Paljudele meeldivad vorstid. Kuigi see maitseb hästi, ei tohiks vorste liiga tihti süüa. Vorst on töödeldud toit, mis on valmistatud veisehakkliha segust rasva, soola, erinevate vürtside, säilitusainete ja mõnikord lisatud koostisainetega, näiteks teravilja või riivsaiaga. Vorsti saab valmistada mis tahes lihast, kuid kõige tavalisemad on veise-, sea- või kanaliha. Turul on müügil mitmeid vorstivariante, nimelt vorstid, mis on eelnevalt keedetud või valmisvorstid, mida saab kohe tarbida.
Vorsti toiteväärtus
Siin on erinevad toiteväärtused vorstiportsjonis (75 grammi).
- Kalorid 304
- Rasva kokku 28 grammi
- Kolesterool 62 mg
- Naatrium 617 mg
- kaalium 176 mg
- Valku 12 grammi
- A-vitamiin 1,7 protsenti päevasest toitumisalase piisavuse määrast (RDA)
- C-vitamiin 0,9 protsenti päevasest toitumisalase piisavuse määrast (RDA)
- Kaltsium 0,9 protsenti päevasest toitumisalase piisavuse määrast (RDA)
- Raud moodustab 6,4 protsenti päevasest toitumise adekvaatsuse määrast (RDA).
Põhjus on see, et vorsti ei tohiks üle tarbida
Vorstide söömine mõistlikus koguses pole kindlasti keelatud. Kui neid toite tarbida aga liiga sageli või liiga palju, võib tekkida mitmeid terviseprobleeme. Zürichi ülikooli uuringute põhjal võib töödeldud liha (nt vorsti) iga päev, isegi väikestes kogustes, tarbimine suurendada surmaohtu. Euroopas läbi viidud uuringust selgus, et iga päevas tarbitud 50 grammi töödeldud liha kohta suurenes surmaoht umbes 18 protsenti. Töödeldud liha suur tarbimine on hinnanguliselt ka umbes kolme protsendi enneaegsete surmade põhjuseks. Lisaks on vorsti liialdamine sageli seotud erinevate terviseprobleemide riskidega. [[Seotud artikkel]]
Liigse vorsti söömise ohud
Siin on mitmeid ohte, mis kaasnevad liigse vorsti söömisega, millest peate teadma.
1. Vähirisk
Vorst on töödeldud liha tüüp. WHO Rahvusvaheline Vähiuuringute Agentuur loetleb töödeldud liha kantserogeenina, mis võib põhjustada vähki. Lisaks avaldati aastal avaldatud seotud uuringu tulemused
International Journal of Epidemology näita:
- Süües iga päev 76 grammi vorsti või töödeldud liha, oli kolorektaalvähki haigestumise risk 20 protsenti suurem kui neil, kes sõid vaid 21 grammi liha.
- Iga 25-grammise töödeldud liha portsjoni kohta päevas suurenes kolorektaalse vähi risk 19 protsenti.
2. Kõrge küllastunud rasva sisaldus
Vorsti söömise oht on tingitud ka selle suurest küllastunud rasvasisaldusest. Need rasvad võivad suurendada halva kolesterooli (LDL) taset. Kõrget LDL-i taset on seostatud erinevate haigusriskidega, nagu kõrge vererõhk, südameprobleemid ja insult.
3. Liigne naatrium
Teine vorstioht tuleneb selle kõrgest naatriumisisaldusest. Kõrge naatriumisisaldusega toitude liigne tarbimine võib põhjustada terviseprobleeme, sealhulgas:
- Suurendab vererõhku, mis on südamehaiguste ja insuldi peamine riskitegur.
- Mida rohkem soola tarbida, seda rohkem kaltsiumi kehas kaob. See seisund võib põhjustada kaltsiumi puudust veres, mis võib põhjustada osteoporoosi.
- Ärritab aja jooksul mao limaskesta, suurendades maovähi riski, eriti kui sellega kaasnevad bakterid H. pylori.
4. Kaloriterikas
Vorst on kõrge kalorsusega toit. Liiga palju vorsti söömine, eriti kui sellega ei kaasne aktiivne elustiil, võib põhjustada kaalutõusu ja suurendada rasvumise riski. Ülekaalulisus on sageli seotud mitmesuguste ohtlike krooniliste haigustega.
5. Sisaldab nitraate ja nitriteid
Vorstide söömise ohud tulenevad ka erinevatest ohtlikest keemilistest ühenditest, mis on kantserogeensed. Nitraadid ja nitritid on keemilised ühendid, mida sageli lisatakse säilitusainetena töödeldud lihale, näiteks vorstidele. Nitraadid ja nitritid võivad organismi sattudes muutuda ühenditeks, mis võivad mängida rolli vähiriski suurendamisel. Lisaks sisaldab töödeldud liha ka teisi kantserogeenseid ühendeid, nt
polütsüklilised aromaatsed süsivesinikud (PAH) ja heemrauda, mis võivad toetada kantserogeensete ühendite teket organismis. Vorstiga kaasnevate ohtude vältimiseks tuleks seda töödeldud liha tarbida mõõdukalt. Tasakaalus teiste toitainete- ja kiudaineterikaste toiduainetega, samuti aktiivse ja tervisliku eluviisiga. Kui teil on terviseprobleemide kohta küsimusi, võite küsida oma arstilt otse SehatQ peretervise rakenduse kaudu tasuta. Laadige rakendus SehatQ kohe alla App Store'ist või Google Playst.
