Tassi teed rüübates võib olla
minu aeg palju inimesi päeva alustamiseks. Tee on ka üks kehale tervislikumaid jooke oma polüfenoolisisaldusega. Siiski on hoopis teine lugu, kui tarbid teed liigselt. Tee valimatut tarbimist seostatakse erinevate kõrvalmõjudega, mida võib põhjustada selle sisaldus, mida nimetatakse tanniinideks. Õppige tundma tees sisalduvate paljude tanniinide plusse ja miinuseid.
Tanniinide äratundmine toidus
Tanniinid on toidus leiduvate ühendite rühm, mis kuulub suurde polüfenoolsete ühendite rühma. Neid ühendeid leidub looduslikult erinevates taimede osades, nagu lehed, pähklid, seemned, puuviljad ja koor. Tanniine toodavad taimed, et kaitsta end kahjurite eest. Tanniinidel on üldiselt suuremad molekulid kui muud tüüpi polüfenoolidel. Sellel ühendil on ka ainulaadne omadus seostuda teiste molekulidega, sealhulgas erinevate mineraalide ja valkudega. Vähe sellest, tanniinid aitavad kaasa ka erinevate taimede värvile ja maitsele. Erinevaid taimseid toite ja jooke iseloomustav kokkutõmbav ja mõrkjas maitse on tavaliselt põhjustatud tanniinidest. tee (
Camellia sinensis ) on tanniinide allikas. Tanniinisisaldus erinevat tüüpi tee derivaatides
Camellia sinensis võivad olla erinevad ning olla mõjutatud ka töötlemis- ja esitusviisist. Must tee sisaldab väidetavalt kõige rohkem tanniine. Samal ajal on teatatud, et rohelise tee tanniinide sisaldus on madalaim. Muud tanniine sisaldavad toidud ja joogid on šokolaad, kohv ja vein.
Tanniinide tüübid ja nende eelised
Tees on mitmeid tanniini rühma kuuluvaid ühendeid. Need tanniiniühendid, sealhulgas:
1. Epigallokatehhiini viga
Üks peamisi tanniine tees on EGCG ehk epigallokatehhiin error. EGCG kuulub katehhiinidena tuntud ühendite rühma ja arvatakse, et sellel on mitmeid tervisega seotud eeliseid. Katseklaasi- ja loomkatsetes seostatakse EGCG-d põletiku vähenemise, rakukahjustuste ennetamise ja krooniliste haiguste, näiteks vähi ja südamehaiguste riski vähenemisega. Siiski on vaja täiendavaid uuringuid, et kinnitada nende tanniinide eeliseid.
2. Ellagitannin
Tee sisaldab ka tanniini, mida nimetatakse ellagitanniiniks. Sarnaselt teistele polüfenoolidele on ellagitanniinidel tugev antioksüdant ja põletikuvastane toime. Ellagitaniinil on väidetavalt ka potentsiaal vähki ravida ja ennetada. Nende leidude kinnitamiseks on vaja täiendavaid uuringuid.
3. Theaflaviin ja thearubigin
Muud tee tanniinid on teaflaviini ja thearubigiini rühmad. Need kaks tanniinide rühma sisalduvad peamiselt mustas tees ja annavad sellele teele selle tumeda värvi. Teaflaviini ja thearubigiini eeliseid pole palju uurinud. Uuring ajakirjas
Ennetav meditsiin mainitud, on teaflaviinidel ja thearubigiinil mõlemal antioksüdantne toime, et vältida vabade radikaalide põhjustatud rakukahjustusi. [[Seotud artikkel]]
Tanniinide tarbimise kõrvaltoimete oht
Sarnaselt paljudele teistele ühenditele on ka tanniinidel oht liigsel tarbimisel kõrvaltoimeteks. Mõned tanniinide kõrvaltoimed on järgmised:
1. Vähendab raua imendumist
Kui oled teesõber, siis ilmselt juba mõistad liigse tee kõrvalmõjusid, eriti neid, mis on seotud raua imendumisega. Jah, tanniinid võivad kergesti seonduda toidust saadava rauaga. Selle tulemusena takistavad tanniinid nende toitainete imendumist, mida keha vajab. Nende tanniinide mõju tuleb arvesse võtta, eriti inimestel, kellel on oht rauapuuduse tekkeks. Nagu te ilmselt teate, vajab organism punaste vereliblede ja hemoglobiini moodustamiseks rauda. Te võite juua mitte põhitoidukorra ajal, et vältida toidust tanniinide ja raua sidumise ohtu.
2. Vallandage iiveldust
Kui joote teed tühja kõhuga, võib rohke tanniinide tarbimine põhjustada iiveldust. See risk on samuti tähelepanuväärne, eriti tundliku seedesüsteemiga inimestel. Selle kõrvaltoime vältimiseks võite samal ajal teed juua
suupiste või lisades piima. Suupistetes või piimas sisalduvad valgud ja süsivesikud võivad seostuda osa parkainetega, vähendades nende ärritavat toimet seedetraktile. Pöörake tähelepanu ka oma igapäevasele teetarbimisele. Ühe päeva jooksul võib enamik inimesi juua kuni 3-4 tassi teed päevas. Küll aga kaaluge joomise tundide jagamist nii, et keha ei saaks korraga liiga palju tanniine.
SehatQ märkmed
Tanniinid on rühm ühendeid, mida leidub laialdaselt toiduainetes ja jookides, näiteks tees. Kuigi tanniinid on kasulikud vabade radikaalide vastu võitlemisel, on neil siiski oht kõrvaltoimete tekkeks, sealhulgas raua imendumise häirimiseks ja iivelduse esilekutsumiseks.
