Lisaks sellele, et töödeldud veiseliha on maitsev, on see sageli alternatiiv igapäevasele toidumenüüle, kuna seda on kõikjal lihtne leida ja see on praktiline. Töödeldud veiseliha all mõeldakse liha, mida on teatud töötlemismeetodil konserveerimiseks töödeldud soolamise, kääritamise ja suitsutamise teel. Mitut tüüpi töödeldud veiseliha seostatakse järjekindlalt tervisele kahjulike mõjudega. 2015. aastal klassifitseeris Maailma Terviseorganisatsiooni (WHO) Rahvusvaheline Vähiuuringute Agentuur (IARC) osa töödeldud veiseliha kantserogeeniks ehk millekski, mis võib põhjustada vähki. Töödeldud veiseliha on seotud käärsoolevähi suurenenud riskiga ja see võib vallandada muid vähktõbe. Samuti on uuringuid, mis seovad töödeldud veiseliha suurema südamehaiguste ja diabeedi riskiga.
Töödeldud veiseliha tüübid
Selgub, et on palju töödeldud veiseliha liike, mida me sageli tarbime ja mis sisaldavad enesele teadmata tervist kahjustavaid koostisosi. Tutvuge alloleva kirjeldusega.
1. Jerky
Jerky on töödeldud veiseliha, mida töödeldakse kuivatamise teel. Paljudele meeldib veiseliha jerky selle praktilise esitusviisi tõttu ja sobib süüa sooja riisiga. Naatrium, säilitusained, suhkur ja küllastunud rasv muudavad need toidud aga ebatervislikuks. Odavad, madala kvaliteediga tõmblused sisaldavad tõenäoliselt teie tervisele kõige kahjulikumaid lisandeid. Uuringu kohaselt on inimestel, kes söövad rohkem töödeldud veiseliha, suurem kolorektaalse (käärsoole) ja kõhunäärmevähi esinemissagedus. Kui soovite siiski nautida, valige kvaliteetne jerky, mis ei sisalda nitraate, nitriteid, mis on madala rasvasisaldusega ja ei sisalda suhkrut. Lisaks nende toiduainete mõõdukas tarbimine, et vältida soovimatuid kõrvalmõjusid.
2. Vorst
Vorst ja munad on üks parimaid hommikusöögimenüüd, mis on eriti hotellides üsna populaarne. Vorstid võivad tunduda maitsvad, kuid enne söömist kontrollige soola ja säilitusaineid. Pikas perspektiivis võib liigne vorsti tarbimine kahjustada teie tervist. Nitrosamiini sisaldust vorstides peetakse käärsoolevähi peamiseks põhjustajaks. Samuti tuleb märkida, et nitrosamiinid on kantserogeensed või vähki põhjustavad ühendid, mida leidub nitritiga konserveeritud toiduainetes. Nitrit ise on koostisosa, mida tavaliselt kasutatakse töödeldud veiseliha säilitamiseks. Kuid te ei pea muretsema, sest hommikusöögiks on palju tervislikke lihavalikuid, mis ei sisalda lisandeid. Lahja kana, kalkun ja taimetoitlane vorst on suurepärased alternatiivid, mida võite proovida. [[Seotud artikkel]]
3. Soolatud
Töödeldud veiselihakonserv sisaldab tavaliselt palju naatriumi ja sellele on antud säilitusaineid. Kuigi maitsev, kaaluge enne soolaliha söömist ka selle kahjulikke koostisosi. Soolaveiselihast saate valmistada ka tervislikuma versiooni, küpsetades seda ise. Maitsvamaks muutmiseks lisage paprikat, kartulit ja küüslauku. Hommikusöögi täielikumaks ja tervislikumaks muutmiseks võite lisada ka munaga roa.
4. Peekon
Kuigi peekonit seostatakse sageli sealihaga, leidub ka töödeldud veiselihast valmistatud peekonit. Ühes uuringus seostati peekoni söömist sageli suhteliselt suurema südame isheemiatõve riskiga kui muud tüüpi töödeldud liha söömist. Arvatakse, et üks põhjusi on kõrge soolasisaldus. Peekonis leiduvaid kahjulikke ühendeid nimetatakse nitraatideks. Arvatakse, et see aine suurendab erinevate vähivormide riski. Peekon on ka kõrge rasvasisaldusega, mis võib olla ka teie südamele kahjulik. Vältige liiga palju peekoni söömist või proovige lihtsalt väiksemaid tükke. Need on töödeldud veiseliha, mis on liigse tarbimise korral tervisele kahjulikud. Optimaalse toitumise saavutamiseks asenda need toidud tervislikumate toiduainetega, näiteks ilma nahata kanarindadega.
