Külmutatud köögiviljad pole vähem toitvad kui värsked köögiviljad

Värsked köögiviljad närbuvad sageli kiiresti ja neid tuleb kohe küpsetada. Külmutatud köögiviljad või rohelised külmunud on olemas ka vastupidavama alternatiivina. Vähe sellest, väidetavalt ei ole külmutatud köögiviljadel vähem toiteväärtust kui värsketel köögiviljadel. Kuid teisest küljest väidavad mõned inimesed, et külmutatud köögiviljades sisalduvad toitained pole värsketest köögiviljadest paremad. Niisiis, kumb on õige?

Külmutatud köögiviljade toiteväärtus

Külmutatud köögiviljade tootmisel külmutatakse köögiviljad kohe pärast koristamist. Varem pesti, keedeti ja tükeldati köögivilju kõigepealt, kuid kemikaale ei lisatud. Seejärel köögiviljad külmutatakse ja pakitakse kohe. Köögiviljad külmunud üldiselt säilitab enamiku toitaineid. Kuid uuring näitab, et külmutamine võib mõjutada teatud köögiviljade toiteväärtust ja toitaineid, näiteks:

• Külmutatud spargelkapsas on riboflaviinisisaldusega kõrgem kui värskes brokkolis.
• Külmutatud herned sisaldavad vähem riboflaviini kui värsked herned.
• Külmutatud hernestes, porgandites ja spinatis on beetakaroteeni vähem kui värsketes köögiviljades
• Külmutatud lehtkapsas on rohkem antioksüdante kui värskes lehtkapsas.

Kui köögiviljad läbivad protsessi blanšeerimine , mis on üks pastöriseerimistehnikaid bakterite eemaldamiseks, kastes köögivilju lühikeseks ajaks keevasse vette, võib osa vees lahustuvatest toitainetest kaduma minna. Toitainete kadumise määr on aga erinev, olenevalt köögivilja tüübist ja töötlemise pikkusest blanšeerimine . A-vitamiini, karotenoidide, E-vitamiini ja mineraalainete taset see protsess üldiselt ei mõjuta. Seega peaksid külmutatud köögiviljad igapäevaseks tarbimiseks siiski kasulikud olema.

Külmutatud köögiviljade eelised

Võite süüa köögivilju külmunud , nagu mais, spargelkapsas, edamame, paprika, spinat, herned, porgand ja teised. Siin on mõned külmutatud köögiviljade eelised, mida saate saada.

• Suurendage toitainete tarbimist

Köögiviljad võivad suurendada toitainete omastamist. Selle asemel, et köögivilju üldse mitte süüa, on külmutatud köögiviljade lisamine oma dieeti lihtne viis, kuidas suurendada keha oluliste toitainete, nagu kiudained, antioksüdandid, vitamiinid ja mineraalid, omastamist.

• Aidake vähendada haigestumise riski

Köögiviljade, sealhulgas külmutatud köögiviljade tarbimise suurendamine võib aidata vähendada teatud haiguste, nagu südamehaigused, II tüüpi diabeet, vähk ja teised, riski.

• Vastupidav ja praktiline

Külmutatud köögiviljad kipuvad olema vastupidavamad Köögiviljad külmunud Sellel on pikk säilivusaeg, nii et seda jätkub küpsetamiseks kauemaks. Lisaks on seda köögivilja otstarbekam serveerida, sest mõnikord on see tükkideks lõigatud, nii et saate seda kohe töödelda. Peate teadma, et köögiviljade küpsetamine võib mõjutada ka nende toiteväärtust, olgu need siis külmutatud või värsked. Näiteks võib praadimine või grillimine eemaldada mõned toitained, kuid kõige olulisemad on köögiviljad külmutatud toit võib olla tasakaalustatud toitumise toitev lisand. [[Seotud artikkel]]

Valige külmutatud köögiviljad

Säilitusainete kasutamise kartuses võite tunda kõhklevat külmutatud köögiviljade söömist. Seetõttu lugege hoolikalt köögiviljapakendil olevat etiketti külmunud ostetav. Enamik külmutatud köögivilju on tegelikult lisaainete ja säilitusainete vabad. Väike osa võib aga sisaldada lisatud suhkrut või soola. Lisaks võib neid köögivilju täiendada ka kastmete või maitseainesegudega, mis võivad küll lisada maitset, kuid suurendada naatriumi-, rasva- või kalorikogust. Need, kellel on kõrge vererõhk, pöörake tähelepanu köögiviljade naatriumisisaldusele külmunud ja vali tooteid ilma lisatud soolata. See aitab suurendada teie ohutust selle tarbimisel. Kui olete huvitatud külmutatud köögiviljade ostmisest, leiate need supermarketitest või köögiviljade veebipoodidest külmunud . Samal ajal, neile, kes soovivad küsida tervisliku eluviisi kohta, küsi otse arstilt SehatQ pere terviserakenduses. Laadige kohe alla aadressilt App Store ja Google Play .