Veise rups, sealhulgas veisemaks, on tervisliku seisundi poolest mitte eriti hea maine. Tõepoolest, nende toiduainete kolesteroolisisaldus kipub olema kõrge. Mõõdukate koguste tarbimisel võib veisemaks aga pakkuda kehale mitmesuguseid eeliseid. Paljud ei tea, see organ on tegelikult üks toitainerikkamaid toiduaineid. Selles sisalduvad vitamiinid ja mineraalid muudavad veisemaksa tervisele kasulikuks.
Veise maksa toiteväärtus
Veisemaksa süües saad erinevaid kehale kasulikke vitamiine ja mineraalaineid. Sest 100 grammis selles toidus oli juba:
- Kalorid: 175
- Valk: 27 grammi
- B12-vitamiin: 1,386% soovitatavast päevasest tarbimisest
- Vask: 730% soovitatavast päevasest tarbimisest
- A-vitamiin: 522% soovitatavast päevasest tarbimisest
- B2-vitamiin: 201% soovitatavast päevasest tarbimisest
- B3-vitamiin: 87% soovitatavast päevasest tarbimisest
- B6-vitamiin: 51% soovitatavast päevasest tarbimisest
- Seleen: 47% soovitatavast päevasest tarbimisest
- Tsink: 35% soovitatavast päevasest tarbimisest
- Raud: 34% soovitatavast päevasest kogusest
Veisemaksa eelised
Veisemaksa nimetatakse selle täieliku toiteväärtuse tõttu sageli supertoiduks. Lisaks võivad need toidud pakkuda ka mitmesuguseid tervisega seotud eeliseid, näiteks:
1. Hea valguallikana
Valk on komponent, mida on vaja kehas erinevate funktsioonide täitmiseks, nagu lihasmassi säilitamine, kahjustatud kudede parandamine ning naha ja juuste tervena hoidmine. Lisaks väidetakse, et arginiin, üht tüüpi aminohape, mis sisaldub veisemaksa valgu koostises, aitab alandada kõrget vererõhku. Samal ajal on treoniin, teine aminohape, oluline tervete hammaste säilitamiseks ja mängib rolli kollageeni tootmisel.
2. Kaitseb keha haiguste eest
A-vitamiin, B-vitamiini kompleks ja maksas leiduvad aminohapped võivad toimida antioksüdantidena, mis kaitsevad keha erinevate ohtlike haiguste eest nagu enneaegne vananemine, arterioskleroos ja vähk.
3. Leevendab stressi
Veise maksas sisalduvad B-vitamiinid võivad aidata leevendada stressi ja väsimust. Lisaks võib see vitamiin ka suureneda
tuju või parema tujuga.
4. Hea aju tervisele
Veise maksas sisalduv vaskmineraal mängib rolli ajutegevust reguleerivate ensüümide aktiveerimisel. Lisaks mängib see mineraal rolli ka raua ainevahetuses ja annab energiat.
5. Hea A-vitamiini allikas
Veisemaks on väga rikas A-vitamiini poolest, mis mängib olulist rolli silmade tervise ja immuunsüsteemi säilitamisel. See vitamiin on kasulik ka kopsude, neerude ja südame funktsioonide säilitamiseks, et need saaksid ka edaspidi hästi töötada.
6. Säilitage luutihedus
Veisemaksa mineraalainete sisaldus on hea komponent luutiheduse säilitamiseks. See vähendab teie osteoporoosi tekkeriski. Mineraalid on olulised ka tervete hammaste säilitamiseks.
7. Energiaallikana
Lisaks selles sisalduvale valgusisaldusele on B2-vitamiinil ehk riboflaviinil oma osa ka toidu muutmisel keha energiaks. Lisaks mängib see vitamiin rolli ka rakkude arengus ja hoiab raku funktsioneerimisel hästi toimimas. [[Seotud artikkel]]
Veisemaksa tarbimise oht
Kuigi see on tervislik, tuleks veisemaksa tarbimist, eriti rasedatel, piirata. Selle põhjuseks on asjaolu, et selles elundis sisalduv A-vitamiini tüüp suurendab liigse tarbimise korral sünnidefektide riski. Lisaks ei tohiks veisemaksa tarbida inimesed, kellel on anamneesis podagra, sest see organ on üks kõrge puriinisisaldusega toiduaineid. Toiduga saadud puriinid muudetakse organismis kusihappeks. Paljude inimeste jaoks kardetakse, et veisemaksa tarbimine tõstab ka kolesteroolitaset. Organismil on selleks aga tegelikult juba oma mehhanism, nimelt kui me sööme kõrge kolesteroolisisaldusega toite, siis loomulik kolesterooli tootmine organismis väheneb automaatselt. Sellest hoolimata ei soovitata rupsi tarbida liiga suurtes kogustes ja liiga sageli. Sest see mehhanism ei tähenda, et teil ei oleks kolesterooli kogunemist.
