Jaapani restoranis süües on loomulik, et tekib segadus paljude pakutavate menüüde pärast. Üks neist, mida sageli pööratakse, on erinevus sushi ja sashimi vahel. Mõlemad on traditsioonilised Jaapani toidud, kuid erineva välimuse ja toitumisega. Lihtsamalt öeldes on peamine erinevus sushi ja sashimi vahel kujus. Sushit pakutakse riisi kujul, millele on antud äädikat või miriini, siis on sees erinevaid täidiseid. Samas kui sashimi koosneb ainult õhukestest toore liha või kala tükkidest.
Erinevad viisid sushi ja sashimi töötlemiseks
Lisaks on sushi tavaliselt eriline kombinatsioon riisist, mis on kombineeritud köögiviljade või kalaga. Siis on mõned mähitud vetikatega ja mitte. Alles serveerimisel lõigati sushi näksimissuurusteks tükkideks. Kuigi kala on kõige tavalisem sushitäidis, on ka teisi võimalusi. Alates kurgist, avokaadost, angerjast, kanast, homaarist,
krabipulgad, ja palju muud. Sushi söömisega kaasneb tavaliselt sojakaste (sojakaste), wasabi ja marineeritud ingver. Teisest küljest koosneb sashimi ainult mitmesugustest õhukeseks viilutatud toorest kalast või lihast. Levinud näited on tuunikala, lõhe, hiidlest ja kalmaar. Tegelikult alates algsest protsessist on sushi ja sashimi erinevad.
Mereannid sashimi püüdmiseks käsiõngetehnikaga või
käepidemed, mitte võrkudega. Püütud kalad külmutatakse koheselt, et need oleksid vastupidavamad ja värskemad. Kui seda tarbitakse, ei pakuta sashimit riisi ega vetikatega. Sashimit serveeritakse ainult õhukeste viilude kujul ja see tarbitakse kohe.
Toiteväärtuse võrdlus
Sushi ja sashimi toiteväärtus sõltub loomulikult kasutatavatest koostisosadest. Kuid üldiselt sisaldab sushi rohkem kiudaineid ja süsivesikuid kui sashimis. Sest selles on merevetikaid, riisi ja köögivilju. Teisest küljest on sashimi, mis koosneb ainult üht tüüpi toorest kalast või lihast, suurepärane valgu- ja tervislike rasvade allikas. Et illustreerida erinevust sushi ja sashimi vahel, vaatame esmalt 100 grammi California rullsushi toiteväärtust:
- Kalorid: 93
- Valk: 3 grammi
- Rasv: 1 gramm
- Kiudained: 1 gramm
- Süsivesikud: 18,5 grammi
Tavaliselt sisaldab California rull kurki, avokaadot ja
krabi imitatsioon. Kuigi suitsulõhe sashimi tüüp on, on toiteväärtus järgmine:
- Kalorid: 179
- Valk: 21,5 grammi
- Rasv: 11 grammi
- Süsivesikud: 0 grammi
- Kiudained: 0 grammi
Samuti pidage meeles, et inimesed kipuvad sööma rohkem sushit kui sashimit. See mõjutab ka kehasse sisenevate toitainete koguhulka. Sashimi on väga valgurikas. Need toitained on olulised kudede parandamiseks, haavade paranemiseks ja lihaste kasvuks. Tegelikult võib kõrge valgusisaldusega toitude, nagu sashimi, söömine söögiisu kontrolli all hoida.
Kas on oht?
Sushi ja sashimi erinevus seisneb ka nende söömisega kaasneda võivates riskides. Üldiselt on sushi Jaapani restoranides einestades levinud valik, kuna seda on lihtsam inimeste maitsele kohandada. Kui oled taimetoitlane või ei armasta kala, siis sushi on saadaval avokaado- või kurgitäidises ja muudes köögiviljades. Teisest küljest pole sashimi söömisel muud alternatiivi, sest see on õhukeste toores kala- või lihaviilude kujul. Siiski pidage meeles, et sushis kipub olema palju süsivesikuid ja naatriumi. See võib mõnel inimesel tõsta nii veresuhkru taset kui ka vererõhku. Kuidas oleks sashimiga? Toorvalk on sashimi tarbimisel suur probleem. Seetõttu on toores kala või liha söömisel oht haigestuda. Põhjuseks on loomulikult kahjulikud bakterid või parasiidid. Seetõttu ei soovitata rasedatel, lastel ja eakatel sashimit tarbida. Vähe sellest, on mitut tüüpi kalu, mis sisaldavad üsna palju elavhõbedat. Samuti ei soovitata seda tarbida sashimi kujul. Soovitame valida väikese elavhõbedasisaldusega kala. [[Seotud artikkel]]
SehatQ märkmed
Teades, mis vahe on sushi ja sashimi vahel, ei pea te nüüd enam segaduses olema Jaapani restoranide menüüde osas. Valige lihtsalt, milline neist teile meeldib, kas töödeldud riisi, vetikate ja kala või köögiviljade või viilutatud toores kala vahel. Kuid rasedatele naistele tuleb kindlasti valida valmistised, mis on tõesti keedetud. Sa ei pea paastuma, et sushit süüa tervelt üheksa kuud. Kohandage lihtsalt igaühe tingimustega. Ärge unustage vältida ka kalu, mis on kõrge elavhõbedasisaldusega, samuti bakteriaalse või parasiitide nakatumise ohtu, kui sööte toorvalguallikaid. Sushi ja sashimi söömise ohutute reeglite üle arutlemiseks,
küsi otse arstilt SehatQ pere terviserakenduses. Laadige kohe alla aadressilt
App Store ja Google Play.
