Töödeldud toitude ja jookide magustamisel on palju magusaineid, mida sageli segatakse. Üks, mida sageli leiate, on glükoosisiirup. Tärkliserikastest toitudest valmistatud glükoosisiirup on kõrge kalorsusega.
Glükoosisiirup, nagu mis?
Glükoosisiirup on koostisosa, mida kasutatakse pakendatud toitudes ja jookides magusaine, paksendaja ja niiskuse säilitajana. Seda siirupit segatakse tavaliselt kommide, õlle ja mõne konserveeritud toidu sisse. Glükoosisiirup valmistatakse tärkliserikaste toiduainete glükoosimolekulide lagundamisel hüdrolüüsi käigus. Protsessi keemilise reaktsiooni tulemusena tekib kontsentreeritud glükoosisisaldus magusa maitsega. See siirup võib olla paksu vedeliku kujul ja mõned on tahkete graanulite kujul. Glükoosisiirupi valmistamiseks kasutatakse tavaliselt mitut toitu, näiteks:
- Mais
- Kartul
- Oder (jali või oder)
- Maniokk
- Nisu
Glükoosisiirup ja selle mõju tervisele
Sageli toidule ja jookidele lisatav glükoosisiirup aitab tõsta toidu magusust. See on kindlasti glükoosisiirupi kasutamise atraktsioon, eriti kuna selle materjali tootmine kipub olema odav. Niisiis, kas see mõjutab tervist? Glükoosisiirup ei paku tervisele kasu. See siirup ei sisalda ka rasva ega valku. Glükoosisiirup sisaldab aga palju suhkrut ja kaloreid. Üks supilusikatäis (15 ml) glükoosisiirupit annab 62 kalorit ja 17 grammi süsivesikuid. See arv on peaaegu 4 korda suurem kui granuleeritud suhkru kalorisisaldus. Kuna glükoosisiirupis on palju kaloreid, võib selle koostisosa pidev tarbimine suurendada erinevate terviseprobleemide riski, näiteks:
- Rasvumine
- Kõrge veresuhkur
- Hambaravi probleemid
- Kõrge vererõhk
- Südamehaigus
Näpunäiteid glükoosisiirupi halbade mõjude vältimiseks
Glükoosisiirupi pidev tarbimine võib olla tervisele kahjulik. Selle vähendamiseks või isegi vältimiseks peate järgima mõnda näpunäidet:
1. Söö rohkem täisväärtuslikku toitu
Nii palju kui võimalik, saate töödeldud või pakendatud toitude ja jookide tarbimist vähendada. Glükoosisiirupit lisatakse sageli karastusjookidele, mahladele, energiajookidele, kommidele, puuviljakonservidele, leibadele ja pakendatud suupistetele. Lõppkokkuvõttes on kahjulike koostisosade vältimiseks rohkem soovitatav süüa täisväärtuslikku ja looduslikku toitu. Täisväärtuslikud toidud ja looduslikud toidud sisaldavad rohkem kehale kasulikke vitamiine ja mineraalaineid.
2. Kontrolli alati pakendatud toitude ja jookide etikette
Kontrollige alati hoolikalt pakendatud toiduainete etikettidel olevate koostisosade loetelusid – kui te neid veel tarbite. Glükoosisiirupi puhul võib selle magusaine olla loetletud glükoosisiirupina,
glükoosisiirupvõi glükoos.
3. Otsige tervislikumate magusainetega tooteid
Samuti võite otsida toite ja jooke, mis sisaldavad tervislikumaid magusaineid. Mõnes töödeldud toidus kasutatakse glükoosisiirupi asemel melassi, steviat, ksülitooli, yaconsiirupit või erütritooli. Mõõdukalt on need magusained vähem ohtlikud kui glükoosisiirup.
Glükoosisiirup ja maisisiirup, mis vahe on?
Nagu maisisiirup, valmistatakse ka mõned glükoosisiirupid maisitärklise lagundamise teel. Selle võrrandi põhjal võib maisisiirupit nimetada glükoosisiirupiks. Kuid mitte kõik glükoosisiirupid pole maisisiirupid, sest on olemas ka teistest toidu koostisosadest valmistatud glükoosisiirupeid. Nii glükoosisiirup kui ka maisisiirup pakuvad tervisele vähe kasu. Need kaks siirupit ei sisalda palju vitamiine ega mineraalaineid. [[Seotud artikkel]]
SehatQ märkmed
Glükoosisiirup on magusaine, mida sageli segatakse töödeldud toitudes ja jookides. Veenduge, et olete toidu ostmisel alati tähelepanelik ja ettevaatlik ning proovige vähendada glükoosisiirupi tarbimist. Kuna selle siirupi kõrge kalorisisaldus võib suurendada erinevate terviseprobleemide riski.
