Marineeritud kurki tuntakse paljude toitude lisandina, alates praetud riisist kuni burgeriteni. Selgub, et sellel marineeritud kurgil on ka tervisele kasu, kui te ei söö liiga palju, sest see suurendab teie hüpertensiooni tekkeriski. Marineeritud kurk on valmistatud soolases vees leotatud värskest kurgist. Mõnikord lisatakse lahusesse ka muid koostisosi, näiteks äädikat, suhkrut, šalottsibulat ja Cayenne'i pipart, et lisada maitsele rikkust. Põhimõtteliselt on marineeritud kurgis endiselt samad toitained kui värskes kurgis (näiteks kiudained, vitamiinid ja mineraalained), kuid neis on ka palju soola, mis on liialdamisel ohtlik.
Kurgi marineeritud eelised
Arvatakse, et marineeritud kurkide söömine hoiab ära krampide, diabeedi ja isegi kaalu langetamise. Marineeritud kurki ennast tarbivad ketogeense dieediga inimesed laialdaselt, sest selles sisalduv naatriumi (soola) sisaldus võib tasakaalustada keha elektrolüüte. Hapukurgiks töödeldud kurk sisaldab ka antioksüdante, kuna seda ei töödelda kuumutamisega. On tõestatud, et kurkides sisalduvad antioksüdandid suudavad tõrjuda vabu radikaale, mis on sageli seotud mitmesuguste krooniliste haiguste, näiteks südamehaiguste ja vähi peamise põhjusega. [[Seotud artikkel]]
Marineeritud kurk ja hüpertensioon
Kuigi sellel on mitmeid eeliseid, peate marineeritud kurkide tarbimisel olema ettevaatlik, sest nende põhisisaldus on naatrium, mis on saadud soolast lahusti ja säilitusainena. Ainuüksi 35 grammis marineeritud kurgis võib olla 283 mg naatriumi, seega ei ole see suurtes kogustes tarbimine tervisele hea. Indoneesia tervishoiuministeeriumi andmetel on maksimaalne soolatarbimise kogus 2000 mg päevas või ainult üks teelusikatäis (5 grammi). Sool on elektrolüüt keemilise nimetusega NaCl. Selle NaCl olemus on hoida kehas rohkem vett. Aja jooksul suureneb vedeliku hulk neerudes, veresoontes, südames ja ajus. Selle seisundi kompenseerimiseks töötavad veresooned rohkem vedeliku väljajuhtimiseks ja süda pumpab ka tugevamalt, nii et rõhk nendele veresoontele suureneb. Marineeritud kurkides liigse soola tarbimisest tingitud veresoonte kahjustused levivad seejärel südamesse. Veresoonte ahenemisest tingitud südamehaiguse esialgne sümptom on siis, kui tunnete liikumisel valu rinnus. See seisund näitab, et süda ei saa piisavalt toitaineid ja hapnikku. Kui need sümptomid ei pane marineeritud kurkide ja soola tarbimist üldiselt piirama, siis südamearterid muutuvad kitsamaks ja võivad lõppeda ummistustega, nii et tekib mitmesuguseid südamehaigusi, millest üks on infarkt. Veresoonte seinte paksenemise ja südamekahjustuste protsess kestab tavaliselt aastaid. Nii et ärge imestage, kui teile meeldib nüüd marineeritud kurke süüa, kuid tunnete, et teil pole terviseprobleeme, sest naatriumi kogunemise halb mõju ei ilmne kohe.
Marineeritud kurgi söömist pole vaja karta
Arvatakse, et teil on hüpertensioon, kui teie vererõhk (süstoolne/diastoolne) on kõrgem kui 130/80 millimeetrit elavhõbedat (mmHg). Siiski peaksite olema tähelepanelik, kui teie vererõhk on olekus
kõrgendatud, nimelt süstoolse 120-129 mmHg ja diastoolse 80 mmHg-ga. Hapukurgis leiduva soola tarbimine pole kindlasti ainus kõrge vererõhu põhjus. Vanusetegurid, ebatervislikud eluviisid (nt sageli suitsetamine või alkoholi joomine) võivad samuti põhjustada hüpertensiooni, nii et te ei pea marineeritud kurkide tarbimist täielikult vältima. Vererõhu tõusu ennetamiseks peate siiski piirama soola tarbimist, sealhulgas mitte liigselt marineeritud kurkide söömisel. Kui teil on juba hüpertensioon, soovitab arst teil lisaks vererõhku alandavate ravimite manustamisele jälgida ka soolatarbimist.
