Matsutake seente võimalikud eelised, mis võivad maksta kuni 14 miljonit

Tervis
Matsutake seente eelised võivad olla kasulikud tervise säilitamiseks. Matsutake seen on mükoriisaseen, mis kasvab Aasias, Euroopas ja Põhja-Ameerikas. Kas teadsite, et Jaapanist on pärit üks seeneliik, mis väärib kandmist kalleimate toiduainete nimekirja? Kõrgeima kvaliteediga matsutake seente hind võib ulatuda 1000 dollarini poole kilogrammi kohta, täpsemalt umbes 14 300 000 Rp ruupia vahetuskursi kohta täna. Jaapanis on matsutake seened sügise sünonüümiks, nii nagu kirsiõied on kevade sünonüüm. Matsutake seeni peetakse ka pikaealisuse sümboliks nende erinevate tervisega seotud eeliste tõttu. Võib-olla on see põhjus, miks selle punase männi all kasvavad seened on nii hinnatud.

Matsutake seente toiteväärtus

Matsutake seente eelised on tervisele kasulikud, loomulikult tulenevad selles sisalduvatest toitainetest. Üks keskmise suurusega matsutake seen (29 grammi) sisaldab järgmisi makrotoitaineid:
  • 7 kalorit
  • 0,58 grammi valku
  • 0,17 grammi rasva
  • 2,38 grammi süsivesikuid.
Kuna see on kõrge valgusisaldusega, võib matsutake seeni kasutada taimse valgu allikana. Vähe sellest, matsutake seened on rikastatud ka paljude mikroelementidega järgmiste vitamiinide ja mineraalide näol:
  • 0,03 mg B1-vitamiini (tiamiin)
  • 0,03 mg B2-vitamiini (riboflaviin)
  • 2,32 mg B3-vitamiini (niatsiin)
  • 0,55 mg B5-vitamiini (pantoteenhape)
  • 0,04 mg B6-vitamiini (püridoksiin)
  • 18,27 g vitamiini B9 (folaat)
  • 0,58 mg C-vitamiini
  • 1,04 g D-vitamiini
  • 11,6 mg fosforit
  • 118,9 mg kaaliumi
  • 1,74 mg kaltsiumi
  • 2,32 mg magneesiumi
  • 0,03 mg mangaani
  • 0,58 mg naatriumi
  • 0,07 mg vaske
  • 0,38 mg rauda
  • 0,32 mg tsinki.
Matsutake seened on lisaks väga madalale rasvasisaldusele ka kolesteroolivabad, mistõttu peetakse neid tervislikuks ega tee paksuks.

Matsutake seente eelised

Siin on mitmeid matsutake seente potentsiaalseid tervisega seotud eeliseid.

1. Aitab võidelda vabade radikaalidega

Uuringust selgus, et mida kvaliteetsemad on matsutake seened, seda parem on nende võime võidelda vabade radikaalidega. Lisaks selgitati uuringus, et kõrgeima kvaliteediga matsutake seente ekstraktil oli võrreldes teiste madalama kvaliteediga matsutake seentega suurim vabade radikaalide vastu võitlemise võime. Need leiud näitavad ka matsutake seente kasulikkust võitluses vabade radikaalidega. Kui vabade radikaalide hulk kehas on liiga suur, võib tekkida oksüdatiivne stress ja vallandada erinevaid ohtlikke haigusi, nagu diabeet, südamehaigused, vähk jne. Lisaks on sellel seenel potentsiaali põletikuvastase ainena, mis võib aidata vältida põletikku kehas. Põletik võib ravimata jätmisel vallandada ka mitmeid ohtlikke haigusi, nagu astma, Alzheimeri tõbi, südamehaigused ja teised. Kuigi see tundub paljutõotav, on selle matsutake seene kasulikkuse tõeliseks tõestamiseks vaja täiendavaid uuringuid inimestega.

2. Omab vähivastast potentsiaali

Vähiravimite kasutamine põhjustab kindlasti kõrvaltoimeid, mis tekitavad ebamugavustunnet. Tegelikult mõjutab see vähi raviks sageli terveid rakke, põhjustades teatud kaebusi. Matsutake seentes peetakse tänu neis sisalduvatele ainetele mitmeid vähivastaseid komponente. Kõnealused ained hõlmavad glükaane, polüsahhariide AB-P ja AB-FP, mitut tüüpi steroide, uronüüde ja nukleiinhappeelemente. Matsutake seentel on kartsinoomi (kõige levinum vähitüüp) loomkatsetes ka positiivne mõju. Arvatakse, et see seen suudab ära hoida kartsinoomirakkude põhjustatud metastaase (vähi levikut). Arvatakse, et selle matsutake seente eelised tulenevad selle võimest tugevdada immuunsüsteemi. Lisaks on 2002. aastal hiirtega tehtud uuringu põhjal näidatud, et matsutake seentel on kasvajavastased komponendid. Teises 2003. aasta uuringus selgus samuti, et matsutake seentel on vähirakkude pärssimine, mis takistab täpselt selliste kahjustuste teket, mis võivad kasvada enne vähki käärsool. Siiski on vaja täiendavaid uuringuid inimestel, et kinnitada matsutake seente erinevaid eeliseid vähi ja kasvajate ravis.

3. Hea kaaliumiallikas

Matsutake seente kõrge kaaliumisisaldus on kasulik mitmesuguste oluliste funktsioonide säilitamiseks teie kehas, näiteks:
  • Vererõhk
  • lihaste kokkutõmbumine
  • Närviimpulsid
  • Vee tasakaal
  • südame rütm
  • Seedimine
  • Keha pH tasakaal.
Päevase kaaliumivajaduse regulaarne katmine, näiteks matsutake seente söömisega, võib vähendada ka mitmete krooniliste haiguste, nagu insult, südamehaigused ja hüpertensioon, riski. Lisaks ülaltoodud matsutake seente võimalikele eelistele arvatakse, et sellel seenel on ka rasvavastane sisaldus, mis võib aidata vältida rasvumist. [[Seotud artikkel]]

Näpunäiteid matsutake seente töötlemiseks

Matsutake seeni saab lisada erinevatele roogadele Matsutake seentel on tugev ja kirbe maitse, seega ei tasu neid toidu valmistamisel liialdada. Kui soovite seda seeni oma igapäevases toidus proovida, proovige kõigepealt veidi lisada. Veenduge, et ostate alati värskeid seeni. Matsutake seened võivad otse veega pestes muutuda raskeks ja märjaks. Otse kraani all pesemise asemel tasub need enne küpsetamist niiske lapi või paberrätikuga üle pühkida. Hoidke matsutake seeni külmkapis, kui neid ei kasutata. Säilitamisaeg võib olla kuni 10 päeva ja te ei tohiks seda uuesti kasutada, kui see on tähtaja ületanud. Nende seente parima maitse ja tekstuuri saamiseks ärge küpsetage neid enne, kui need on pehmed või pudrused. Parim on seda serveerida, kui see on veel kõva. Töödeldud matsutake seened, mida võite proovida, hõlmavad järgmist:
  • Matsutake seenemeeskonna riis
  • Matsutake seenesupp
  • Praetud Matsutake seen
  • Matsutake grillriis
Kui teil on terviseprobleemide kohta küsimusi, võite küsida oma arstilt otse SehatQ peretervise rakenduse kaudu tasuta. Laadige rakendus SehatQ kohe alla App Store'ist või Google Playst. [[Seotud artikkel]]