Rukis ehk rukis on teravilja liik, mida kasutatakse laialdaselt toiduks
täistera (täisteraviljad). Rukkil on sarnasusi nisu ja odraga (odraga), nii et kõiki kolme kasutatakse sageli samal või sarnasel töötlemisel. Rukki kasutusala on maailmas väga lai ja mitmekesine. Rukist leiate loomasööda, leiva, teravilja ja alkohoolsete jookide kujul. Õpime tundma rukki erinevaid toitaineid ja kasulikkust tervisele.
Rukki toiteväärtus
Rukis on toit, mis on rikas erinevate vitamiinide ja mineraalainete poolest, mida meie keha vajab. Aruanded orgaanilistest faktidest on siin 100 grammi rukkis sisalduvad erinevad toiteväärtused.
- Energia: 338
- Valk: 10,34 g
- Rasv: 1,63 g
- Süsivesikud: 75,86 g
- Kiudained: 15,1 g
- Suhkur: 0,98 g
- Kaltsium: 24 mg
- Raud: 2,63 mg
- Magneesium: 110 mg
- Fosfor: 332 mg
- Kaalium: 510 mg
- Naatrium: 2 mg
- Tsink: 2,65 mg
- Vask: 0,37 mg
- Mangaan: 2,58
- Seleen: 13,9 g
- Tiamiin: 0,32 mg
- Riboflaviin: 0,25 mg
- Niatsiin: 4,27 mg
- Pantoteenhape: 1,46 mg
- B6-vitamiin: 0,29 mg
- A-vitamiin: 11 RÜ
- E-vitamiin: 0,85 mg
- K-vitamiin: 5,9 g.
Kotis oleva nimekirja põhjal võib öelda, et rukkil on täielik toiteväärtus. Lisaks olulistele vitamiinidele ja mineraalainetele sisaldab see ka kiudaineid ja erinevaid orgaanilisi ühendeid, sealhulgas fenoolseid antioksüdante, mis toovad organismile palju kasu.
Rukki või rukki eelised
Rukki kõrge toiteväärtus võib tuua tervisele mitmeid eeliseid. Siin on mõned rukki eelised, mida saate saada.
1. Kontrolli diabeeti
Selle kõrge kiudainesisalduse tõttu on rukkijahul madalam glükeemiline indeks. Madala glükeemilise indeksiga toidud võivad aidata diabeetikutel kontrollida veresuhkru taset ja vähendada riski haigestuda II tüüpi diabeeti. Neile, kes ei tea, on glükeemiline indeks viide, et teada saada, kui kiiresti võib toit veresuhkru taset tõsta. pärast tarbimist.
2. Säilitada seedimise tervis
Arvatakse, et rukis vähendab ka kemikaalide, mida nimetatakse metaboliitideks, taset organismis. See protsess võib aidata seedesüsteemil tõhusamalt toimida ja vähendada erinevate seedehäirete, sealhulgas jämesoolevähi riski.
3. Kontrolli oma kaalu
Arvatakse, et rukki tarbimine aitab teil end täiskõhutundena tunda. See seisund võib takistada teil ülesöömist ja aidata kontrollida oma kehakaalu. [[Seotud artikkel]]
4. Tugevdab luid ja hambaid
Rukis on rikas kaltsiumi, magneesiumi ja fosfori poolest. Need mineraalid mängivad olulist rolli tugevate, tervete ja tugevate luude ja hammaste loomisel.
5. Hoia südame tervist
Madala glükeemilise indeksiga toidud, nagu rukis, ei suuda mitte ainult kontrollida veresuhkrut, vaid võivad suurendada ka HDL-kolesterooli (hea kolesterooli) ja selge LDL-kolesterooli (halb kolesterool) taset. Seega säilib teie arterite või veresoonte tervis. Rukkijahu võib samuti aidata kontrollida vererõhku, aidates seeläbi vähendada südameinfarkti ja insuldi riski.
6. Aitab ennetada vähki
Ajakirjas Food and Nutrition Research avaldatud Soome uuring toob välja mitmeid olulisi punkte rukki tarbimise kasulikkuse kohta.
- Lapsepõlves rukkileiva söömine vähendab eesnäärmevähi riski poole võrra.
- Arvatakse, et terve rukkileib vähendab kolorektaalse vähi riski 26 protsenti, kuna see võib vähendada maos sapphappe taset.
- Terve rukis võib samuti vähendada rinnavähi riski.
Rukki eelised vähi ennetamisel on tingitud rukki kõrgest kiudainete ja antioksüdantide sisaldusest. Lisaks ülalmainitud rukki kasulikkusele on sellel mitmeid muid potentsiaalseid eeliseid, näiteks sapikivide tekke riski vähendamine, põletiku vähendamine, menstruaaltsükli häirete leevendamine ja toksiinide väljutamine. Kuid rukki väidetava kasulikkuse tõestamiseks on vaja täiendavaid uuringuid inimestega. Kui teil on terviseprobleemide kohta küsimusi, võite küsida oma arstilt otse SehatQ peretervise rakenduse kaudu tasuta. Laadige rakendus SehatQ kohe alla App Store'ist või Google Playst.
