Oliiviõlil on teadaolevalt palju kasu tervisele, kuid kasu on tunda vaid siis, kui tarbid ehtsat oliiviõli. Arvestades praegu turul olevaid paljusid oliiviõli liike ja kaubamärke, kuidas teha vahet ehtsa oliiviõli ja võltsitud õli vahel? Päris oliiviõli sisaldab rasvhappeid ja antioksüdante, mis on head erinevate haiguste ennetamiseks, nagu südame-veresoonkonna haigused, neuroloogilised häired, kopsu- ja käärsoolevähk. Selle sisalduse tõttu on oliiviõlil ka suurem majanduslik väärtus kui teistel taimeõlidel. Seetõttu segavad paljud petturid tootjad ehtsat oliiviõli teiste taimeõlide või madalama kvaliteediga oliiviõliga. Kardetakse, et see põhjustab kehale tegelikult kahjulikke mõjusid.
Mis on tõeline oliiviõli
Oliiviõli on põhimõtteliselt õli, mida ekstraheeritakse oliivide mahlast.
Olea europa L) mehaaniliste vahenditega kindla temperatuuriga, et see õli sisaldust palju ei muudaks. Rahvusvahelise oliivinõukogu andmetel ei toimu ehtsa oliiviõli tootmine peale pesemise, dekanteerimise, tsentrifuugimise ja filtreerimise. Nende kriteeriumide alusel võivad inimesed tarbida järgmisi ehtsa või puhta oliiviõli tüüpe:
1. Ekstra neitsioliiviõli (EVOO)
Ekstra neitsioliiviõli on originaal oliiviõli parimate kraadidega nii, et hind on ka teiste oliiviõlidega võrreldes kõige kallim. EVOO iseloomulik tunnus on see, et see ei sisalda rohkem kui 0,8 grammi oleiinhapet 100 grammi õli kohta. Mida madalam on oliiviõli oleiinhappe sisaldus, seda parem on õli kvaliteet. Põhjus on selles, et see näitab, et selles sisalduvad toitained ei ole palju muutunud, et saada optimaalsemat kasu.
2. Neitsioliiviõli
Neitsioliiviõli või puhas oliiviõli, mis ei sisalda rohkem kui 2 grammi oleiinhapet igas 100 grammis õlis.
3. Tavaline neitsioliiviõli
Tavaline neitsioliiviõli või tavaline oliiviõli sisaldab oleiinhapet, mida ei ole rohkem kui 3,3 grammi igas 100 grammis õlis. [[Seotud artikkel]]
Kuidas eristada ehtsat oliiviõli võltsist?
Et tõesti veenduda, et tarbitav oliiviõli on ehtne, on vaja laboris läbi viia keerukad testid. Selle põhjuseks on asjaolu, et tõeline oliiviõli ise on mitmesuguste ainete, nimelt tratsüülglütseroolide (TAG-ide), osaliste glütseriidide, steroolide, alkoholide, triterpeenhapete ja teiste segu. Tõelise oliiviõli saate siiski tuvastada kahel lihtsal viisil:
1. Valige ekstra neitsioliiviõli
Nagu eespool mainitud, on EVOO kõrgeima kvaliteediga ehtne oliiviõli, mistõttu on väga soovitatav valida oliiviõli, millel on see silt. Teisest küljest vältige oliiviõli, mis ütleb "kerge", "puhas" või "oliiviõli", sest on tõenäolisem, et oliiviõli on läbinud keemilise rafineerimisprotsessi. Pidage meeles, et ekstra neitsioliiviõli hind võib olla kõrgem kui tavalisel õlil, mis võib ulatuda 130 000 IDR-ni liitri kohta. Kui mõne oliiviõli hind on sellest palju madalam, pole see tõenäoliselt tõeline oliiviõli.
2. Kerge maitse
Kui olete maitsnud ehtsat oliiviõli, suudate tavaliselt tuvastada, kas oliiviõli on võlts või võlts. Tõeline oliiviõli on iseloomuliku aroomiga, mahe, nii vürtsikas või jätab pärast joomist muru aroomi. Teisest küljest tundub võlts oliiviõli raske, rasvane, maitsetu ja lahkub
järelmaitse mis on suus ebamugav. Seetõttu ärge kunagi süvenege originaalse EVOO proovimiseks sügavamale, et mitte lasta end tulevikus võltsoliiviõliga petta. Need on mõned viisid tõelise ja võltsoliiviõli tuvastamiseks, mida saate teha. Loodetavasti aitab see teave teil olla ettevaatlikum oliiviõli valimisel, mida soovite kasutada.
