Kas olete kunagi kookosjahu kasutanud? Kookosjahu on kuivatatud ja jahvatatud kookoslihast valmistatud jahu. See jahu on peen valge, kerge tekstuuriga pulber. Kuigi see jahu pole nii populaarne kui nisujahu ja riisijahu, saab seda jahu kasutada ka seguna kookide valmistamiseks. Kookosjahul, mis pole isegi teistest jahudest halvem, on ka mitmesuguseid tervisega seotud eeliseid.
Kookosjahus sisalduvad toitained
Kookosjahu on suurepärane valik, kui teil on pähkli- ja gluteeniallergia. Lisaks on selles jahus ka mitmesuguseid toitaineid. Veerand tassi ehk umbes 30 grammi kookosjahu sisaldab järgmisi toitaineid:
- 120 kalorit
- 18 grammi süsivesikuid
- 10 grammi kiudaineid
- 6 grammi valku
- 4 grammi rasva
- 6 grammi suhkrut
- 20% raua päevaväärtus
Kookospähklist saadud jahu peetakse üldiselt madala süsivesikusisaldusega kiudaineteks. Lisaks kiudainerikkale kookosjahule pakub see ka keskmise ahelaga rasvhappeid ja taimset rauda, mis on kehale kasulikud. [[Seotud artikkel]]
Kookosjahu kasulikkus tervisele
Arvatakse, et kookosjahu sisaldab mitmesuguseid toitaineid, millel on tervisele palju kasu. Kookosjahu eelised tervisele, nimelt:
1. Parandage seedimise tervist
Kookosjahu kõrge kiudainesisaldus on samuti kasulik seedimisele. Selles sisalduvad lahustumatud kiudained võivad hõlbustada toidu liikumist läbi soolte ja vähendada kõhukinnisuse tõenäosust. Samal ajal võivad lahustuvad kiudained toita soolestikus leiduvaid häid baktereid. Nii paraneb seedimise tervis.
2. Aidake kaalust alla võtta
Kookosjahu võib aidata teil kaalust alla võtta, sest see sisaldab kiudaineid ja valke, mis võivad vähendada nälga ja söögiisu. Lisaks võivad selles sisalduvad keskmise ahelaga rasvhapped vähendada söögiisu ja neid töödeldakse teisiti kui pika ahelaga rasvu, aidates põletada veidi rohkem kaloreid. See mõju on aga ebatõenäoline.
3. Võimalus tappa viiruseid ja baktereid
Kookosjahus sisalduv lauriinhape võib aidata võidelda teatud infektsioonidega, nagu bakterid Staphylococcus aureus ja seen Candida albicans. Pärast seedimist moodustavad need happed monolauriinühendeid. Katseklaasiuuringud näitavad, et lauriinhape ja monolauriin võivad hävitada kahjulikke viirusi, seeni ja baktereid. Siiski on inimestel vaja täiendavaid uuringuid.
4. Aitab ainevahetust
Kookosjahus on palju keskmise ahelaga rasvhappeid. Uuringud näitavad, et happeleke toimib organismis oluliste toitainete ja ainevahetuse regulaatorina. Keskmise ahelaga rasvhappeid kasutab keha energia tootmiseks ja tervisliku ainevahetuse soodustamiseks.
5. Hoidke veresuhkur stabiilsena
Kookosjahu on rikas kiudainete poolest, mis aitavad hoida veresuhkru taset stabiilsena. See juhtub seetõttu, et kiudained võivad aeglustada suhkru vereringesse sisenemise kiirust. Lisaks on kookosjahus ka vähem süsivesikuid kui teistes jahudes, mistõttu on see parem valik diabeetikutele või inimestele, kes soovivad veresuhkrut kontrolli all hoida.
6. Hoia südame tervist
Uuringud näitavad, et iga päev 15–25 grammi kookoskiudude tarbimine võib aidata alandada üldkolesterooli taset 11%, LDL-kolesterooli 9% ja vere triglütseriide 22%. Lisaks võib kookosjahus sisalduv lauriinhape aidata tappa baktereid, mis põhjustavad arterites naastude kogunemist. Samal ajal võib lauriinhappe mõju kolesteroolile olenevalt inimesest erineda. Kookosjahu saate osta mahetoidupoodidest või veebist. Kookosjahu kasutatakse üldiselt seguna leiva, pannkookide, kookide või muude küpsetiste valmistamiseks. Lisaks saate seda kasutada ka supipaksendajana, et muuta see maitsvamaks ja maitsvamaks.
