Maniokist töödeldud toit, mis on maitsev ja täidlane

Tervis
Maniokk on Indoneesias tuntud kui üks põhitoiduaineid. Lisaks sellele, et maniokk on kergesti saadav, on see tervislik toidu koostisosa, kuna sisaldab vähe rasva ja palju süsivesikuid. Kas soovite maniokist toitu valmistada? Tule, proovige järgmises artiklis erinevaid maniokkist valmistatud retsepte.

Manioki toiteväärtus

Maniokk sisaldab palju süsivesikuid, vitamiine ja mineraalaineid. 1 tassi maniokki toiteväärtus enne töötlemist on:
  • Kalorid: 330
  • Valk: 2,8 grammi
  • Süsivesikud: 78,4 grammi
  • Kiudained: 3,7 grammi
  • Kaltsium: 33 milligrammi
  • Magneesium: 43 milligrammi
  • Kaalium: 558 milligrammi
  • C-vitamiin: 42,4 milligrammi
Arvestades, et maniokk sisaldab kõige rohkem süsivesikuid, on vaja tarbida töödeldud maniokki koos täiendava valguga. Manioki lehti saab peale mugulate töödelda ka kõrge valgusisaldusega köögiviljadeks.

Kassava toidu söömise eelised

Vaadeldes ülaltoodud manioki sisaldust, pole kahtlustki, et kassaavist korjatava toidu söömisel on mitmeid eeliseid. Niisiis, millised on manioki toidu söömise eelised?

1. Sisaldab resistentset tärklist

Maniokist töödeldud toidud sisaldavad resistentset tärklist (vastupidav tärklis), mille omadused on sarnased veeslahustuvate kiudude omadustega. Lisaks võib resistentne tärklis pakkuda toitu headele bakteritele seedetraktis, hoides samal ajal ära põletikku. Lisaks muudab resistentne tärklis ka organismi ainevahetuse paremaks, vähendades samal ajal rasvumise ja II tüüpi diabeedi riski.See juhtub seetõttu, et veresuhkru tase on kontrolli all. Boonusena püsib täiskõhutunne kauem, et kaloraaž ei oleks liigne.

2. Sisaldab palju kaloreid

Maniokist töödeldud toode sisaldab palju kaloreid, mis on 112 kalorit iga 100 grammi portsjoni kohta. See kogus on suurem kui teistel mugulatel, nagu kartul (76 kalorit) ja peet (44 kalorit). Seetõttu on maniokist valmistatud toit väga populaarne. Siiski tuleb siiski arvestada kõrge kalorsusega, kuna see võib põhjustada ülekaalulisuse ja rasvumise. Seega peaks maniokki toitu sööma piisavas koguses (73–113 grammi) portsjoni kohta.

3. Toimib põletikuvastase ainena

Manioki sisaldus on põletikuvastaste ja antioksüdantsete omadustega. Kassaavat kasutatakse sageli ka alternatiivmeditsiinis diabeedi, kõhulahtisuse, juuste väljalangemise, viljatuse, nahainfektsioonide ja vähi raviks. Siiski on vaja täiendavaid teadusuuringuid, et tõestada maniokki kui tõhusat viisi vähi ennetamiseks või raviks.

4. Ohutu diabeetikutele

Maniokk sisaldab kiudaineid, mis on seedimisele väga head, vältides samas kõhukinnisust. Lisaks on töödeldud maniokk ka probiootiline. See tähendab, et see võib olla stiimuliks heade probiootiliste bakterite kasvuks seedesüsteemis. Lisaks sisaldab maniokk ka glükeemilist indeksit 46, mis on madalam kui teistel tärkliserikastel toitudel. See tähendab, et maniokk ei põhjusta kehas veresuhkru taseme järske hüppeid.

