Ida-Jaava toit pakub nii palju valikuvõimalusi ja on alati isuäratav. Pacitanist Banyuwangini on Ida-Jaaval mitmesuguseid piirkondlikke toite, millel on iseloomulikud maitsed ja üldiselt samad omadused, nimelt vürtsikas ja soolane. Lisaks sellele, et mõned Ida-Jaava toidud on tuntud oma maitse poolest, on need isegi teie keha tervisele kasulikud.
Tervislik ja maitsev Ida-Jaava toit
Neli paljudest Ida-Jaava populaarsetest roogadest on rawon, rujak cingur, Tahu tek ja lontong racing. Maiuse taga selgub, et erinevat tüüpi Indoneesia kohalikku toitu valmistatakse looduslikest koostisosadest, mis on organismile tervislikud.
1. Rawon kluwek kaste
Üks tuntumaid Ida-Jaava eritoite on rawon, mis on veiselihasupp paksu musta kastmega. Lisaks isuäratavale maitsele teeb toorest paljude inimeste lemmikuks magusa ja soolase kooslus õrnalt küpsetatud veiseliha viiludega. Veiseliha on kasulik vitamiinide B3, B6 ja B12, raua, seleeni, tsingi ja fosfori vajaduse rahuldamiseks. Punase liha (nt veiseliha) söömine võib soodustada kasvu, suurendada lihasmassi, suurendada energiat ja ennetada aneemiat. Raatoni peamine koostisosa, mis muudab selle mustaks ja millel on iseloomulik aroom, on kluwaki seemned. Kluwak on üks tüüpilisi Melaneesia taimi, mille ladinakeelne nimi on Pangium Edule ja tuntud ka kui kepayang, picung või kalowa. Tegelikult on kõik kluwaki puu osad, sealhulgas seemned, väga mürgised. Tarbimiseks tuleb kluwaki seemneid esmalt töödelda, pestes ja keetes, seejärel mässida need tuha- ja banaanilehtedesse, enne kui need kaheks nädalaks maasse matta. Alles pärast selle protsessi läbimist saab kluwaki kasutada toormaitseainena. Vürtsiks muutunud Kluwakis on palju toitaineid, sealhulgas rauda, kiudaineid, magneesiumi ja C-vitamiini. Lisaks kluwakile kasutatakse rawonis ka erinevaid keha tervisele kasulikke vürtse, nagu kurkum, sidrunhein ja tamarind.
2. Cinguri salat
Üks tüüpilisi Ida-Jaava toite, mida paljud fännid on, on cinguri salat. Nagu nimigi ütleb, on cinguri salatile iseloomulikud tsinguri või lehmasuu koostisosad ja petise maitseaine. Kuid tsinguri kõrge hinna tõttu on tänapäeval paljud asendanud tsinguri veiselihakruusaga. Cinguri salat on valmistatud erinevatest terviklikest koostisosadest puu- ja juurviljade näol. Kasutatavad puuviljad on jamss, kurk, ananass, kedondong ja noor mango. Köögiviljade koostisosade hulgas on lehtkapsas, pikad oad, oad ja bendoyo (keedetud krai). Köögiviljad ja puuviljad on varustatud ka tempeh, tofu, riisikoogiga ja loomulikult cinguri või kruusaga. Kuna koostisained koosnevad väga erinevatest köögiviljadest ja puuviljadest, pole üllatav, et rujak cingur sisaldab palju kasulikke vitamiine ja mineraalaineid. Puuviljad, nagu jams, ananass, kurk ja mango, sisaldavad ka antioksüdante, mis võivad aidata teie kehal võidelda vabade radikaalidega. Selles sisalduv mitmekesine toiteväärtus teeb rujak cingurist, mis sisaldab tasakaalustatud toitumisega Ida-Jaava toite. Tsingur või kruus peamise koostisosana pole vähem kasulik. Kruusas sisalduv kollageeni sisaldus on kasulik naha elastsuse säilitamiseks, lihaste funktsiooni säilitamiseks ja artriidist (osteoartriidi) põhjustatud valu vähendamiseks.
3. Lontongi võidusõit
Lontong Racing on tüüpiline Ida-Jaava toit, mis on samuti valmistatud tervislikest koostisosadest. Näiteks on olemas tofu, mis sisaldab nii valku kui üheksat asendamatut aminohapet. Tofu on varustatud ka magneesiumi, tsingi ja B1-vitamiiniga. Järgmiseks on oad, mis on antioksüdantide allikas. Antioksüdandid suudavad ennetada rakukahjustusi, nii et südamehaiguste ja vähi risk väheneb.
4. Teadke tehnikat
Pärast pikka võidusõitu on nüüd olemas tüüpiline Ida-Jaava toit, mis on samuti valmistatud tofust, nimelt tofu tek. See maitsev toit on valmistatud tofust, mis sisaldab valku, rauda, kaltsiumi ja fosforit, mis on tervisele kasulikud. Lisaks on tofutekis ka C-vitamiiniga rikastatud oad. Lisaks sellele serveeritakse tofuteki mõnikord ka kurgiviiludega, mis võivad keha niisutada, alandada veresuhkru taset ja aidata kaalust alla võtta. Ülaltoodud erinevad Ida-Jaava toidud on tõepoolest maitsvad. Siiski jätkake toidutarbimise kohandamist oma tervisliku seisundiga. Kui teil on kõrvetised või maohape, peaksite vältima happeliste puuviljade, näiteks ananassi või noore mango tarbimist. Samamoodi, kui teil on tabud või allergia mõne toidu koostisosa suhtes. Veenduge, et teie tarbitav toit ei sisaldaks allergiat või haiguse kordumist põhjustavaid koostisosi.
