Juust on üks populaarsemaid piimatooteid. Lisaks erinevatele sortidele saab juustu nautida ka paljude toiduainetega. Kuigi maitsev ja kõigi ringkondade seas populaarne, ei ole vähesed, kes süüdistavad juustu kui üht rasvumise ja südameprobleemide põhjust. Tegelikult on juustul palju kehale kasulikke eeliseid. Piimatoodete tarbimine ei tohiks aga olla liialdatud, sest juustu kalorisisaldus on üsna kõrge. Kui palju kaloreid on juustu ja muu toitainesisaldusega?
Juustu kalorite faktid ja muu toitumine
Juustul on lugematu arv variatsioone ja igaühel neist on erinev toitainete tase. Mõned variandid võivad sisaldada vähem kaloreid ja tervislikku juustu kui teised. Juust sisaldab üldiselt kaloreid, rasva, valku, süsivesikuid, kaltsiumi ja naatriumi. Lisaks saab neid toiduaineid rikastada ka erinevate vitamiinidega. Indoneesias sageli tarbitavad mitmed juustutüübid, nagu cheddari juust või mozzarella juust, sisaldavad 402 ja 280 kalorit 100 grammi portsjoni kohta. Juustu valmistatakse tavaliselt täispiimast
(täispiim) või
lõss (piim, mis on rasvatustatud). Juustu valmistamise põhikomponendid võivad mõjutada ka juustu lõpptoote rasva- ja kalorisisaldust. Täispiimast valmistatud Cheddari juust sisaldab umbes 6-10 grammi rasva portsjoni kohta (umbes 28 grammi), millest 4-6 grammi on küllastunud rasv. Samal ajal valmistatakse madala rasvasisaldusega juustu tavaliselt kuni 2-protsendilisest lehmapiimast. See-eest lahja juust
(rasvavaba) valmistatud ilma piimata või kasutades lõssi. Lehmapiima, mis on juustu põhikoostisosa, võib asendada ka sojapiimaga. Kaltsium on juustu kõige kuulsam sisaldus. Kaltsiumist on palju kasu, eriti tervete luude ja hammaste jaoks. Kaltsium on kasulik ka vere hüübimiseks, vererõhu säilitamiseks ja haavade paranemisel. Juust on aga suhteliselt kõrge kalori- ja naatriumisisaldusega. Piimatooted sisaldavad ka küllastunud rasvu ja küllastumata rasvu. Küllastunud rasvade sisaldus, mis võib tervist kahjustada, on aga suurem kui küllastumata rasvade sisaldus, mis on kasulik südame tervisele. Üks enim tarbitavaid juustuliike on cheddari juust. Ühes portsjonis (umbes 28 grammi) cheddari juustu on järgmised toitained:
- 120 kalorit
- 10 grammi rasva (6 grammi on küllastunud rasv)
- 7 grammi valku
- 200 mg kaltsiumi
- 400 RÜ A-vitamiini
- 30 mg kolesterooli
- 190 mg naatriumi.
Neile, kes on dieedil, kuid soovivad juustu süüa, on madala kalorsusega juustutüüpe, mida saab kasutada alternatiivina. Üks neist on kooritud mozzarella, mis on madala rasvasisaldusega juustu tüüp, mis kuumutamisel sulab. Üks portsjon (28 grammi) kooritud mozzarella juustu sisaldab ainult 84 kalorit, 7 grammi valku ja 6 grammi rasva. Cheddariga sama valgusisaldusega kooritud mozzarella juustu kalori- ja rasvasisaldus on väiksem. [[Seotud artikkel]]
Juustu eelised
Mitmed juustud toitained võivad õigetes portsjonites tarbides kehale kasu tuua. Siin on juustu eelised, mida saab saada.
1. Säilitage terved luud ja hambad
Kaltsium, valk, magneesium, tsink ja raud, samuti juustu A-, D- ja K-vitamiini sisaldus muudavad selle toidu kasulikuks tervetele luudele ja hammastele. Need toitained võivad muuta luud tugevaks ja tugevaks. Lapsepõlves ja noorukieas on juustu tarbimine kasvule ja luukoe moodustumisele väga kasulik. Lisaks võib kaltsium ennetada ka luuhõrenemist (osteoporoosi) vanemas eas. Samamoodi hammaste tervisele.
2. Säilitage vererõhk
Uuring näitab, et juustu söövatel inimestel on stabiilsem vererõhk. Põhjuseks on kaltsiumi eelised, mis võivad vererõhku reguleerida, kuigi juustu koostises on ka rasvu ja naatriumi. Nende eeliste saamiseks peaksite valima madala rasva- ja naatriumisisaldusega juustu. Üks parimaid valikuid on madala rasvasisaldusega Šveitsi juust.
3. Toimib seedimist soodustavate heade bakteritena
Juust sisaldab häid baktereid tänu käärimisprotsessile. Õiges koguses tarbides võivad need toidud aidata kaasa heade bakterite kasvule soolestikus, hoides nii seedimist optimaalselt toimimas ja ennetades halbadest bakteriaalsetest infektsioonidest põhjustatud mikroobide teket.
4. Terved keharakud
Juustu valgusisaldus on kasulik keharakkude moodustamiseks ja parandamiseks. Seetõttu tarbi juustu regulaarselt õiges portsjonis. Piimatootena võib juust mõnel inimesel allergiat tekitada. Enne selle tarbimist veenduge, et teil pole piimatoodete suhtes allergiat. Lisaks pöörake tähelepanu pakendil märgitud toiteväärtusele. Kui olete tervise pärast mures, võib alternatiiviks olla madala rasvasisaldusega, madala kalorsusega, madala kolesterooli- ja naatriumisisaldusega juustu valimine.
