Toidu kaudu tarbime palju kiudaineid. Üks, mis on üsna populaarne, on pektiin, ainulaadne kiud, millel on mitmeid eeliseid. Pektiin on saadaval ka toidulisandina, mida saate pärast arstiga konsulteerimist proovida.
Tea, mis on pektiin
Pektiin on teatud tüüpi toidukiud, mis lahustub vees ja on kompleksse polüsahhariidi tüüp. Sellel kiul on ainulaadne omadus, kuna see võib vedelikus kuumutamisel muutuda geeliks. Pektiini ainulaadsete omaduste tõttu segatakse seda sageli moosi- ja tarretistoodetes paksendajana. Lisaks muutub meie poolt tarbitav pektiin seedekulglasse sattudes ka geeliks. Geeli olemuse tõttu on pektiinil tervisele mitmesuguseid eeliseid.
Pektiini kasutamine igapäevaelus
Pektiin on kiudaine, millel on mitu kasutusala, näiteks:
1. Paksendaja ja toidu stabilisaatorina
Pektiini kasutatakse peamiselt toiduainete tootmisel ja kodusel toiduvalmistamisel paksendajana. Valmistatud toodetes segatakse pektiin keediste, tarretise ja säilitusainete valmistamiseks. Mõnikord kasutatakse pektiini stabiliseeriva ainena ka piimatoodetes ja jogurtis. Samuti võite leida pektiini valge või pruuni pulbri ja värvitu vedeliku kujul.
Pektiini müüakse ka pruuni pulbrina
2. Täiendusena
Pektiin on saadaval ka lahustuva kiudainelisandina, mida müüakse kapslitena. Lahustuvad kiudained aitavad leevendada kõhu- või kõhukinnisust, alandab kolesterooli ja triglütseriide, kontrollib veresuhkrut ja aitab kontrollida kehakaalu.
3. Mõne ravimi kattekihina
Pektiin on ka farmaatsiamaailmas aeglaselt vabastavate ravimite katte põhikomponent.
Pektiini kasulikkus tervisele
Kiudainete tüübina pakub pektiin mitmeid tervisega seotud eeliseid. Mõned pektiini eelised hõlmavad järgmist:
1. Arvatakse, et see vähendab käärsoolevähi riski
Mitmed katseklaasiuuringud näitavad, et pektiin võib tappa käärsoolevähi rakke. Lisaks sellele aastal avaldatud uuringus
Rahvusvaheline bioloogiliste makromolekulide ajakiri, teatati, et pektiin vähendab põletikku ja rakukahjustusi, mis käivitavad käärsoolevähi rakkude moodustumise. Eksperdid väidavad, et pektiin võib vähendada käärsoolevähi riski, kuna see võib pärssida galektiin-3 imendumist. Kõrge galektiin-3 tase on seotud käärsoolevähi suurenenud riskiga.
2. Kontrolli oma kaalu
Kiudainena on pektiinil ka potentsiaal kaalu kontrolli all hoida. Mõnedes uuringutes on suurenenud kiudainete tarbimist seostatud rasvumise ja ülekaalulisuse riski vähenemisega. Sest kiudaineid tuntakse toitainena, mis aitab kõhtu "täita". Enamik kiudaineid sisaldavaid toite kipub olema ka madala kalorsusega. Loomkatsed näitavad ka, et pektiinilisandid stimuleerivad rottidel kaalulangust ja rasvapõletust.
3. Aitab leevendada seedetrakti häireid
Pektiin võib seedetrakti sattudes muutuda geeliks. See aitab väljaheiteid "pehmendada" ja kiirendab toidu seedetraktist läbimist, vähendades seeläbi kõhukinnisust. Lisaks sellele võivad lahustuvad kiudained, näiteks pektiin, toimida probiootikumina. Probiootikumid võivad olla toiduallikaks soolestikus elavatele headele bakteritele. Pektiini ainulaadsed omadused tagavad ka sooleseina kaitsva toime, takistades seeläbi kahjulike bakterite sisenemist.
4. Võimalus kontrollida veresuhkrut ja vererasva
Mitmetes loomkatsetes, näiteks 2016. aastal avaldatud uuringus, teatati, et pektiinil on potentsiaali kontrollida veresuhkru taset ja samuti parandada veresuhkruga seotud hormoonide funktsiooni diabeedi kontrolli all hoidmiseks. Seda leidu tuleb veel testida, sest inimestel tehtud uuringud näitasid, et veresuhkru alandamise mõju ei olnud nii tugev.
5. Usaldusväärne vererasva kontrolli all hoidmine
Lisaks veresuhkru kontrollimisele on pektiinil potentsiaal kontrollida ka vererasva. Seda seetõttu, et arvatakse, et pektiin seob seedetraktis kolesterooli, nii et organism seda ei omasta. Seega saab südamehaiguste riski vähendada. Selle pektiini kasulikkuse kinnitamiseks on vaja täiendavaid uuringuid.
Tervislik toitumine pektiin
Õunad on üks toiduaineid, mis sisaldavad palju pektiinkiudaineid. Seega võite seda puuvilju regulaarselt süüa, samal ajal ka teiste puu- ja köögiviljadega varieerides. Pektiin on saadaval ka toidulisandina. Pektiinilisandid valmistatakse tavaliselt õuna- või apelsinikoortest. Kuid enne pektiinilisandite võtmist konsulteerige kindlasti oma arstiga. Kuna mõnedel inimestel võivad pärast pektiini tarbimist tekkida allergilised reaktsioonid, kõhupuhitus ja gaasid. Kuidas oleks moosiga ja
tarretis mis sisaldab pektiini? Kahjuks moos dan
tarretis klassifitseeritakse töödeldud toiduaineteks, mis on koormatud suhkruga ja piisavalt kõrge kalorsusega. Töödeldud toiduna moosi tarbimine ja
tarretis Muidugi peaks see olema piiratud.
Vaatamata pektiinisisaldusele kipub tarretis sisaldama palju suhkrut ja kaloreid [[seotud artiklid]]
SehatQ märkmed
Pektiin on vees lahustuv kiudaine, mis seedesüsteemi sattudes muutub geeliks. Köögiviljade ja puuviljade, eriti õunte söömine on parim viis pektiini saamiseks. Pektiinipreparaate võib võtta pärast arstiga konsulteerimist.
Pektiini müüakse ka pruuni pulbrina 
Vaatamata pektiinisisaldusele kipub tarretis sisaldama palju suhkrut ja kaloreid [[seotud artiklid]] 