Kuidas maniokki ohutult töödelda

Maniokk on tervislik ja sisaldab erinevaid toitaineid. Siiski peate siiski olema maniokist toidu töötlemisel ettevaatlik. Seda seetõttu, et maniokist valmistatud toit, mida ei ole täiuslikult töödeldud, võib suurendada tsüaniidimürgistuse ohtu, eriti kui seda tarbitakse liiga suurtes kogustes. Üldjuhul on inimestel, kellel on toitumisvaegus, eriti valkude tarbimine, selle seisundi suhtes kalduvus. Ohutuse huvides tuleb arvestada manioki töötlemisega järgmiselt.
  • Koori nahk . Enne maniokist töödeldud toitude valmistamist koorige nahk kindlasti hoolikalt maha. Veenduge ka, et kassava koort ei jääks alles. Põhjus on selles, et maniokki koor sisaldab palju tsüaniidi tootvaid ühendeid.
  • Leota vees. Seejärel leotage kooritud maniokki 2–3 päeva vees. Selle eesmärk on tagada, et maniokist valmistatud töödeldud toit, mida hiljem tarbite, ei sisalda kahjulikke keemilisi ühendeid.
  • Küpseta kuni valmis . Toores maniokk sisaldab rohkem kahjulikke kemikaale. Seetõttu on oluline seda küpsetada, kuni see on täielikult keedetud. Saate seda küpsetada keetes, röstides, aurutades või grillides.

Maniokist valmistatud töödeldud toidu retseptid, mis on maitsvad ja toitvad

Maniokist on erinevaid töödeldud toite, mis on maitsvad ja kõhtu täis süüa. Vaadake allpool maniokki töödeldud toidu täielikku retsepti.

1. Sawut maniokk

Sawut maniokk on üks maniokist valmistatud töödeldud toitudest, mida saab perega süüa. Kuigi see näeb välja lihtne, võib maniokk olla kõhutäide, mida pärastlõunal nautida. Sawut maniokk (pildid on illustratiivsed) Vajalikud materjalid:
  • 500 grammi maniokki
  • 150 gr fariinsuhkrut, kammi peeneks
  • 2 pandani lehte, lõigatud tükkideks
  • 100 grammi riivitud kookospähklit
  • Soola maitse järgi
Kuidas teha:
  1. Kõigepealt koori maniokinahk puhtaks. Puhastage kooritud maniokk voolava veega, seejärel riivige maniokk jämedalt.
  2. Kui jah, lisage riivitud maniokkile näpuotsaga soola. Seejärel segage, kuni see on ühtlaselt jaotunud.
  3. Tõsta riivitud maniokk anumasse, lisa pandanilehed ja puista üle pruuni suhkruga.
  4. Aurutage kuumas aurutis kuni täieliku valmimiseni.
  5. Eemaldage ja serveerige maniokk riiviga kookospähkliga, millele on eelnevalt veidi soolatud ja mõnda aega aurutatud.

2. Tai maniokk

Tai maniokk on ka järgmine maniokki töödeldud toit, mida saate kodus proovida. Kuidas teha? Tai maniokk (pildid on illustratiivsed) Vajalikud materjalid:
  • 500 grammi maniokki
  • 100 grammi suhkrut
  • tl soola
  • 2 pandani lehte, lõigatud tükkideks
Kastme koostisained:
  • 130 ml kookospiima
  • tl soola
  • 500 grammi vett
Kuidas teha:
  1. Koorige maniokki nahk, peske voolava veega puhtaks, seejärel lõigake keskmise suurusega tükkideks.
  2. Keeda kastrulis vesi. Sisestage sellesse manioki tükid, pandanilehed ja sool. Keeda maniokki pooleldi pehmeks.
  3. Kui maniokk on poolpehme, lisa suhkur. Seejärel jätkake manioki keetmist aeglaselt segades, kuni see on täielikult keedetud.
  4. Kui maniokk on täiesti pehme, eemaldage see ja viige see teise anumasse.
  5. Järgmisena kasuta kastme valmistamiseks teist panni. Nipp: keetke kookospiim, vesi ja sool, seejärel segage, kuni see keeb ja tekstuur muutub paksuks.
  6. Serveerimiseks asetage maniokk kaussi. Seejärel vala paksu kookospiimakastmega. Tai maniokki juust on serveerimiseks valmis!

