. Antioksüdandina suudab see ühend kontrollida liigseid vabu radikaale. Liigne vabade radikaalide hulk võib kahjustada rakke ja vallandada erinevaid haigusi. Lisaks antioksüdantsele toimele on polüfenoolid võimelised vähendama ka põletikke organismis. Kontrollimatu põletik võib vallandada mitmesuguseid kroonilisi haigusi.
Polüfenoolide tüübid
Eksperdid ütlevad, et seal on rohkem kui 8000 polüfenoolühendit. Kõik need polüfenoolid võib jagada nelja rühma, nimelt:
1. Flavonoidid
Umbes 60% polüfenoolidest on flavonoidid. Mõned flavonoidide näited on kvertsetiin, kaempferool, katehhiinid ja antotsüaniinid. Ülaltoodud flavonoidühendeid võib leida õuntest, sibulast, tumedast šokolaadist ja punasest kapsast.
2. Fenoolhape
Fenoolhappe osa polüfenoolides on 30%. Fenoolhapete näideteks on stilbeenid ja lignaanid, mida leidub puuviljades, köögiviljades, teraviljades ja täisteratoodetes.
3. Polüfenoolamiid
Mõned polüfenoolamiidide näited on kapsaitsiinid tšillipiprades ja avenantramiid
kaer.
4. Muud polüfenoolid
Mõned sellesse rühma kuuluvad ühendid sisaldavad resveratrooli
punane vein, ellaghapet, kurkumis sisalduvat kurkumiini ja teraviljades lignaane ja
linaseemned.
Kurkum sisaldab polüfenoolseid ühendeid
Polüfenoolide kasulikkus tervisele
Tänu oma võimele kontrollida vabu radikaale ja vähendada põletikku on polüfenoolidel järgmised tervisega seotud eelised:
1. Kontrolli veresuhkrut
Polüfenoolidel on potentsiaal kontrollida veresuhkru taset, vähendades seeläbi II tüüpi diabeedi riski.Arvatakse, et polüfenoolid võivad takistada tärklise (tärklise) lagunemist lihtsuhkruteks. Polüfenoolühendid võivad samuti stimuleerida insuliini sekretsiooni, nii et veresuhkur püsib stabiilsena. Kõigist polüfenoolidest on uuringud leidnud, et antotsüaniinid võivad olla kõige tõhusamad ühendid diabeedi ennetamiseks. Antotsüaniine leidub viinamarjades ja erinevat tüüpi marjades.
2. Säilitage südame tervis
Polüfenoolühenditel on potentsiaal säilitada südame tervist. Eksperdid usuvad, et see kasu tuleneb selle ühendi antioksüdantsest toimest, mis on võimeline vähendama südamehaigusi põhjustavat kroonilist põletikku.
3. Vältida vere hüübimist
Verehüübed on vajalikud liigse verejooksu vältimiseks. Kontrollimatu vere hüübimine võib aga põhjustada negatiivseid seisundeid, sealhulgas süvaveenide tromboosi (DVT), kopsuembooliat ja insulti. Polüfenoolid on ühendid, mis võivad vähendada liigse verehüübimise riski.
4. Võitle vähiga
Mitmed uuringud on leidnud, et regulaarne taimse toidu tarbimine vähendab vähiriski ja polüfenoolid võivad selles kasuteguris oma osa mängida. See ulatub tagasi selle antioksüdantsete ja põletikuvastaste omaduste juurde, mis mõlemad aitavad vähendada vähiriski.
5. Paranda ajutegevust
Kõrge polüfenoolide sisaldusega toiduainetel on ka potentsiaal säilitada ajufunktsiooni, parandades keskendumist ja mälu. Näiteks on mõned uuringud leidnud, et kakao flavanoolid võivad suurendada aju verevoolu, mis võib aidata parandada mälu ja keskendumist.
6. Aitab seedekulglal tervena püsida
Seedetraktile on kasulikud ka polüfenoolsed ühendid. Seda seetõttu, et see ühend stimuleerib heade bakterite kasvu soolestikus ja võitleb kahjulike bakteritega. Näiteks võivad rohelises tees sisalduvad polüfenoolid võidelda kahjulike bakteritega, nagu
E. Coli ja
Salmonella, samal ajal leevendab ka peptilise haavandi ja koliidi sümptomeid.
Polüfenoolide allikas, mida saab regulaarselt tarbida
Toidukategooriate kaupa on siin toodud polüfenoolide allikad, mida saate toidulaual muuta:
- Puuviljad: õunad, mustad viinamarjad, murakas, mustikad, kirsid, viinamarjad, sidrunid, virsikud, pirnid, granaatõunad, ploomid, vaarikad ja maasikad.
- Köögiviljad: spargel, spargelkapsas, porgand, kartul, salat, sibul, spinat.
- Vürtsid: kaneel, nelk, kuivatatud basiilik, kuivatatud petersell, kuivatatud piparmünt, rosmariin, tüümian ja ingver
- Teravili: kaer ja täistera
- Pähklid ja seemned: mustad oad, tempeh, tofu, sojapiim, mandlid, kreeka pähklid ja sarapuupähklid
- Muud toidud: must tee, kakaopulber, kohv, tume šokolaad, roheline tee, oliivid, oliiviõli ja punane vein.
Roheline tee sisaldab ka polüfenoolseid ühendeid
Kas ma peaksin võtma polüfenooli toidulisandeid?
Mõned toidulisandid sisaldavad polüfenooli. Sellegipoolest ei ole need eelised tõestatud samaväärsed kui kõrge polüfenoolisisaldusega toidud. Toidulisandid ei sisalda ka muid toitaineid, mida täistoidud võivad sisaldada. Samuti arvatakse, et polüfenoolid on tõhusamad, kui neid kombineerida teiste täistoidu toitainetega. Toidulisandid võivad sisaldada ka rohkem polüfenoole kui täistoidud. Suurte annustega polüfenoolidel on kõrvaltoimete oht. Näiteks on loomkatsetes leitud kõrge polüfenoolide sisaldus, mis võib põhjustada neerukahjustusi, vallandada kasvajaid ja stimuleerida kilpnäärmehormoonide tasakaaluhäireid. Mõned polüfenoolilisandid võivad suhelda ka teiste ravimitega või häirida teatud toitainete imendumist. Näiteks võivad toidulisandid häirida raua, tiamiini ja folaadi imendumist. Enne toidulisandite, sealhulgas polüfenoolide võtmist pidage nõu oma arstiga. [[Seotud artikkel]]
SehatQ märkmed
Polüfenoolid on taimse toidu looduslikud koostisosad. Sellel ühendite rühmal on tervisele kasu. Toidulisandite tarbimise asemel optimeerige oma mitmekesiste toitude tarbimist.
Kurkum sisaldab polüfenoolseid ühendeid 
Roheline tee sisaldab ka polüfenoolseid ühendeid 
