Töödeldud toidu tarbimisel sisestame kehasse erinevat tüüpi lisaaineid, näiteks säilitusaineid. Üks toiduainete tootjate poolt tavaliselt kasutatavatest säilitusainetest on kaltsiumpropionaat. Teadlike tarbijatena seame loomulikult kahtluse alla selliste lisaainete ohutuse nagu kaltsiumpropionaat toidus. Milline on kaltsiumpropionaadi ohutuse seisund toidus?
Mis on kaltsiumpropionaat?
Kaltsiumpropionaat on lisaaine, mida lisatakse toidu säilitamiseks. See lisand on looduslik orgaaniline sool, mis moodustub kaltsiumhüdroksiidi ja propioonhappe reaktsioonil. Kaltsiumpropionaat takistab mikroobide kasvu ja paljunemist, et nad ei rikuks toitu. Hallitus ja bakterid on küpsetistetööstuses tõepoolest probleemiks – kuna küpsetustehnikad pakuvad hallituse kasvuks peaaegu ideaalseid tingimusi. Kaltsiumpropionaati sisaldavad mitmesugused toidud, sealhulgas:
- Küpsetatud toidud, nagu leib, saiakesed , ja muffinid
- Piimatooted, sealhulgas juust, piimapulber, vadak ja jogurt
- Karastusjoogid ja puuviljamahlajoogid
- Alkohoolsed joogid, nagu õlu, linnasejoogid ja veini
- Töödeldud liha, sealhulgas hot dog ja sink
Kaltsiumpropionaadi kood on E282. Nende lisaainete kasutamise on heaks kiitnud ka sellised asutused nagu Ameerika Ühendriikide Toidu- ja Ravimiamet (FDA), ÜRO Terviseagentuur, Maailma Terviseorganisatsioon (WHO) ja ÜRO toiduagentuur, toidu- ja ravimiamet. Põllumajandusorganisatsioon (FAO).
Kas kaltsiumpropionaat on tarbimiseks ohutu?
Kaltsiumpropionaat on klassifitseeritud säilitusaineks, mis on märgistatud "üldiselt ohutuks tunnistatud". FDA on selle lisandi eelnevalt hoolikalt läbi vaadanud. Ühinenud Rahvaste Organisatsiooni agentuurid, nagu WHO ja FAO, ei ole samuti kehtestanud kaltsiumpropionaadi päevase tarbimise soovitust. See tähendab, et on märke, et kaltsiumpropionaadi risk on väga madal. Laboratoorsed ja loomkatsed on näidanud tulemusi, mis ei viita kaltsiumpropionaadi kahjustamisele. Kuid uuringutes, kus kasutati kaltsiumpropionaadi suuri annuseid, on tulemused erinevad ja näitavad negatiivset mõju.Ka kaltsiumpropionaati ei säilita inimkeha. See tähendab, et väidetavalt ei kogune need säilitusained keharakkudesse. Kaltsiumpropionaat laguneb seedetraktis, nii et see imendub, metaboliseerub ja eritub kergesti.
Kaltsiumpropionaadi kõrvaltoimete oht
Üldiselt on kaltsiumpropionaat ohutu säilitusaine, millel on vähe või puuduvad kõrvaltoimed. Harvadel juhtudel võib kaltsiumpropionaat põhjustada kõrvaltoimeid, nagu peavalu ja migreen. Siiski on kaltsiumpropionaadi kasutamisel teatatud mõningatest negatiivsetest mõjudest. Näiteks 2019. aasta uuring seostas propionaadi tarbimist insuliini ja glükagooni suurenenud tootmisega, hormoonid, mis stimuleerivad glükoosi vabanemist. Suurenenud insuliinitootmine võib põhjustada insuliiniresistentsust – seisundit, mis võib seejärel vallandada II tüüpi diabeedi. Lisaks on tehtud muid uuringuid
Pediaatria ja laste tervise ajakiri avastas, et mõnel lapsel tekkis pärast iga päev kaltsiumpropionaati sisaldava leiva söömist ärevus, halb keskendumine ja unehäired. Kui olete mures kaltsiumpropionaadi kasutamise pärast toidus või arvate, et see lisand võib teie kehale probleeme tekitada, peaksite konsulteerima oma arstiga. Loomulikult soovitatakse töödeldud ja pakendatud toiduainete ostmise asemel süüa rohkem täistoitu. [[Seotud artikkel]]
SehatQ märkmed
Kaltsiumpropionaat on lisaaine, mida sageli kasutatakse toidu säilitamiseks. Need lisandid on tavaliselt tarbimiseks ohutud, kuigi säilitusainete tarbimist tuleks vähendada. Kui teil on veel küsimusi kaltsiumpropionaadi kohta, saate seda teha
küsi arstilt SehatQ pere terviserakenduses. SehatQ rakendus on tasuta saadaval aadressil
Appstore ja Playstore mis annab usaldusväärset teavet lisandite kohta.