3. Küpsetatud maniokkipulgad

Järgmine huvitav manioki preparaat, mida proovida, on röstitud maniokipulgad. Sellest ühest suupistest saab kindlasti teie laste lemmik kodus. Küpsetatud maniokkipulgad (pildid on illustratiivsed) Vajalikud materjalid:
  • 2 keskmise suurusega maniokki, kooritud ja pestud
  • 2 küüslauguküünt, püreesta
  • 2 tl suhkrut
  • 1 tl kuiva pune
  • Paprika pulber maitse järgi
  • Soola maitse järgi
  • Oliiviõli maitse järgi
Kuidas teha:
  1. Lõika maniokk 2 osaks. Seejärel lõigake kassava iga osa pulkadeks või suurus on võrdne 5–7 sentimeetriga.
  2. Leotage maniokki vees 5-10 minutit. Nõruta maniokk, seejärel võid seda 20–30 minutit keeta või aurutada, kuni see on kergelt pehme.
  3. Maitsesta keedetud või aurutatud maniokk soola, jahvatatud pipra, granuleeritud suhkru, kuivatatud pune ja küüslauguga.
  4. Valmista ette oliiviõliga määritud küpsetusplaat. Seejärel asetage peale maniokk.
  5. Küpseta maniokki ahjus 218 kraadi juures 20-25 minutit või kuni manioki pind on kuldpruun.
  6. Küpsetatud maniokkipulgad on serveerimiseks valmis. Maitsvamaks muutmiseks võid kassavapulki serveerida pere maitse järgi tomatikastme, tšillikastme, grilli, majoneesi või sinepiga.

4. Manioki schhotel juust

Üldiselt valmistatakse schotel makaronipastast, nüüd saab tervislikumat schoteli teha töödeldud maniokist. Cassava schotel (pildid on illustratiivsed) Vajalikud materjalid:
  • 500 grammi maniokki, mis on kooritud ja pestud
  • 75 grammi riivitud Cheddari juustu
Kastme koostisained:
  • 1 spl võid
  • 30 grammi sibulat, hakitud
  • 75 grammi kana, hakitud
  • 50 grammi porgandit, lõigatud väikesteks tükkideks
  • 5 rohelist uba, lõigatud väikesteks tükkideks
  • 1 spl nisujahu
  • 250 ml värsket vedelat piima
  • 3 spl riivitud cheddari juustu
  • tl pipra pulbrit
  • tl muskaatpähkli pulbrit
  • 1 tl soola
Kuidas teha:
  1. Lõika maniokk keskmise suurusega tükkideks. Seejärel aurutage maniokki, kuni see on täiesti pehme. Tõstke ja tühjendage.
  2. Järgmine samm on kastme valmistamine. Nipp, praadige sibulaid, kuni need on närbunud ja lõhnavad.
  3. Lisa kana, sega, kuni see muudab värvi.
  4. Lisa porgandid, oad, sega närbumiseni.
  5. Lisa jahu, sega uuesti ühtlaseks.
  6. Lisa vedel piim, sega kuni paksenemiseni.
  7. Lisa riivjuust, pipar ja muskaatpähkel ning sool. Sega uuesti ühtlaseks.
  8. Laota osa aurutatud maniokki tükid serveerimisnõusse. Vala keedetud paks kaste.
  9. Seejärel katke see uuesti aurutatud maniokkiga. Jätkake paksu kastme valamist, seejärel puistake peale riivjuust.
  10. Küpseta maniokki kuumas ahjus umbes 20 minutit.
  11. Schhoteli juustu maniokk on serveerimiseks valmis.
[[seotud artikkel]] Kuidas on ülaltoodud maniokist valmistamine, lihtne proovida, eks? Veenduge, et töötlete maniokist toitu korralikult ülaltoodud nipi järgi ja tarbige seda mõistlikes kogustes. Edu!